Хоча його популярність коливалась протягом століть, Рукола була частиною раціону людини вже дуже давно. Про це згадується у Старому Завіті, тому про вирощування руколи можна було знати ще в 6 столітті до нашої ери. Рослина бере свій початок із Середземного моря і вже давно має успіх у всьому регіоні Італії, Марокко, Туреччини та Португалії. У давнину єгиптяни та римляни вважали листя та олію насіння афродизіаком і досі використовуються як ліки в Індії, Пакистані та Західній Азії. Олія насіння, відома як олія тараміни, часто використовується для підтримки росту волосся, зменшення лупи, знищення вошей та зменшення запалення шкіри.

Отже, що ж таке рукола? це є древній листовий овоч, який в даний час популярний серед кулінарів у всьому світі і вирощувати його з насіння абсолютно просто в саду, у горщику на балконі або вдома на вашій кухні.

Вирощування руколи - навігація в статті

саду

Рукола та її види

Рукола (Eruca Sativa (L.) Cav.) - салат зелений, французька назва "рокетта" насправді це описує. Цей представник родини Brassicaceae, тобто гірчиця, насправді є ракетою: швидко проростає - навіть у холодному і вологому ґрунті - і швидко росте. Повнорозмірні рослини часто готові до вживання лише через місяць після сходів.

Рукола має копчений, пряний, складний смак і аромат. Якщо ви хочете почати розпізнавати характерний смак руколи, почніть з додавання декількох листочків до звичайних салатів. Це не займе багато часу, і ви, ймовірно, будете додавати все більше і більше листя, і врешті-решт ви не захочете нічого, крім руколи у своєму салаті. Існує кілька різних видів руколи. Загалом, чим тонший і гостріший лист, тим пікантніший смак і найкращий смак, якщо його не піддає спека або відсутність води. Дрібні білі квіти руколи також їстівні. Вони мають гострий пряний смак, схожий на листя і чудово прикрашають тарілку.

Рукола - один з тих овочів, які люди люблять або ненавидять. Він, як правило, має мускусний аромат і смак, що може знеохотити деяких людей, тоді як інші вважають цей пряний укус дуже освіжаючим. Вам не потрібно почуватись ніяково, якщо вам не подобається рукола; ви в хорошій компанії - Джулія Чайлд теж її не дуже любила - гурмани знають, про кого вона.

Сорти руколи

    "Злітно-посадкова смуга"- дуже швидко зростаюча рослина з великими лопатевими листям"Садовий"- рослини, що швидко ростуть, дають листя з ніжним смаком, схожим на редьку"Ракета- У нього гарне зубчасте листя, свіжий і пряний смак, і він приголомшливий у салатах та бутербродах. Класичний сорт, який ви бачите у продажу в супермаркетах та в ресторанах. "Сильветта"- росте повільно, має вузькі пряні листя"Астро"- швидко росте з ніжним смаком"ЧервонийДракон “- додає колір до іншої зеленої палітри. Традиційні зубчасті листя у формі дубового листа перебиваються каштановими жилками.

Де і як вирощувати руколу?

Більшість листових овочів можна сіяти безпосередньо в грунт, і рукола не є винятком. Як і у всіх садових рослин, секрет успіху в зростанні полягає в тому, що ви робите перед тим, як посадити насіння. Рукола найкраще процвітає в добре дренованому грунті, але він любить багато вологи, тому часто поливайте. Рослина воліє рН ґрунту від 6 до 6,5. Перед посівом змішайте в грунт добре перепрілий гній або компост. Це слід робити, як тільки грунт можна обробляти навесні або краще, підготуйте його восени, перш ніж поставити свої грядки в сплячку. Ніби ти знайшов його навесні.

Рукола любить холодну погоду і можна садити на початку квітня ще раніше. Вам потрібні лише добові температури вище 4 ° C. Навіть мороз її не злякає. Найкраще росте на сонячному місці, навіть якщо переносить певний затінок, особливо коли літня температура підвищується.

