Є овоч, який може замінити картоплю, і ще корисніший. Це не що інше, як багатоназваний пастернак.
Ми знаємо, що серед улюблених страв дітей є картопля фрі та їх сухі тонкі нарізані компаньйони - чіпси. Також реально, що вони не є чимось здоровим, особливо тому, що ми смажимо їх у великій кількості олії. Однак мало хто знає, що у нас є чудовий замінник овоча, пастернаку, який дієтично підходить для картоплі і може чудово використовуватися у всіх видах їжі, тому з нього можна зробити навіть ідеальні чіпси.
Пастернак - це коренеплідний та овочевий сорт, споріднений моркві, корінний в Європі. Це було відомо ще в античні часи, і лише після прибуття картоплі її значення зменшилось. Його популярні назви: ріпа, пастернак, пастернак, італійський буряк, а від латинської назви пастернак. На смак схожий на петрушку, але солодший, тому його іноді неправильно називають солодкою.
Запечений картопля фрі з пастернаком і морквою
Відвар коренів пастернаку добре впливає на діуретики, спазмолітики, камені в нирках і жовчному міхурі, шлункові проблеми.
Його можна використовувати меншими порціями для будь-якої страви, в яку ми все одно поклали петрушку. Однак завдяки набагато солодшому аромату він може змінити смак їжі. Особливо рекомендується для приготування дитячого харчування. Отримані з коренеплодів матеріали використовуються у лікерній промисловості як ароматизатор. Корінь містить крохмаль, білок, пектин і вітамін С.
За словами власника Балінта, "ми всі всеїдні коренеплоди, тому що вони можуть самостійно замінити моркву, корінь петрушки та селери. Пастернак є біологічно ціннішим за петрушку, оскільки має більше сухої речовини та більш насичений смак".
Можна їсти лише коріння пастернаку, їх листя, хоч і подібні до селери, непридатні для споживання людиною або навіть для корму. Під час збирання використовуйте рукавички, рекомендовані для чутливої шкіри, оскільки листя може спричинити дерматит!
Як це розпізнати?
У порівнянні з ріпою пастернак темніший за кольором і зазвичай товщі. Це не завжди забезпечує надійний поручень, оскільки досить рідко ми тримаємо в руках шматочок обох видів буряка. Однак нашим незаперечним доказом буде те, що пастернак впаде, тоді як ріпа буде гостро рости листям.
Пюре з овочів з пастернаком
Перш ніж ми обговоримо всі варіанти використання, я маю чудову пропозицію. Що стосується бульйону - а це те, що ми найчастіше готуємо в нашій маленькій країні, - більшість дітей відсуває ріпку, пастернак та селеру в сторону в своїх тарілках. Вживається лише морква, максимум ріпа. Що робити з овочами, що залишилися? Пюре в гарнір до основної страви. Овочеве пюре замість картопляного пюре, це рішення! Не забуваймо цибулю, зелень селери та петрушку, це надає свій колір, буде красиво!
Додаткові пропозиції щодо використання
Рекомендується пробувати в м’ясних та овочевих супах, крем-супах, стравах з квасолі, салатах, овочевих пюре, як овочі, приготовані на пару, завдяки своєму особливому, пряному смаку, меншими порціями, але його також можна використовувати для приготування начинок та гарнірів. Як я вже згадував раніше, його також можна запікати у формі чіпсів, але через солодкий смак він вимагає більше солі, ніж його картопляний аналог. При висиханні його колір залишається білим. Приготовлений без солі, його також використовують для солодощів, але його не слід пережарювати, адже якщо він розвалиться на волокна, то може мати гіркий смак.
Наступного тижня ми поглянемо на світ соусів та соусів, а тим часом спробуємо пастернак із багатьма застосуваннями!
Останні рецепти
Ванільний шоколадний мус
Новорічне печиво на горошок
Швидка яблуня
Коментарі
Шановні Еллс! Дякую за допис! Збірка справді приємних пастернаків, особливо чужа гра, яка мені дуже сподобалася! З повагою, Греті
Дорога Грета, я зробив це із задоволенням, тому що протягом 23 років я вирощував трави у великих масштабах. Я із задоволенням це коментую, оскільки кінчиком мого серця є вирощування трав та спецій. Дякую, адже багато людей знають лише перець, перець, сіль! Я не хочу нікого образити, але є ще багато, що потрібно компенсувати, збільшивши свої знання. Піонер? Я підтримую їхній рух, бажаю їм набагато більше успіхів у роботі! За вашу роботу! З повагою, псевдонім: вухо з локшиною
Шановна вкладка з макаронами! Ми сподіваємось на подальше розширення наших знань. ваші коментарі. Дякую за співпрацю! З повагою, Греті
Я знаю це як пастернак і замість кореня петрушки кладу його в квасолевий суп чи бульйон, його солодкий смак кидає суп. Віра
Так, стільки імен? ви рідко чуєте овочі! Я раптом можу зв’язати його з одним із наших полум’яних різновидів, лезом, яке пудинг, пудинг і хто ще знає, які різні назви пов’язані з ним? регіонах. Привіт, Греті
Це насправді ріпа. По-англійськи петрушка - це парнак (також той самий корінь). Ці дві назви недалеко.
Так це теж білий колір? буряк, коренеплоди, але не зовсім наша ріпа, надземною зеленою частиною якої є петрушка. Зелень пастернаку/пастернаку неїстівна, корисна лише для компосту. І на смак він перечніший, солодший за ріпу. Привіт, Греті
Ми робимо власну пряність, і найяскравіший смак їй справді надає пастернак. Крім того, склад моркви, селери, листя селери, сочевиці, кореня петрушки, п. Листя, цибулі, часнику.
Ви робите це шляхом сушіння? Звучить дуже добре. З сіллю та іншими спеціями це може бути як домашня вегета! Привіт, Г.
ми робимо його дуже сухим, подрібнюємо його до дуже маленьких розмірів за допомогою Zepter Mixy, і воно справді схоже на Вегету, ми також робимо його сирим, особливо це характерно, і ми зберігаємо його з сіллю, це надзвичайно улюблене і можна широко використовувати, якщо ви можете показати фотографії. як виглядає сире вегетаріанство, яке ми назвали Vegamix