Я довго розглядав цю цукерку, і тому чекав, коли нарешті з’явиться вишня, бо кожен рецепт пише з вишнею. Сьогодні я нарешті зробив це з вишнями, тому що під проливний дощ я все ще лінувався піти на вишні. Але я також збираюся спробувати, головним чином тому, що в рецепті ще є що змінити, щоб він вважав його ідеальним.
Але що це таке? Clafoutis (вимовляється клафуті) - класичний французький солодкий, традиційно виготовлений з крупнозернистої чорної вишні.
Зараз я створив рецепт для Джудіт Шталь, але в мережі існує чимало версій. Скажімо, я змінив його настільки відразу, що змінив співвідношення вершків і молока, а також кількість яєць, ну, я не отримав у ньому натерту цедру лимона, бо його не було вдома. Але що важливо, і я знаю, що наступного разу я зроблю це по-іншому - це ваніль, я покладу бурбон-ванільний цукор у завтрашню вишневу версію, мені це подобається, він має божественний аромат і смак. Можливо, навіть трохи кориці могло піти в тісто поруч з вишнею. Ну, тоді інгредієнти, я думаю:
4 яйця (я зробив це з 5 яєць зараз, але у мене була досить солодка яєчня, і мені це не подобається, тому вистачить на 4)
10 дкг цукру
1 терта цедра лимона (опущена)
1 ванільний цукор
10 дкг борошна
1 місяць розпушувача
2 дл вершків
0,5 дл молока
40 дкг вишні (ну я не вимірював, я поклав у неї достатньо, щоб залити дно моєї термостійкої скляної банки вишнями близько)
цукрова пудра і кориця зверху
А підготовка така: щоб змастити форму, в якій ви її випікаєте, я вибрав круглою скляною банкою жаростійку кокетку, край такий високий, бо печиво трохи піднімається. Посипте фрукти на дно. Інші інгредієнти я плавно змішав з роботом і вилив їх на фрукти. Я випікав у розігрітій духовці 40 хвилин, спочатку 200 градусів, як сказано в рецепті, але верх був готовий лише через 6 хвилин, тож я знизив температуру і отримав кришку з алюмінієвої фольги і випікав ще 34 хвилини в 160 градусів. Наступного разу я буду робити це при 160 градусах за замовчуванням у режимі змішування повітря.
Це стало по-божественному смачним, половина з них натиснута навпіл з Малим. На жаль, я зробив фотографію лише телефоном, але вишневу версію захоплю.
Тут: