В угорській практиці вирощування останніх десятиліть овес зазвичай розміщували на фермах, де ґрунтові або інші умови вирощування були менш придатними для вирощування інших зернових культур.

Однак сьогодні ми маємо інтенсивні види вівса, які при розміщенні в кращих умовах та з використанням відповідних методів рослинництва є конкурентоспроможними із зерновими, якщо не у всіх випадках за врожайністю зерна, а за кормовою вартістю зібраного солома та зернові культури. Поєднуючи переваги ботанічних характеристик вівса (міцне коріння, хороше засвоєння поживних речовин) із методами вирощування, спрямованими на більш високі врожаї, з використанням вирощених вдома інтенсивних видів вівса, існує реальна можливість замінити овес, злак, який використовується на корм.

Овес як кормова рослина

Овес можна використовувати як для виробництва кормів, так і для виробництва їжі, що дає їм чудову цінність зерна. Овес займає важливе місце серед посівів Землі. За посівними площами йде пшениця, кукурудза, рис та сорго. В Угорщині в 1931-1940-х роках в середньому оброблялося 220 тис. Га, що зменшилось до 50 000 га до кінця 1980-х. За останнє десятиліття її посівні площі знову збільшились, і сьогодні вона оцінюється приблизно в 70 000 га на рік. Це також один з найцінніших кормів для племінних та молодняку ​​та скакових коней в Угорщині (Palágyi 1997). Завдяки високому вмісту білка, крохмалю та жиру, а також вмісту розчинних харчових волокон, він має чудовий дієтичний ефект, що значно сприяє травленню і тим самим покращує використання поживних речовин у кормі. Не тільки високий вміст білка, але й біологічна цінність є найбільш сприятливим серед злаків (табл. 1).

щоденник


Вміст вапна та фосфору сприяє формуванню кісток. А авенін і вітамін Е у вівсі збільшують розмноження татів. У Канаді, де овес вирощується у великих кількостях, соєве борошно повністю або частково замінено вівсянкою, головним чином на кормі для птиці та свиней, а кращий приріст ваги досягнуто у тварин, яких годують таким вівсом. Ми дали нам кожну можливість замінити частину соєвого шроту, імпортованого на корм, вівсянкою також в Угорщині. Вівсянка вподобана жуйними тваринами, а голий овес є чудовим абразивним кормом для птиці, як зерно, так і мелений. Вівсяна солома - це середньосіннєвий корм для овець та великої рогатої худоби, зібраних вчасно. Таким чином, наземний урожай вівса з біомаси може бути повністю використаний на корм.

Овес як харчовий інгредієнт людини

З вівса також можна готувати цінну їжу для людей. Суміші для немовлят, виготовлені з вівсяних пластівців та вівсяних пластівців, давно відомі. Вівсяні продукти, які споживаються менше, ніж наші, також є затребуваною їжею для дорослих за кордоном, особливо в західноєвропейських країнах. Вівсянка - це найбагатше джерело білка серед злаків із вмістом білка 13% та вівсяних пластівців - 16%. Він містить велику кількість незамінних для людського організму амінокислот. З вітамінів особливо заслуговує на увагу вміст вітаміну В1, але він також містить вітаміни В2, В6, нікотинову кислоту та пантотенову кислоту. Слід підкреслити антиоксидантні властивості вмісту вітаміну Е.

На додаток до видатних значень вмісту, згаданих вище, останнім часом овес приділяє все більшу увагу, головним чином з боку дієтологів та медичних працівників, оскільки він знижує рівень холестерину в крові та благотворно впливає на рівень цукру в крові завдяки вмісту в них харчових волокон. Неодноразово доведено зв’язок між рівнем холестерину в крові та серцевими захворюваннями на основі коронарного стенозу. Більшість розчинних харчових волокон у вівсі становить ß-глюкан. У дослідженнях годівлі тварин та харчування людей кілька дослідницьких груп продемонстрували знижуючий холестерин ефект цього компонента вівса, включаючи так званий "шкідливий" холестерин ЛПНЩ.

Близько 40% вмісту клітковини у вівсі є розчинним, з них вміст ß-лукану може досягати 75%. Вміст ß-глюкану в сортах вівса є генетично зумовленою спадковою ознакою, на яку впливають фактори навколишнього середовища. Вміст ß-глюкану у вирощуваних сортах коливається від 3,4 до 5,9%, що дає змогу покращити цю ознаку шляхом селекції.