➡️ Посів

Руколу можна легко сіяти з насіння, а посадка може розпочатися, як тільки грунт розтане навесні. Знайдіть місце на сонці або півтіні і висійте насіння глибиною 0,5 см, в ряди 25 см один від одного, залишаючи між насінням близько 2,5 см. Насіння повинні прорости протягом декількох днів!

Спробуйте змішати його з іншою салатною зеленню під час посіву та створіть власну суміш для месклуну. Рукола - відмінна рослина-партнер! Оскільки воно має неглибоке коріння і не займає багато місця, воно може заповнити прогалину навколо багатьох повільно зростаючих культур. Це також може бути корисно в спекотне літо, оскільки більші врожаї дадуть цьому любителю холодної погоди трохи тіньового полегшення. Сійте знову в кінці літа під осінній урожай або ще краще - кожні 2 - 3 тижні протягом усього сезону для безперервного збору врожаю.

Якщо Ви вирощуєте руколу влітку, можливо, Ви захочете розглянути питання про посів термостійких видів. Дика рукола, тісно пов’язана з культивованим сортом, менш гаряча і стійка до нагрівання. Він росте дещо повільніше, дозріває приблизно за 5 тижнів, тому майте це на увазі при строках сівби для безперервного збору врожаю.

Рукола зросте в розетці приблизно настільки широкою, наскільки висока. Як салат і гірчиця, рукола тягнеться до неба в жарку погоду, цвітіння і розсаду. Коли рослина почне виділяти квітучий стебло з центру, ви можете витягнути його з грунту, або можете продовжувати збирати листя, поки вони не стануть занадто сильними на смак. Деякі садівники скорочують рослини, щоб отримати інший урожай, коли вони намагаються вирощувати. Квітучі стебла можуть виростати до 60 - 90 см і можуть мати маленькі білі квіти зверху. Вони їстівні і красиво виглядають в салаті. Квітучі сигнали вказують на те, що сезон руколи закінчився, і ви можете його замінити.

Тут також можна знайти насіння різних видів руколи:

Догляд

Найважливішим моментом догляду є підтримуючи рослину добре политою. Регулярний полив не дозволяє рослинам прискорюватися. Поливайте його акуратно і підтримуйте грунт постійно вологим протягом усього вегетаційного періоду. Поливайте, коли верхні 2 см ґрунту сухі. Підтримують відмінне виробництво листя регулярне підживлення добривом з пролонгованим вивільненням. Зберігайте вологість ґрунту та запобігайте появі бур’янів за допомогою шару органічного матеріалу, такого як висушена голка або суха трава. Щоб зменшити тепловий стрес, передбачте тінь для посадки в теплу пору року - наприклад сіяти пізніше в тіні вищих рослин, таких як помідори та квасоля.

Шкідники та хвороби

Як член родини брасикових, Рукола вміщує кількох шкідників, які її люблять. На щастя, у нього короткий вегетаційний період, і до того моменту, коли комахи починають літати, вони виходять із саду. Тим не менш, ви, швидше за все, зустрінетеся з деякими.

➡️ Шкідники

    стрибки - ці звичайні садові шкідники можуть зимувати в грунті і, здається, прогризають отвори в молодому листі, що іноді призводить до повного знищення рослин. Ви можете і не помітити цих крихітних жуків, але слідкуйте за невеликими круглими отворами на листі, особливо на молодих рослинах. Існує кілька способів контролю популяції хмелю, наприклад, використання покривів клумб, посадка партнерів чорнобривцями або посипання діатомової землі, що зустрічається в природі - діатомової землі. равлики - якщо ви досить сміливі, збирайте їх вечорами вручну, або робіть «пастки для пива» або пастки для кукурудзяної муки. Ви також можете спробувати посипати діатомовою землею або кавовою гущею основу рослини. Вони не можуть повзти через цей бар’єр. Trichoplusia ni - ці маленькі зелені гусениці прокушують собі крізь листя. Зберіть їх вручну або присипте рослини діатомовою землею. птахів - Вони також люблять насолоджуватися цією гострою закускою. Якщо птахи є проблемою, сітка може бути ефективним стримуючим фактором

Як встановити пастки для пива та кукурудзи для равликів?

