Цвітна капуста - вид капусти, що належить до виду Brassica oleracea, із сімейства Brassicaceae. Хоча ми можемо знайти його на ринку протягом усього року (благословенне чи не глобалізація), найкращим моментом є період, який триває між вереснем і січнем. Своєрідний смак розділяє планету між тими, хто її обожнює, і тими, хто її ненавидить. Ми одні з перших і добре приготовлена страва з цвітної капусти здається укусом фетиша що ми б ні за що не змінились.
Його можна готувати на пару, смажити, смажити, тушкувати, варити або запікати. Їжте поодинці, як єдиний головний герой страви, подавайте як гарнір до м’яса та риби або виступайте в якості інгредієнта, серед іншого, в деяких рецептах (наприклад, тушонці). Всі ці методи - це те, що ми звикли готувати 18 найкращих рецептів з цвітною капустою від Directo al Paladar і цим ми сьогодні з великим задоволенням ділимося з вами.
Запечена цвітна капуста
Інгредієнти
Як приготувати запечену цвітну капусту
Спочатку ми розділили цвітну капусту на невеликі корсажі і ми ставимо варити його в каструлі з невеликою кількістю води та щіпкою солі. Даючи йому закипіти 10 - 15 хвилин.
Поки вариться, молоко збиваємо разом з яйцями. Коли у нас є однорідна і рідка суміш, ми додаємо половину сиру Емменталь, а решту залишаємо, щоб покласти його тертим зверху.
Потім ми знімаємо цвітну капусту з вогню і добре її зливаємо, кладемо в глиняний горщик і купаємо попередньою сумішшю, покривши його сиром що у нас залишилось і щіпка чорного перцю. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Випікайте близько 20 хвилин, до золотистої скоринки, відкладіть і подавайте дуже гарячим разом із щіпкою орегано та чорним перцем.
Макарони з вершковим соусом з цвітної капусти
Бургер з цвітної капусти та вівсяної каші
Інгредієнти приблизно для 5-6 гамбургерів: 450 г цвітної капусти, 60 г вівсяного вівса, 30 г кукурудзяного борошна -не кукурудзяного або пшеничного борошна, 20 г панірувальних сухарів, 2 л яєць, 2 столові ложки тертого сиру, сіль, чорний перець, 1/2 чайної ложки кмину, 1 щіпка кайенського, 1-2 чайні ложки каррі, 1/2 чайної ложки гранульованого часнику, чебрецю, трохи лимонного соку, 1-2 столові ложки оливкової олії.
Розробка: Наріжте квіти цвітної капусти, зваживши, щоб отримати приблизно 450 г, без товстих стебел - зарезервуйте те, що залишилося для іншого рецепта -. Добре вимити і процідити. Подрібніть ножем або кухонним комбайном або подрібнювачем, поки не вийде дрібнозерниста текстура, подібна до кускусу. Помістіть у середню миску разом з прокатаним вівсом, борошном, панірувальними сухарями, сиром, хорошою щіпкою солі, двома штрихами свіжомеленого чорного перцю, кмином, кайєном, каррі, гранульованим часником та трохи чебрецю за смаком. Добре перемішайте і додайте злегка збиті яйця, бризку лимонного соку та оливкової олії. Почніть зі столової ложки і додайте ще, якщо потрібно. Ви повинні отримати вологу, але не дуже липку текстуру, яку можна сформувати. Сформуйте 5-6 пиріжків мокрими руками або за допомогою відповідної форми. Готуйте їх на грилі з невеликою кількістю олії при середній температурі, до золотистого кольору з обох сторін. Намагайтеся не утворювати їх занадто товстими, щоб інтер’єр не був сирим. Зберіть свіжоприготовлені гамбургери з підсмаженими булочками, паростками шпинату, помідорами, сиром та соусом за смаком.
Цвітна капуста з куркумою
Інгредієнти для чотирьох-шести осіб: 1/2 цвітної капусти, сіль, 1 чайна ложка паприки, свіжомелений чорний перець, 1 добре заповнена столова ложка куркуми, 1 щіпка кайєни, 1 чайна ложка цукру, 4-5 столових ложок оливкової олії і 1 зубчик часнику.
Розробка: Ми розігріваємо духовку до 180º. Очистіть і подрібніть зубчик часнику. Цвітну капусту миємо і обсушуємо, і розділяємо на невеликі пучки. У великій мисці змішайте решту інгредієнтів, помішуючи ложкою, щоб вони поєдналися. Додайте цвітну капусту і розмішайте, щоб вона добре просочилася. Ми кладемо його на деко і даємо запікатися приблизно 20 хвилин.
Вершковий і легкий суп з цвітної капусти
Інгредієнти для чотирьох осіб: 1 цвітна капуста, 1 цибуля-порей, 1 солодка цибулина, 1 л води або овочевого бульйону, 30 мл оливкової олії першого віджиму, 5 г вершкового масла, 5 мл оцту з хересів, цибуля, чорний мелений перець і сіль.
Смажений салат з цвітної капусти та апельсинової крові
Інгредієнти для 4 осіб: червона цибуля, 20 мл яблучного оцту, рису або Хереса, красива цвітна капуста, 60 мл оливкової олії, 4 г меленого кмину, 2 г гарячої або солодкої паприки, 1 зубчик часнику, 4 г меленої коріандру, 5 мл діжонської гірчиці, 2 ніжних стебла селери з їх листям, 3 апельсини крові, гарбузове насіння, цибуля, чорний мелений перець і сіль.
