З деко для випікання бабусі - стиль Сасо

булочок

Ми любимо свіжі булочки, але ви можете вигнати їх з усього світу за надуті булочки, які можна придбати в магазинах, з чим-небудь дражнити ... Звичайно, є винятки, деякі пекарні роблять справді смачні булочки, але булочки з висівками можна придбати в кількох місцях.

Зайве говорити, що за кількома винятками (наприклад, моїм улюбленим є хлібозавод Імрей), є трохи цього, і пекарня в пекарнях, щоб це виглядало ... Ну, але давайте не будемо вдаватися до цього, є винятки, я поважайте їх за це., але, на жаль, мій улюблений не робить, наприклад, булочки з висівками, і нам чомусь це дуже подобається.
Зараз я знайомий з борошном без добавок млину Сабо, який я пробував до цього часу, мені це дуже сподобалось, тому цю булочку теж робили з тамтешнього борошна.

Інгредієнти: 40 дкг напівбілого хлібного борошна BL112, 2 дкг дріжджів, 2 дл молока, 3 столові ложки висівок з спельти, 1 ложка мокко цукру, 2 ложки мокки солі, 1 невелика коробка натурального йогурту (175 гр)

Я запускаю дріжджі в тепле цукристе молоко, просіваю борошно і додаю сіль, висівки, йогурт, а потім, коли дріжджове молоко закінчиться. Я його ретельно вимішую. Кінцевим результатом буде відносно м’яке тісто, суть не в тому, щоб прилипати. Я подвоївся в гарячому місці приблизно за 40 хвилин.
Потім я розминаю його і мокрими руками формую з нього вісім хлібців, кладу їх на деко, застелене папером для випічки, на відповідній відстані один від одного, бо вони все одно будуть рости.
Я накриваю і відпочиваю ще 20 хвилин, а потім змащую верх молоком.
Я розігріваю духовку до 200 градусів, заливаючи 2 дл води на дно старого напівзруйнованого деко і залишаючи всередині відразу після нагрівання. Булочки готові приблизно через 20 хвилин, ми любимо приємні кольори, але їх можна вийняти чіткіше.
Виймаючи, я знову змащую його гарячим молоком і серед великих зітхань чекаю, поки воно трохи охолоне 🙂