Високопродуктивні, добре пристосовані сорти ярого вівса з Мартонвасара

Діяльність зернових досліджень нашого інституту за останній час значно розширилась. Окрім успішного розведення озимої пшениці в Мартонвасарі, результати локалізації ярого ячменю, тритикале, озимої твердої пшениці, ярої пшениці та озимого ячменю також стали національним значенням. Наша програма досліджень вівса була розпочата в 1992 році з метою локалізації та розведення нових сортів, які можна використовувати та успішно вирощувати в Угорщині та на корм тваринам в нормальних умовах вирощування, бажано без використання пестицидів, завдяки їхній високій продуктивності, стійкості до хвороб та хорошим властивостям значення. Ми прагнемо, перш за все, залучити до вирощування високопродуктивний ярий овес з хорошим вмістом.

В результаті нашої роботи з локалізації та селекції овес Квант і Комес у 1998 році, овес Како в 2000 році та овес Гетьмана в 2001 році отримали державне визнання. Перший сорт ярого вівса, виведений у Мартонвасарі, отримав державну сертифікацію під назвою Mv Pehely навесні 2006 р.

Ярий овес Квант та Комес польського походження також довів свою чудову продуктивність у практичному вирощуванні протягом останніх років. Продуктивність Mv Pehely перевищувала стандартні сорти в середньому за експерименти, проведені на різних виробничих ділянках за останні чотири роки. Його висока продуктивність поєднується з чудовими значеннями вмісту. Вміст білка в ньому коливався від 13,9% до 17,6%, а вміст ß-глюкану, виміряний без шкірки, становив від 3,7% до 5,0% (табл. 2).


Це дуже кущистий, хороший стадоутворюючий сорт з чудовою пристосованістю. Він трохи нижчий, ніж культивуються в даний час сорти, і в наших експериментах він не нахилявся навіть під впливом 160 кг/га N активного добрива. Завдяки своєму міцному стеблу, суміш є хорошою рослиною для підтримки зеленого корму. Великою перевагою вівса є те, що він не старіє в зеленому кормі, він із задоволенням поїдається тваринами навіть після блювоти. Він має хорошу польову стійкість до різних патогенів. За належної технології вирощування та сприятливих агроекологічних умов його потенційна продуктивність становить 6-7 т/га.

Для кращого використання генетичної продуктивності вівса нашого інтенсивного типу, який здатний досягти високих урожаїв зерна, ми рекомендуємо наступне:.

Виходячи з досвіду останніх років, ці сорти можна успішно вирощувати скрізь в Угорщині. Вони витримують посуху та спеку, але вологість клімату та помірно прохолодне місце дуже цінуються. Незважаючи на те, що овес є найбільш невибагливим з усіх наших злаків, він значно більше росте на багатих гумусом та азотом грунтах і не перекидається в результаті запліднення. Овес, як правило, не чутливий до попередніх посівів, але сіяти після них недоцільно. Його також можна сіяти в люцерну або дерен, але в наш час за ним найчастіше може йти кукурудза. Завдання підготовки ґрунту, посіву та догляду за рослинами здебільшого такі ж, як у ярого ячменю.

Під час сівби нам слід прагнути до того, щоб навесні якомога швидше потрапити насіння у землю, бо від раннього сівби ми можемо очікувати лише повноцінного врожаю з великою тисячозернистою масою. Її потрібно сіяти трохи глибше ячменю, оскільки для проростання потрібно більше води. Ми беремо 55–60 млн. Зерен на рядовий метр зерна та 4,0–4,5 млн. Зерен на гектар. Це означає потребу в насінні близько 150 кілограмів на гектар, залежно від маси тисячі зерен. Для кращого використання потенційної продуктивності наших сортів та досягнення більш високого врожаю білка ми рекомендуємо вносити 80–120 кг/га N добрив на початку куща, залежно від наповнення ґрунту.

Вівс, як правило, більш стійкий до хвороб листя (іржа крони, борошниста роса), ніж інші зернові культури, але відбілювач врожаю є більш популярним саме через більший вміст розчинних вуглеводів, присутній у зеленій масі. Овес швидко дозріває в літню спеку, тому, коли дозріють найсучасніші зовнішні зерна, потрібно починати збирати врожай. Своєчасний збір врожаю запобігає вітряним зернам і може бути використаний для збирання соломи як високоякісного корму.

Насіння наших сортів вівса - подібно до зернових культур Мартонвасар - поширюються компанією Mv Elitmag Kft.

Szelényiné Galántai M.-Kralovánszky U P.: 2001. Значення годівлі та оцінка якості зернових. Біологічна цінність білків та потреби в харчуванні (частина III). Торгівля насінням для досліджень насіння 15: 24–28.

Palágyi A.: 1997. Овес. В: Kismányoky T. - Vágó M. - Palágyi A. (ред.): Вирощування ячменю, жита та вівса. Спільна публікація GKI та Зимовий ярмарок, Сегед, 99–144.