Смаження гарбузів
Найшвидший і найпростіший спосіб виготовлення гарбуза - це запекти гарбуз в духовці.
Випікання гарбузів - це справді ляпас. Але обов’язково вибирайте стиглі гарбузи. Гарбуз повинен мати тверду і товсту м’якоть, а плодоніжка повинна бути короткою, товстою і сухою. Якщо є можливість, придбайте цілий гарбуз.
Випікання гарбуза - підготовка, миття та подрібнення гарбуза
Наше перше завдання - ретельно вимити гарбуз, щоб видалити бруд та залишки садової хімії. (Звичайно, найкраще придбати органічну версію, якщо це можливо.) Після миття гарбуз витираємо насухо, бо це не приносить користі при випіканні вологи.
Потім два кінці обрізають і вирізають за розміром. Хтось любить більші шматочки, хтось на 1-2 см тонші скибочки, але хтось кубиками. (Якщо гарбуз розпадається на пасма або колір світло-жовтий, ми купили неправильний гарбуз. Смажити це не варто.)
Випікання гарбузів - розташування на деко
Якщо ми не просто нарізаємо гарненькі гарбузи всередині наших гарбузів, макет на деку може вийти. Можливо, ви захочете використовувати під гарбузом жиростійкий папір, якщо не хочете так сильно мити. Обов’язково покладіть на деко не більше 2 кг гарбуза-сирцю, інакше деко буде переповненим, а гарбуз не буде смажитись добре під час випікання, а буде більше приготованим, ніж смаженим. І це не наша мета!
Виграйте свої оздоровчі вихідні! Тут ви знайдете нашу гру: лотереї >>>
Смаження гарбузів, приправа гарбузів
Гарбуз можна смажити солодко або просто солоно. У солодкому варіанті на гарбуз капає мед, який приємно карамелізується. У солоному варіанті ми використовуємо часник, розмарин та чебрець для досягнення справді гострого смаку. Можливо, ви також захочете спробувати останній варіант смаження гарбуза!
Випікання гарбуза в духовці з повітряним перемішуванням, час випікання
Розігрійте духовку до 200 градусів, а потім починайте випікати. Час випікання гарбуза в духовці з повітряним перемішуванням становить 60 хвилин, з них 30 хвилин при 200 градусах, а потім інші 30 хвилин при 180 градусах. Підвищення температури під час випікання гарбуза може скоротити час випікання, але наслідком цього стає те, що шкірка гарбуза набуде коричневого кольору і навіть згорить чорним.
Характеристика ідеального гарбуза
Гарбуз смажиться, коли ми легко можемо проколоти його виделкою. Професійно обсмажений гарбуз отримує шар, схожий на хлібну скоринку. Текстура смаженого гарбуза тверда і може варіюватися від кремової до розсипчастої.