Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Вдома, можливо, не тріфельний картопля фрі буде улюбленим, ми також більше любимо просте картопля фрі, але воно повинно бути гарним хрустким і свіжим. Так само печена картопля ідеальна своєю простотою - якщо її добре приготувати.
Ідеальний фрі
Інгредієнти:
- свинячий жир
- картопля
- сіль
- Очистіть картоплю, помийте, ретельно витріть і наріжте колодами.
- Розтопіть сало на сковороді (глибиною близько пальця). Смажте картоплю на середньому вогні (майже з пухирцями), потім відцідіть, підберіть на тарілку і дайте охолонути.
- Коли воно охолоне, розігрійте жир і смажте картоплю ще раз на середньому вогні, а потім, зцідивши, додайте сіль ще гарячою.
Ідеальна випічка картоплі
Інгредієнти:
- картопля
- сіль, свіжомелений чорний перець
- масло/оливкова олія
1. Очистіть картоплю від шкірки, ретельно помийте її та наріжте гвоздикою (не надто густою!)
2. Зварити злегка підсолену воду, потім приблизно. Варити картоплю 5 хвилин, після закінчення процідити.
3. Збризніть олію або розтоплене вершкове масло на деко, влийте напівготовну картоплю, посоліть, поперчіть, переверніть і перемішуйте при 180-200 градусах приблизно. Випікайте протягом 30 хвилин, одночасно струшуючи, закручуючи, щоб запобігти скріпленню та почервонінню.
Джеймі Олівер почистить зуби
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі
- морська сіль
- свіжомелений чорний перець
- 1 головка часникових зубчиків
- 2-3 столові ложки червоного винного оцту
- 3-4 бризки оливкової олії
- 1 жменька розірваного листя розмарину
Почистіть картоплю, помийте і подрібніть. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона накрила, посоліть і поперчіть, потім закип’ятіть і варіть 6-7 хвилин. Коли час закінчиться, процідіть і залиште стояти 3 хвилини, потім трохи струсіть у фільтрі і вилийте на деко - в один шар. Скропити оливковою олією, ретельно посолити і поперчити, перетворити картоплю в оливковій олії і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 45 хвилин до золотистої скоринки. Потім, тильною стороною дерев’яної ложки, злегка стисніть картоплю, щоб зіткнутися з поверхнею випічки на більшій площі - роблячи її ще більш чіткою. Налийте в миску одну-дві бризки оливкової олії, додайте розмарин, 1 чайну ложку червоного винного оцту та зубчики часнику, перемішайте і вилийте ціле на картоплю. Струсіть деко і поверніть у духовку на додаткові 40-45 хвилин.