виробництво

Суть полягає в тому, що за допомогою цього процесу виробляється багато токсинів, витрачається багато енергії, пісок для корму для тварин - гексан, і, зрештою, їм доводиться обробляти небезпечні відходи. Пресовані кулінарні олії пресують, відстоюють і, можливо, фільтрують. Сподіваюся, ви можете відчути різницю.

Наголошую: всі т. Зв “Рафінована кулінарна олія” виготовляється в Угорщині методом екстракції розчинником за допомогою N-гексану! Виробники намагаються знайти інші, менш шкідливі розчинники (спирти), але вони все ще занадто дорогі для їхніх смаків, що максимізують прибуток. Вони не хочуть давати людям здорових, це просто натхнення для реклами, вони хочуть заробляти гроші. Так багато, як тільки можливо. Тут пропонується N-гексан Mol - продукт N-гексану Mol

Нижче наводиться цитата учасника, який відповідає на запис “Містер Експерт” у додатку до моєї попередньої статті про рафіновану олію:

Шановний інженер "Експерт"!

Ви, мабуть, інженер нафтопереробного заводу, тож ви відданий працівник багатонаціональної (чи, принаймні, виробника для таких магазинів) компанії, котра керується комерційними інтересами. Це ваш шанс показати нам, чому ваше рослинне масло здорове і чому воно не шкодить вашому здоров’ю, і підтвердити це відповідною ЛІТЕРАТУРОЮ та доказами! Ви все-таки інженер з харчових продуктів? А може, інженер-електрик?

Те, що ми знаємо про виробництво олії, буде цитовано з університетського підручника (Béla Kiss: Оливкові рослини, виробництво рослинної олії - Сільськогосподарський видавець 2006), якому, на мою думку, можна впевнено довіряти, оскільки воно вільне від комерційних інтересів. Цьому сьогодні вчаться студенти, які навчаються на харчових інженерів. Я сподіваюся, що ваші аргументи випливатимуть із подібних незалежних творів.

"Приблизно до кінця Другої світової війни пресування нафти було найпоширенішим способом видобутку нафти, який застосовувався майже скрізь поодинці". - отже, олії холодно віджимали протягом ста і кількох років ! Тож ми уникаємо навіть тіні підозри, що олії холодного віджиму та віджима непридатні для смаження, як ви намагалися припустити у своєму дописі. Зрештою, соняшникова олія здавна використовувалася для смаження, яке вироблялося на невеликих заводах, як казали наші бабусі та дідусі: «на сковородах».

"В Угорщині видобуток олійних культур розвинувся в 1940-х роках внаслідок воєнного попиту". - тобто попит був високим, треба було виробляти багато, і було запрошено хімічну майстерню для вилучення більшої кількості рослинного масла з одиниці сировини, як я покажу пізніше. Тобто ви мали рацію, що виробництво олій холодного віджиму та первинних виробів набагато дорожче, оскільки з одиниці сировини можна видавити менше олії. Щоб довести це, запитайте ціну в магазині реформ - вона, безумовно, буде вищою, ніж ціна видобутих масел із зазначених вище причин.

«Цей високий залишковий вміст олії робить видобуток привабливим, оскільки вихід олії під час видобутку набагато вищий, ніж у шнекових пресах» Що таке екстракція? «Більша частина олії добувається із насіння з високим вмістом олії (наприклад, соняшнику, ріпаку) пресуванням (початковий вміст олії в 45-50% зменшується до 18-22%). Тверда речовина надходить у екстрактор після належної підготовки. Після екстракції розчинних компонентів розчинник відновлюється з вилуженої основи ". «Бензин для видобутку в минулому використовувався як розчинник у промисловості олійних культур. Це легкий дистилят, одержуваний при переробці нафти, з діапазоном кипіння від 60 до 100 ° C. РОЗЧИНЕНІ ЗАЛИШКИ, ДОЗВОЛЕНІ У ВИРОБІ, ЗНИЖЕНІ ЗНИЖЕННЯ.

