Ви жили з низьким вмістом вуглеводів? Дієти, що торгують вуглеводами на білки або жири - наприклад, популярні Аткінс або палео- популярні, оскільки частково вони базуються на твердженнях, що вони призводять до втрати ваги та зниження ризику серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. Однак нові дослідження показують, що заміна вуглеводів тваринними жирами та білками, як це робить більшість дієт з низьким вмістом вуглеводів, пов’язана з меншою тривалістю життя.

скоротити

Багато рандомізованих контрольованих досліджень виявили короткочасну користь від ваги та здоров’я від дієти з низьким вмістом вуглеводів, хоча це не факт. Однак, оскільки вони були короткочасними дослідженнями, вони не змогли оцінити, як дієти з низьким вмістом вуглеводів впливають на тривалість життя. Тож команда з Гарвардського університету та Університету Міннесоти вирішила проаналізувати дані спостережень великого дослідження з питань ризику атеросклерозу в громадах.

Результати, опубліковані в серпні в The Lancet Public Health, виявляють потенційну небезпеку в дієтах з низьким вмістом цих біомолекул. Засноване лише на споживанні вуглеводів, Дослідники підрахували, що 50-річному учаснику, який проковтне менше 30 відсотків, буде 79,1 років., порівняно з 82 роками, якщо хтось споживає більше 65 відсотків вуглеводів.

Це відповідає новим дослідженням, представленим у серпні на конгресі Європейського кардіологічного товариства. Дослідники з Лодзінського медичного університету в Польщі проаналізували дані 24 825 учасників Національного обстеження здоров’я та обстеження США, зібраних між 1999 і 2010 роками. Ті, у кого споживання вуглеводів найнижче, мали на 32 відсотки вищий ризик смерті в порівнянні з учасниками, які їли найбільше вуглеводів. Коли автори спеціально розглядали смертність від серцевих захворювань чи інсульту, ризик був на 50 відсотків вищим. Провідний автор Мацей Банах зазначив, що дані свідчать про те, що, хоча дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути корисними в короткостроковій перспективі, вони мають довгострокові ризики, а не користь.

Але виявляється, це ще не вся історія. Щоб дослідити, чи обумовлені ці результати споживанням вуглеводів чи чимось іншим, автори дослідження Ланцета вивчили ряд факторів дієти та способу життя, які, як відомо, впливають на здоров'я та довголіття. Відзначаючи, що багато попередніх досліджень щодо споживання вуглеводів не враховували наслідків інших виборів їжі, автори зосередились на тому, які саме білки та жири, що беруть участь у дієтах з низьким вмістом вуглеводів, замінювали їх біомолекули.

Деякі учасники, які врізали вуглеводи, їли більше білків і жирів на основі тваринного походження. Їх дієти включали більше яловичини, свинини, баранини, курки та сиру. Інші учасники обрали більше білків і жирів на рослинній основі, таких як горіхи, арахісове масло, темний або цільнозерновий хліб, шоколад та овочі. Загалом, їдять тварини з низьким вмістом вуглеводів дієти з більшим вмістом білка та насичених жирів, ніж ті, хто їсть рослини з низьким вмістом вуглеводів. Ризик передчасної смерті зростав для тих, хто вибрав більше білків і жирів на основі тварин, але ті, хто перейшов з вуглеводів на рослинні білки та жири, жили довше. Це виявилося на всіх рівнях споживання вуглеводів, що свідчить про те, що найбільше значення мають саме ті типи їжі, які ми обираємо, а не кількість вуглеводів.

Дієти, багаті білком тваринного походження, особливо червоним та переробленим м’ясом, та насиченими жирами постійно пов’язують із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, діабету, раку та скорочення життя., особливо якщо в них також мало клітковини, антиоксидантів та інших поживних речовин, що містяться в овочах, фруктах та інших рослинних продуктах.

Обмеження цього дослідження полягає в тому, що воно два рази запитувало учасників про їх дієту протягом 25 років, на початку та через шість років, тому можливо, що харчові звички змінювались у наступні роки. Оскільки дослідження є спостережним, а не клінічним, воно не може встановити причини та наслідки. Однак автори також провели мета-аналіз інших досліджень, які вивчали споживання вуглеводів та тривалість життя, в тому числі деякі, що спеціально розглядали споживання рослинної та тваринної їжі, і виявили подібні результати.

Ваш найкращий вибір для здорового старіння? овочі, фрукти та цільні зерна, і переключіться, щоб отримувати більше білка та жиру з рослинної їжі. Що стосується білка, зверніться до квасолі, сочевиці, горіхів, насіння та менш обробленої соєвої їжі, як тофу, темпе та едамаме. Ці продукти також містять клітковину, якої більшість американців не отримує достатньо. Що стосується жирів, зверніть увагу на авокадо, олію авокадо, оливкову олію, олію горіхів і насіння.