Табуле з цвітної капусти
Інгредієнти для чотирьох-шести осіб: 1/2 середньої головки цвітної капусти, 1 зубчик подрібненого часнику, сік одного лимона, 1/4 склянки оливкової олії, сіль, перець, невеликий огірок, насіння і нарізане шматочками, подрібнена свіжа петрушка, подрібнена свіжа м’ята, подрібнена свіжої кінзи та 2 жуленіє цибулі-цибулі.
Розробка: Спочатку ми розбиваємо цвітну капусту на шматки, а потім подрібнюємо її в кухонному комбайні, поки цвітна капуста не розсиплеться на граніти розміром з кіноа або кус-кус. У великій мисці збийте лимонний сік, часник, оливкову олію, перець і сіль. Додайте цвітну капусту, огірок, зелень та цибулю-лук і все перемішайте, щоб суміш змішалася. Якщо нам хочеться, ми можемо заправити його більшою кількістю лимона та оливкової олії.
Піца на основі цвітної капусти
Інгредієнти для двох піц: 170 г цвітної капусти, 1 яйце "L", 15 г меленого льону або меленого мигдалю, прованські трави, чорний мелений перець, сіль, гранульований часник і сир пармезан за смаком (за бажанням).
Розробка: Розігрійте духовку до 180 ° C і підготуйте деко з пергаментним папером, силіконовим листом або чимось подібним. Наріжте квіти цвітної капусти, поки не отримаєте приблизно 170-180 г. Добре вимити і процідити. Змішайте цвітну капусту кухонним комбайном або подрібнювачем або використовуйте дрібну тертку для сиру, поки не залишиться дрібнозерниста текстура у стилі кус-кус. Розкладіть у миску, додайте яйце, насіння льону або мелений мигдаль, сіль, зелень за смаком, гранульований часник, сир і приправте. Все дуже добре перемішайте, поки не вийде однорідне, вологе, але пластичне тісто. Розстеліть на підносі за допомогою лопатки або великої ложки, надаючи йому округлу або прямокутну форму, залишаючи якомога тоншою. Випікайте приблизно 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і висушіть на дотик. Зачекайте трохи, поки воно трохи охолоне і розкладіть потрібні інгредієнти. У цьому випадку я використовував основу з добре зцідженого подрібненого томата, індички та шинкової суміші для запіканки. Випікайте ще кілька хвилин, поки сир не розтане, а краї не стануть хрусткими. Перед подачею додайте материнку.
Гамбургери з цвітної капусти та лободи з куркумою
Інгредієнти для шести осіб: 100 г лободи, 300 г води, щоб зварити кіноа, половина чайної ложки меленої куркуми, сіль за смаком, 500 г чистої та пучкової цвітної капусти, 2 зубчики часнику, свіжа петрушка (пучок), 40 г сирого мигдалю без шкіри, 100 г сиру чеддер, два яйця, чорний мелений перець за смаком, столова ложка гірчиці, столова ложка оливкової олії.
Розробка: Ми починаємо з того, що кладемо лободу на друшляк і ставимо її під кран холодної води, щоб звільнити сапоніни. Ми будемо полоскати його, поки він не перестане пінитися. Ми варимо його, дотримуючись вказівок виробника щодо кількості води. Зливаємо і даємо охолонути. Цвітну капусту також запарюємо. Кухонним комбайном ми подрібнюємо часник, петрушку та мигдаль. Ми кладемо цей фарш у велику миску і додаємо цвітну капусту, лободу, тертий сир, збиті яйця, сіль, перець, куркуму та гірчицю. Місимо, поки все не об’єднається. Формуємо шість гамбургерів. Нагрійте масло на антипригарній сковороді на середньому вогні і варіть бургери партіями до золотистого кольору з обох сторін. Дістаємо на кухонному папері, щоб вбралось зайве масло, і подаємо.
Смажена ціла цвітна капуста з кмином
Інгредієнти для двох: 2 міні цвітної капусти або 1 середня цвітна капуста, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка соєвого соусу, 1/2 чайної ложки рисового оцту, 1 чайна ложка суміші карі, 1 чайна ложка меленого кмину, 1/2 чайної ложки солодкої паприки, лимона сік, чорний перець, сіль, трохи білого вина, пластівці солі та подрібнена петрушка.
Розробка: Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте відповідне джерело. Добре вимийте і обсушіть цвітну капусту, видаліть листя і обріжте частину основи стебла, якщо він дуже великий. Місце в джерелі. Приправте цвітну капусту каррі, кмином і паприкою. Змішайте всі інші інгредієнти з виплесканням вина і добре змастіть цвітну капусту цим препаратом. Випікайте приблизно 45-55 хвилин, залежно від розміру. На півдорозі варіння змочіть бризок білого вина і додайте ще трохи спецій каррі. Її доводиться трохи смажити зовні, хоча кінцевий пункт залежить від смаку кожного з них. Подавайте з невеликою кількістю солоних пластівців і подрібненою петрушкою.
Інші рецепти з цвітною капустою
Одна з речей що ми можемо зробити з цвітною капустою полягає у приготуванні дуже корисного кус-кусу з цвітної капусти, який допоможе нам підготувати інші типи рецептів, такі як фальшивий кус-кус з цвітної капусти з мигдалем та родзинками з флеш-ель-ханутом, крім того, що ми вже бачили вище.
Ми завершуємо цю збірку двома дуже смачними рецептами цвітної капусти: смажена цвітна капуста з паприкою із сухофруктами та цвітна капуста з часником arriero. Ми сподіваємось, вони вас надихнуть 18 найкращих рецептів з цвітною капустою від Directo al Paladar. Ви вже знаєте, кого з них ви збираєтеся розпочати?