Що ви пояснюєте останнє речення? Хто і чому вгадує поточне значення? Які реакції викликає розчинник в олії? Як ви можете довести, що поточна кількість розчинника, дозволеного в олії, не є проблемою для живих організмів? Якщо поточна кількість не викликає проблем, то стару більшу кількість викликало? Якщо ні, то чому її зменшили? Яким буде наступне допустиме значення і хто його встановить? Ви, виробники? То як споживач може довіряти цьому? Будь ласка, підтвердьте це незалежною літературою!

Я продовжу цитати з літератури:

«Однак видалення важких компонентів (довголанцюгові вуглеводні) у екстракційному бензині є надто дорогим, тому для видобутку використовується технічний гексан. Чистий (аналітичний) гексан розчиняє масло повільніше, ніж комерційна суміш. N-гексан класифікується як легкозаймистий. Пари можуть утворювати вибухонебезпечну суміш з повітрям. Це також небезпечний забруднювач повітря (так звана летюча органічна сполука, від англійської абревіатури VOC). З іншого боку, розчинник, що залишається в їжі та ліках, шкідливий для здоров’я. Гексан є загальновживаним розчинником у виробництві олії. Через його несприятливі властивості (шкідливі для здоров'я та навколишнього середовища, вибухонебезпечні), альтернативи інтенсивно досліджуються. На жаль, технологічно придатні розчинники (наприклад, спирти) сьогодні ще не є економічно конкурентоспроможними з гексаном ".

Паспорт безпеки гексану можна прочитати тут: http://www.mol.hu/repository/111251.pdf

Обов’язково прочитайте, особливо пункт 3, де ви пишете про “Несприятливі наслідки для здоров’я”! Ця речовина контактує з олією, в якій ми смажимо, і оскільки ви сказали, що вона залишається в олії, ми ковтаємо її. Що це викликає в організмі? (і тут я знову посилаюся на свої вищезазначені запитання щодо допустимого вмісту розчинника)

Стільки про видобуток. Переходимо до переробки. Згідно з інформацією, опублікованою деякими виробниками, це починається з видалення слизу. Чому існує потреба у видаленні слизу згідно з літературою?

"Фосфатиди, білкові та вуглеводівмісні речовини, рослинна слизь та колоїдні сполуки значно знижують довговічність олії та сприяють гідролітичному та окисному розщепленню жиру. Вони шкодять переробці, оскільки значно збільшують втрати від переробки ». - тобто видалення цих природних матеріалів призведе до чергового прибутку для виробників (це для вас важливіше), а також збільшить термін зберігання масла. Тут я зазначаю, що мінімальний термін зберігання, який я бачив на оливах холодного віджиму, становив півроку. Я не думаю, що цього недостатньо для споживача. Звичайно, ваше масло збереже свою якість набагато довше завдяки хімічним втручанням, згаданим нижче. Ви думаєте, що це фізичне вдосконалення, як ви вже згадували?

«Негідролізуються фосфоліпіди повинні розкладатися з кислотами. Для цього можна рекомендувати найрізноманітніші кислоти. Спочатку від соляної кислоти та лимонної до азотної, сірчаної та фосфорної та сірчаної кислот до щавлевої кислоти, яка використовувалась через більш прості стічні води, випробовували майже всі кислоти. Сьогодні використовується переважно фосфорна або лимонна кислота ».

Вдихання: Пари фосфорної кислоти сильно подразнюють слизові оболонки та дихальні шляхи.

Попадання всередину: Потертость у роті та горлі. Хворобливе блювота.

Шкіра: подразнення, стирання.

Очі: Пари сильно подразнюють очі.

Рідина, що потрапляє в очі, є сильним стиранням, у більш важких випадках сліпотою

причина. Відчуття печіння зі сльозами.

Символ небезпеки ЄС: Xi - Подразливий

R-фрази: R 36 Подразнює очі

Фрази S: S 24/25 Уникати контакту зі шкірою та очима

Якими є ваші докази того, що ці кислоти не шкодять рослинній олії?

