Кілька днів тому під час консультації з питань харчування пацієнт розповів мені, як він почувався незадоволеним животом. Він згадав: "У мене ніколи не було стільки живота". Я запитав його, чи є у нього теорії, чому живіт збільшився. З численних відповідей мене вразив той факт, що він сказав: "батог винен".
Я хочу розібрати з вами інгредієнти, з яких складається відоме костариканське блюдо, і причину, по якій я вважаю, що він не винен.
- Білий рис: простий вуглевод, проте він збагачений фолієвою кислотою, тіаміном (В1), вітаміном В12, ніацином (В3), вітаміном Е, селеном та цинком.
- Ніжна квасоля: складний вуглевод (підтримує рівень цукру в крові), забезпечує клітковину, білок та фолієву кислоту.
- Свинина: нежирне біле м’ясо, забезпечує білок, відчуття ситості.
- Pico de gallo: забезпечує три кольори (помідор, цибуля, коріандр), клітковину, вітаміни та мінерали.
- Авокадо: здоровий жир, забезпечує вітамін K, E, A, фолієву кислоту, калій, цинк і клітковину.
Пам'ятайте, що будь-який час міцної їжі (сніданок, обід і вечеря), повинен включати вуглеводи, білки та жири, щоб вважатись повноцінною їжею. Розподіл інгредієнтів свідчить про те, що знаменита винна страва не така винна.
Продовжуючи розмову з пацієнтом, він розповідає мені, що під час недільного обіду, крім чифріджо, він включає інші страви та алкогольні напої. Разом ми аналізуємо, що чифріджо не винуватець, а НАДИНГ за один прийом їжі.
Порада: у різноманітності та контролі - це успіх.