Наан - це насичений і ніжний хліб, який чудово поєднується з будь-якими стравами. У Північній Індії, Бангладеш, Афганістані, Ірані, Узбекистані, Бірмі чи Пакистані немає столу, де б не подавали основні страви поряд з цією фірмовою лепешкою. Ось його простий рецепт:

простий

Домашнє наан

Інгредієнти

  • 2 чайні ложки дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • Чашка води
  • 3 склянки універсального борошна
  • ½ чайна ложка солі
  • ¼ чашка оливкової олії
  • ⅓ чашка простого йогурту
  • 1 велике яйце

Підготовка
  • У невеликій мисці з’єднайте дріжджі, цукор та воду. Перемішайте, щоб розчинився, дайте посидіти кілька хвилин або до тих пір, поки не піниться зверху. Після того, як піниться, збийте олію, йогурт та яйце, поки вони не змішаться.
  • У середній мисці з’єднайте 1 склянку борошна з сіллю. Далі влийте ємність з вологим інгредієнтом у борошняну суміш і перемішуйте, поки добре не з’єднається. Продовжуйте додавати борошно, по півсклянки за раз, поки його більше не можна перемішувати ложкою.
  • Помістіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте кульку для тіста близько 3 хвилин, додаючи невелику кількість борошна за необхідності, щоб тісто не злипалось. Тісто має бути м’яким, але не липким.
  • Накрийте тісто і дайте тісту збільшитися вдвічі (приблизно 1 година). Після того, як воно підніметься, акуратно розрівняйте тісто на диск і розріжте його на 8 рівних шматочків. Сформуйте кожен шматочок у невеликий кульку.
  • Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Працюючи по одній кульці, качайте, поки вона не стане ¼ дюйма товщиною або приблизно 6 дюймів у діаметрі. Покладіть розкачане тісто на гарячу сковороду і варіть, поки дно не стане золотисто-коричневим і на поверхні утворюються великі бульбашки. Переверніть тісто і готуйте іншу сторону. Складіть коржі на тарілку і накрийте рушником, щоб зігріти, поки решта шматочків вариться. Подавати з розтопленим вершковим маслом і посипавши петрушкою або коріандром. Насолода.

Вам також може сподобатися: Каша: традиційний російський сніданок