Значимість, ринок
Зокрема, він відіграє важливу роль у дієтах дітей, оскільки крім каротину містить багато легкозасвоюваних вуглеводів та мінеральних солей. Щорічний попит населення становить близько 30-35 тис. Тонн, і аналогічна кількість потрібна консервній промисловості.

збиранні

Вміст каротину в моркві не зазнає значних втрат під час приготування їжі, ця кількість може становити лише 10-15%. Звичайно, навіть такої великої втрати не можна очікувати для моркви, яку їдять у сирому вигляді. Площа виробництва моркви на полі за останні роки становила близько 2000 га. Окрім Південної Угорщини, основними районами вирощування моркви є Кісальфельд, графство Фейер та північно-східна частина Великої рівнини. В Угорщині 95% визнаних державою сортів належать до таких типів: Chantenay, Amsterdam, Nanti, Berikum, Flakker. Більшість сортів - тип Нанті (50 штук), тоді як другий за значимістю тип - Флаккер (24 штуки).

Якість моркви визначається кількома факторами: зовнішнім і внутрішнім кольором (вміст каротину, вміст сухих речовин, вміст цукру, м’якість м’яса). На відміну від якості, кожен користувач має різні потреби. У випадку культивованої моркви - як і в інших овочах - важлива якість та хороший вміст, щоб вона була досить соковитою, без залишків та нітратів. Це вимога як до свіжих ринкових товарів, так і до переробки. Консервна промисловість вимагає великих тіл, красивих, рівномірних зовнішніх та внутрішніх різновидів з хорошою внутрішньою цінністю. Найголовніше в холодильній промисловості - однорідність кольору та м’ясного запасу. Сушильна промисловість також вимагає рівномірно забарвленого буряка, і особливо важливо зберегти цей колір після сушіння. У переробній промисловості важливо, щоб буряк, що надходить до нього, не містив шкідливих залишків, нітритів та нітратів, що перевищують граничні значення.

Органічне землеробство
Органічні рослини вирощують природними методами. Їхні землі далекі від жвавих доріг та промислових об’єктів. Навіть переважаючий напрямок вітру враховується при вирощуванні, щоб уникнути забруднення повітря. Після затвердження ділянки з грунту відбирають зразки та піддають різним випробуванням, щоб переконатися, що вони не містять залишків хімічних речовин та токсичних металів. Насіння може бути лише хімічно необробленим, без покриття. Захист від шкідників також є цілком природним: категорично заборонено використання добрив, інсектицидів, хімічних та синтетичних спреїв. Це не тільки захищає урожай, з якого виготовляється, наприклад, добре відоме дитяче харчування Hipp, але й підтримує баланс сільськогосподарських угідь та захищає підземні води. Бур’яни знищують механічно вручну, встановлюючи співочих птахів і сонечок, а також висаджуючи рослини-приманки. При виникненні грибкової інфекції застосовують екстракти трав.

Він вимагає глибоко обробленої, добре обробленої, осілої землі з достатньою кількістю вологи для гарного проростання та сприятливого розвитку коренів. Під час підготовки ґрунту осінньою глибокою оранкою, у разі довгокорінених сортів, глибока оранка є важливою вимогою. Навесні ловимо осінню глибоку оранку, розгладжуємо її та ущільнюємо валиком (кільцевим валиком) на піщаному грунті. Підготуйте ділянку під другою посівною короткорослою морквою оранкою, підвішуванням, кельмою та багаторазовим вальцюванням. Ми не удобрюємо органічним гноєм, а лише добривом. Через дію великої кількості азоту у нього з’являється пухкий, швидше погіршується коренеплід, що ускладнює зберігання органічної моркви. Загальна кількість калійних та фосфорних добрив, 1/3 до 1/2 азотовмісних добрив, вносять у грунт під час весняного обробітку ґрунту. Решту азотного добрива додають як підгодівлю протягом вегетації. Вирощується після зерна в сільськогосподарському ротаторі. За ними, як правило, слідують бобові культури.