Викопайте яму в землі і вставте в неї велику чашку для варення або миску; використовуйте щось, що має круті боки, щоб равлики не могли повзти назад. Наповніть миску приблизно пивом (це може зробити навіть дешеве пиво) і залиште на вулиці на ніч. Вранці в мисці повинно бути повно утоплених равликів, яких можна використовувати як корм для птахів. Для пастки з кукурудзяною мукою покладіть столову ложку або дві кукурудзяної муки в чашку для варення і покладіть її збоку біля рослин. Равликів приваблює її запах, але вони не можуть її перетравити, і це вб’є їх.

➡️ Хвороби

    борошниста роса - шукайте коричневі плями на верхівках і дні листя. Видаліть уражені рослини, полийте рослинну основу замість листя і розведіть рослини. листова цвіль - пожовтіння листя або невеликі вологі коричневі плями на листках можуть бути ознакою цієї бактеріальної інфекції. При перших ознаках зараження видаліть уражені рослини та обертайте посіви. Полив основи рослини замість листя може зменшити ймовірність появи цвілі.

Збір та зберігання

Молоде листя можна починати збирати, коли вони довжиною 5 - 7,5 см. На наш погляд, молодші листя найкращі - смачні, ніжні та пряні, але не надто гострі. Рукола має тенденцію до прискорення, особливо в спеку, і коли це трапляється, листя може нагрітися. Коли прийде час збирати, збирати руколу ввечері. Якщо зібрати листя в середині інтенсивності сонця, воно, ймовірно, в’яне. Зберіть зовнішні листя внизу рослини. Залиште центр цілим для майбутньої колекції. Ви також можете збирати цілі рослини, обрізаючи трохи нижче крони.

Коротко правила збору

✅ Ніколи не збирайте руколу на сонці, бо чим тепліше, тим швидше вона в’яне.
Уникайте збирання врожаю у вологу погоду, якщо тільки ви не хочете, щоб листя повисло.
✅ Завжди підбирайте в найхолодніший і найсухіший час доби - зазвичай ввечері, коли заходить сонце, або вранці, коли немає роси.

Свіже листя можна зберігати до 10 днів у холодильнику. Покладіть листи, загорнуті в текстильний або паперовий рушник, у перфорований поліетиленовий пакет і покладіть у шухляду холодильника. Ви також можете спробувати заморозити листя в крижаних чашах. Просто помийте, подрібніть, покладіть в миски, влийте оливкову олію, а потім заморозьте. Залиште трохи місця для розширення в кожному кубі. Взимку кубики можна розморожувати та використовувати в салатах, супах та яєчних стравах.

Вирощування руколи в горщику

Оскільки рослини руколи відносно невеликі і мають компактну кореневу систему, ви можете садити їх близько один до одного або навіть до горщика. Як листяно-зелена, рукола має менше потреби в повному сонці і буде процвітати навіть у півтіні. Насправді виростити цей трохи гострий і надзвичайно поживний листовий овоч у горщику порівняно просто.

Рукола також добре себе почуває у вікнах, що виходять на північ - рідкісна властивість для кімнатної рослини. Холодніші температури заважають рослині прискорюватися або потрапляти в насіння. Взимку перенесіть вазон у сонячніше місце у вікні, що виходить на південь, але не забувайте тримати його подалі від джерел тепла, які пересушують грунт та стресують рослини.

Selection Вибір вазона

Оскільки коріння руколи відносно неглибокі, для вирощування рослин вам не потрібен величезний або глибокий контейнер. Хоча, розраховуйте посадку більшої кількості руколи, адже як тільки ви спробуєте її, ви все одно захочете! Хоча вирощувати руколу можна практично в усьому, контейнер для самополиву полегшує весь процес.

💡 Вирощувати руколу можна в будь-якому горщику ⤵️