доктора

Сучасна їжа відповідає за 75% наших захворювань - це було встановлено репрезентативним опитуванням, проведеним в Угорщині в 2006 році. Ось чому важливо в основному харчуватися здоров’язберігаючою або цілющою їжею, наприклад, продуктами, виготовленими із спельти ЕКО-10.

Спельта ЕКО-10 має вміст білка майже 20%, у якому амінокислоти можуть засвоюватися на 100%. Стебла спельти має вміст вітамінів у 15-20 разів і вміст мінералів у 25-30 разів більше, ніж у європейській пшениці та спельті.

Спельта ЕКО-10 (Triticum spelta sp. Kuckuckianum) - древнє зерно, яке багато в чому відрізняється від західноєвропейського. Генетики рослин часто класифікують її як попередницю пшениці (Triticum aestivum), а професор Бела Годо пише, що спельта вирощувалася в Карпатському басейні до останнього льодовикового періоду, і її поява в інших місцях не відома.

Проблеми з білками

Найбільша проблема сучасного рослинництва полягає в тому, що вони створюють нових особин з структурою білка (пшениця, соя), яких людський організм не може розпізнати.

Кожна пшениця або спельта містить два типи білка:

  • водорозчинний білок: цей білок є причиною так званої "алергії на пшеничний білок" і вказує на наявність приблизно 500 симптомів.
  • нерозчинні у воді білки: (гліадин та глютеїн) ці білки зазвичай є причиною алергії на глютен.

Хоча спельта первоцвіту ЕКО-10 також містить клейковину, це правда, що це абсолютно інша, “дрібна” клейковина, її молекулярна структура відрізняється від структури “твердої” клейковини в сучасній пшениці та спелті. “Дрібні” клейковина та клітковина, що містяться в ЕКО-10, повністю засвоюються та підтримують функцію кишкових ворсин. Вміст білка та характер спельти первоцвіту жодним чином не змінилися, тому вона зберегла всі свої цінні властивості. Вся продукція Dr. Kalmár Geodyn, виготовлена ​​з неї, є 100% чистою.

Кондитерська "Трюфель" у Печі та спельта

В Угорщині лише кондитерська «Трюфель» у Печі виготовляє кондитерські вироби зі старовинного спельти Кальмара: солодке печиво в різних смаках, гострі сирні палички. Ми вважаємо співпрацю з доктором Гергелі Кальмаром одним із найкращих рішень у житті нашої кондитерської на сьогодні! Він гарантує нам якість борошна з спельтами, а ми гарантуємо, що у всіх наших продуктах із спельти ми використовуємо лише чисте борошно з спельти з кальмарів.

Кондитерська Trüffel відкрилася в 2010 році як суміш традиційних угорських та сучасних європейських кондитерських виробів. Ми робимо як морозиво, так і тістечка з чистих інгредієнтів, використовуємо справжні фрукти, високий вміст какао, високоякісний шоколад, борошно з спельти, ми не знаємо різних добавок. Ми, хто не дотримуємося жодної «безкоштовної» дієти, теж не відчуваємо себе осторонь: ми одними з перших у країні готували торти без цукру, лактози, молока, білків та борошна. Сьогодні ми можемо сміливо стверджувати, що людині, яка має харчові проблеми, не доводиться йти на компроміси щодо смаку чи якості.

Сподіваємось, ви знайдете радість та здоров’я у нашому виборі печива. Найближчим часом ми помножимо кількість виготовленого печива, щоб зробити його доступним для всіх, хто вже визнав важливість правильного харчування.