Більше з підручника: «Оскільки фосфатиди є фізіологічно цінними речовинами і підвищують харчову цінність продуктів, їх присутність у рослинних оліях є надзвичайно бажаною. Однак через свою агрегаційну нестабільність сирі олії втрачають свою розчинність при короткому зберіганні і утворюють помітний осад та осад, що призводить до зменшення сировинних цін та якості олії. Крім того, фосфатиди погіршують технологічні властивості олії, спричиняючи серйозні труднощі в подальших технологічних процесах ". - лам-лам, знову ж таки в останньому реченні доступна лише жадібність наживи. Згадані вище осади та опади є в іншому випадку природними матеріалами, вони не означають погіршення якості, лише естетика. Я думаю (ви навіть можете прочитати з цитати вище), що ця речовина набагато корисніша за згадані кислоти, з якими ви їх розчиняєте, які кислоти також контактують з олією під час виробництва.

"Потім додається невелика кількість сильно розведеного розчину їдкої соди для нейтралізації надлишку раніше доданої кислоти". - їдкий натр? Паспорт безпеки: http://www.molar.hu/pdf/bt07177.pdf

Рекомендую прочитати токсикологічну інформацію!

Наступним кроком у переробці є уточнення. Давайте подивимось, про що пише цей підручник університету!

"Масла та жири повинні бути освітлені та відбілені, щоб видалити небажані кольорові речовини. Частково тому, що ці кольорові матеріали на основі їх складу негативно впливають на смак олії, а по-друге, споживач вважає, що колір турбує. Отже, це обмежувало б приємність або продажність. Крім того, значна частина частинок та сполук, що осідають під час освітлення, особливо ті, що мають властивості, що посилюють окислення, викликають деградацію нафти. Після освітлення масло контактує з поверхнево-активною речовиною, яка адсорбує небажані інгредієнти. Адсорбент і адсорбовані частинки відфільтровуються, і масло залишає обладнання з потрібним кольором ». - Я вже споживав олію холодного віджиму, і вона зовсім не турбує ні своїм кольором, ні смаком. Дійсно не такий несмачний, як рафіновані олії, dЯ думаю, що томатний сік повинен бути ароматизованим томатним, соняшниковою кулінарною олією та соняшниковим ароматизованим, оскільки це так природно. Його колір прекрасний золотисто-жовтий, не такий блідий, як у хімічно оброблених рафінованих олій. Про термін придатності я вже писав вище. Для мене цілком достатньо, якщо кулінарне масло буде добре протягом півроку ... Оскільки роз'яснення теж зроблено?

"Інактивовані поля очищення тепер відіграють лише незначну роль. Активовані галявини - це також природні галявини. Різниця лише в тому, що вони активуються (зміцнюються) обробкою кислотою. Основними освітлювачами, що використовуються в Європі, є монтморилоніт, гідросилікат алюмінію (SiO2: Al2O3 приблизно 4: 1) "

Після багатьох хімікатів я залишаю шановному читачеві, яку олію ви хотіли б споживати. Я прошу вас, шановний "експерт", спростуйте ці факти технології виробництва, якщо зможете.

Я описую виробництво олій для кулінарного та холодного віджиму. Вам не потрібно було писати про це книгу, тому що це дуже просто. І, звичайно, це дуже неекономічно, що було б дуже погано для транснаціональних компаній, що жадають прибутку, тому вони не виробляють.

  1. Механічне пресування на гвинтових пресах
  2. груба фільтрація
  3. дрібна фільтрація
  4. розлив

Резюме Pannon-info.hu

Після цього я прошу своїх дорогих читачів вирішити, чи купувати забруднюючу олію, яка виробляє багато енергії, нафтопродуктів, небезпечних відходів і потребує хімічних речовин, або просто містить природні, традиційні та дуже корисні, природні вітаміни та мінерали.

Рафінована кулінарна олія прибл. ціни: 23.08.2012.

Рослинна олія Tesco: 430 HUF/л

Кулінарне масло Cba: 470 Ftl

Кулінарне масло Венери: 480 фунтів

Здоров’я вашої родини коштує 0-50 форинтів?