Світ випитого вина

помірні кількості

Кілька днів тому в Логроньо відбувся конгрес на тему "Здоров'я та вино", на якому працювали найкращі спеціалісти у світі, відоме як "Вино та здоров'я 2017", у якому взяли участь 200 людей. Конгрес, який проводиться раз на чотири роки, а попереднє видання було організовано в Сіднеї (Австралія).

Текст: Антоніо Егідо

Зв’язок між вином та здоров’ям, що призвело до розмови про: персоналізовані дієти відповідно до вікової групи; Вплив дієти на передачу генів: як дієта бабусь впливає на онуків; нове дослідження зосереджується на поліфенолах у вині; нові захисні механізми для вина та його компонентів; вплив вина на мікробіоти кишечника; вино, поліфеноли та середземноморська дієта; вплив поліфенолів вина на діабет; поліфеноли від вина та ожиріння; Вплив споживання вина на когнітивні порушення та деменції, а також останні результати на вино, поліфеноли та рак.

Це призначення допомагає нам запитати нашу пошукову систему про взаємозв’язок здоров’я та вина, будучи першим посиланням, яке ми знаходимо на сайті „mejorconsalud.com”, де з заголовком „Переваги вживання вина щодня” читаємо, що „Багато лікарі радять своїм пацієнтам випивати склянку червоного вина на день, адже це корисно для здоров’я.

Більшість дотримуються цієї поради до листа, але вони не завжди знають справжні причини, чому професіонал рекомендує цю дію, вони просто виконують її через те, хто це каже.

Дізнайтеся про переваги пиття вина щодня: щоденна склянка, спеціальний рецепт.

Вино здорове, якщо його пити у належній кількості (що, на думку експертів, становить одну склянку на день). Але будьте обережні, адже це не просто будь-яке вино, воно повинно бути червоним.

Також справа не в тому, щоб споживати його, коли ви хочете: це повинно бути під час вечері чи обіду (краще перше, для зручності. Якщо ви працюєте, запах вина у роті зовсім не корисний).

Все це було зроблено після кількох досліджень, в яких було підтверджено, що склянка червоного вина на день допомагає запобігти багатьом серцево-судинним захворюванням як у чоловіків, так і у жінок ”. Ми залишаємось тут, хоча вони продовжують пропонувати нам довгий перелік переваг помірного споживання вина.

Ми перейшли на веб-сторінку "webconsultas.com", де натрапили на "Вино, міфи та істини", але, як кажуть у поданні цієї інформації, ми зупинимось на цьому поясненні: "Перш ніж увійти, щоб прокоментувати наслідки вина на здоров’я, важливо спершу зосередитись на впливі алкоголю на здоров’я. Є чіткі докази того, що помірні кількості алкоголю, незалежно від типу напою, з якого він походить, позитивно впливають на здоров’я серцево-судинної системи, покращуючи ліпідний профіль крові та згортання крові. Однак це помірні кількості алкоголю, еквівалентні 330 мл пива, 125 мл вина або 40 мл будь-якого дистильованого алкогольного напою.

Що стосується вина, результати, які спостерігаються у французькому парадоксі, ще більше оцінили користь цього напою. Ось чому рекомендація вживати вино в помірних кількостях була виправданою в рамках різноманітного та збалансованого харчування. Кілька подальших досліджень показали, що помірне споживання червоного вина має біологічний та клінічний ефект, пов'язаний із серцево-судинними захворюваннями та його смертністю. Легкі та помірні кількості червоного вина потенційно можуть впливати на різні фази артеріосклеротичного процесу - від атерогенезу (початковий розвиток нальоту атероми) до закупорки судин. Такі переваги включають механізми клітинних сигналів, взаємодії на геномному рівні та біохімічні модифікації клітинних та плазмових компонентів ".

І нарешті зупинимось на посиланні "abc.es/tecnología", яке безпосередньо піднімає нам "десять переваг червоного вина, про які ви, мабуть, не знали", і ось перші три: 1. - Союзник проти жиру: споживання червоного вина активує функцію гена, який запобігає утворенню нових жирових клітин і допомагає мобілізувати вже наявні, згідно з дослідженням, проведеним в Массачусетському технологічному інституті. Хоча він містить сім калорій на грам, у помірних дозах він сприяє зменшенню ожиріння та надмірної ваги у міру старіння.

2. - Боротьба з ротовими бактеріями: італійські дослідники підтвердили, що звичаї лікувати ясенні інфекції вином мають наукову основу. Очевидно, деякі сполуки цього напою уповільнюють ріст стрептококів та бактерій, пов’язаних з порожнинами рота, на додаток до інших, пов’язаних з гінгівітом та ангіною.

3. - Покращена когнітивна функція: Близько 70 досліджень показують, що помірне вживання вина покращує роботу мозку і, у невеликих кількостях, запобігає деменції. Вчені вважають, що це пов'язано з тим, що висока присутність антиоксидантів у його складі зменшує запалення, запобігає затвердінню артерій та пригнічує згортання, що покращило б кровотік ”...

Висновок неспеціаліста після всього, що він прочитав, полягає в тому, що вино корисне для здоров'я, але до тих пір, поки воно споживається помірковано.