харчова

Дослідження показують, що дієта з низьким вмістом поживних речовин може спричинити більше смертей у всьому світі, ніж куріння та інші нездорові звички.

Їсти одне, а добре харчуватися - зовсім інше. Фактично, значний відсоток смертей у всьому світі пов'язаний з недостатнім харчуванням. Це стосується не лише слаборозвинених країн, але є глобальною проблемою.

Вражає те, що, хоча ми маємо у своєму розпорядженні більше їжі, ніж будь-коли, правда полягає в тому, що це не означає, що ми правильно харчуємось. І чи є це не все, що ми їмо, нас годує.

У цьому сенсі, згідно з дослідженням Глобального тягаря хвороб, яке відстежує тенденції споживання 15 дієтичних факторів з 1990 по 2017 рік у 195 країнах, люди майже в усіх регіонах світу могли б отримати користь від збалансування свого раціону, вживаючи оптимальну кількість різноманітних продуктів та поживних речовин. Дослідження було опубліковане в журналі Lancet у квітні 2019 року.

Кожна п’ята смерть пов’язана з неправильним харчуванням

Дослідники дослідження роблять висновок, що завдяки його внеску в неінфекційні захворювання, поганий раціон становив 1 із 5 смертей дорослих - 11 мільйонів смертей - у 2017 році.

Переважна більшість цих смертей, близько 10 мільйонів, були від серцево-судинних захворювань. Решта - головним чином через рак та діабет 2 типу .

На думку дослідників, це дослідження підтверджує те, що багато хто думав протягом кількох років: це погане харчування відповідає за більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі.

📝 ПРИМІТКА: Гарний вибір того, що ми їмо, є важливим, оскільки не все, що ми їмо, нас годує.

Занадто багато нездорової їжі

Під час аналізу глобальних дієт дослідники розглянули 15 видів продуктів: фрукти, овочі, горіхи та насіння, бобові, цільні зерна (цільні зерна), клітковину, кальцій, молоко, омега-3 жирні кислоти з молюсків, поліненасичені жири, трансжири, червоне м’ясо, м’ясо переробки, солодкі напої та натрій.

Дослідники виявили, що глобальна дієта в 2017 році містила менше ідеальної кількості майже всієї здорової їжі. Найбільший дефіцит був у фруктах та насінні, молоці та цільних зернах.

Наприклад, споживання горіхів і насіння становило в середньому лише 3 грами на день. Це близько 12 відсотків від оптимального споживання.

З іншого боку, споживання молока становило лише 16 відсотків від оптимального споживання. Вони також виявили, що споживання цільного зерна в середньому було обмежено до 23 відсотків від оптимальної кількості.

На додаток до цього, дослідники виявили, що щоденне споживання шкідливих дієтичних продуктів перевищило оптимальний рівень у світі. Наприклад, споживання солодких напоїв було набагато вищим за оптимальне споживання, за яким слідувало споживання обробленого м’яса та натрію. Споживання червоного м’яса було трохи вище оптимального рівня.

Вживання занадто мало здорової їжі може бути настільки шкідливим

Ми схильні думати, що нездорова їжа шкодить здоров’ю. Однак не вживання здорової їжі може бути ще гіршим. Таким чином, одним з найважливіших висновків дослідження було те, що недостатнє споживання здорової їжі може бути настільки ж шкідливим, навіть більше, ніж вживання занадто багато нездорової їжі.

Фактично, автори дослідження зазначають це дієти, які були пов’язані з більшістю смертей, мали високий вміст натрію, низький вміст цільних зерен, низький вміст фруктів, низький вміст горіхів та насіння, низький вміст овочів та низький вміст жирних кислот омега-3.

Дослідники також виявили, що на кожен із цих дієтичних факторів припадає понад 2 відсотки смертей у світі. Крім того, лише на три з цих продуктів - цільні зерна, фрукти та натрій - припадало більше половини смертей, пов’язаних з дієтою. Додайте до цього дві третини років, втрачених через проблеми зі здоров'ям та інвалідністю, пов'язані з дієтою.

На думку дослідників, ці результати контрастують з тим фактом, що в останні десятиліття політичні дискусії, як правило, більше зосереджуються на обмеженні шкідливої ​​їжі. Тому вони пропонують це кампанії повинні бути зосереджені на збалансованому харчуванні. Вони також закликають, щоб будь-які зміни у виробництві та розподілі харчових продуктів для досягнення цього повинні враховувати вплив навколишнього середовища на клімат, землю, воду та грунт.