Цього тижня ми поговорили з нашим шеф-кухарем про два найпопулярніші і, мабуть, найпростіші гарніри. Виявляється, їх теж можна зіпсувати, але ми тепер можемо легко передати місце наших закріплених шкідливих звичок новим. Після цього у нас точно буде найкращий картопля фрі та рис.
Так роблять кислий рис
1) Налийте в олію трохи олії! Коли прогріється, накрийте рис. Нам не потрібно мити рис перед приготуванням, ви можете просто перейти з пакета на сковороду!
2) На півкілограма рису додайте половину столової ложки солі!
3) Тим часом, поставте воду в іншу ємність на плиті! Якщо ми використовуємо рис "А", закип'ятимо вдвічі більше води, ніж відбілюємо рис, тобто нам знадобиться рівно один літр на півкілограма рису. У випадку з рисом "В" це неможливо визначити настільки чітко, на півкіло потрібно приблизно 8-9 дл води.
4) Якщо рис почервонів, вибілився в олії, а вода в іншій каструлі закипіла, залийте водою рис! Це почне бігати і плескатись, тож майте під рукою підстилку, яку ми зможемо швидко поставити на ноги!
5) Якщо ситуація трохи заспокоїлась, перемішайте трохи, а потім знову накрийте! Після закипання протягом двох-трьох хвилин збережіть полум’я і залиште їжу готуватися, поки рис не вбере всю воду!
6) Нам не потрібно помішувати, просто іноді подивіться, чи є ще вода над нашим рисом.
7) Як тільки вся вода поглинеться, зніміть з плити і відставте на 15 хвилин!
8) Як тільки закінчиться, зніміть верх і перемішайте рис! Це дуже важливий крок, оскільки це процес випаровування. Якщо з нашого приготованого рису виходить пар, він згодом не зійдеться і не злипнеться.
Так роблять хрусткий картопля фрі
1) Очистіть картоплю і покладіть цілими в каструлю з холодною водою!
2) Зварити їх наполовину, а потім нарізати потрібної форми!
3) Тим часом сади жир на плиту! Дуже важливо, щоб наш жир був дуже гарячим, коли ми кладемо подрібнену картоплю! Це один із ключів смачного і хрусткого картоплі фрі. Якщо олія лише гаряча, картопля просочиться.
4) Інший дуже важливий момент - смажити картоплю у великій кількості жиру! Якщо ми використовуємо трохи жиру, картопля охолодить його, а картопля готуватиме, а не смажить.
+ 1 Якщо ви не хочете попередньо готувати картоплю, не забудьте повністю вбрати вологу після миття! Якщо ми цього не зробимо, наш жир піде і наша картопля звариться.
- Вищий сорт картоплі ідеально підходить для смаженої та запеченої картоплі nlc
- Курка, смажена на беконі - Бекон хрусткий, м’ясо розсипчасте - Рецепт Феміна
- Секрет хороших рецептів - рецепти твердих яєць із картинками
- Рецепт запеченого гравію в духовці
- Скарби океану Пряне смажене філе морської риби Середземноморська їжа та інші смаколики