ріпи

Вже не час загальних салатів, все змінилося. Завдяки дифузії існування певних рослинних інгредієнтів, тепер доступно багато альтернатив. Кіноа - одна з таких їж. І в цій поживній хвилі ми побачимо цей рецепт салату з ріпи, лободи та підсмаженого кунжуту.

Три основні компоненти цієї кулінарної пропозиції поєднуються дуже добре, крім високої поживності.
Почнемо з того, що спочатку поговоримо про лободу або лободу.

Що таке лобода?

Ця їжа родом з регіону Анд в Латинській Америці вважається псевдожировою; це насправді дрібні сочевицеподібні насіння, вироблені кущем.

Особливість лободи полягає в тому містить всі незамінні амінокислоти, необхідні людському організму, а також мікроелементи та вітаміни. З цієї причини його вважають суперпродуктом, важливим для боротьби з голодом у світі.

Цікавим фактом є те, що у 2013 році Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) встановила Міжнародний рік кіноа. У перспективних видіннях, експерти стверджують, що його можна вирощувати навіть у відкритому космосі.

Існують різні сорти лободи, такі як біла, червона та чорна; всі вони мають незначні відмінності у кількості жирів, білків та вуглеводів. Наразі його основними виробниками є Болівія, Перу та Еквадор.

Раніше це було дуже важко отримати, але на даний момент на ринку є досить багато доступних товарів. На кухні лобода має багато застосувань: її можна використовувати в салатах, десертах, як каші, в супах і майже в будь-яких стравах.

Властивості та переваги лободи

Кіноа виділяється збалансованим харчуванням; забезпечує ліпіди, вуглеводи та білки, на додаток до всіх амінокислот, які потрібні організму. Останні працюють з утворенням білків, які організм не виробляє.

  • Його вуглеводи не містять глютену, що робить його придатним для людей з целіакією. Так само, низький глікемічний індекс запобігає та допомагає контролювати діабет.
  • Кіноа дуже багата білком: 16 грамів на 100 продуктів. Його вміст у флавоноїдах, таких як кверцетин та кемпферол, які є потужними антиоксидантами, також високий.
  • Серед мінералів - магній, марганець, фосфор, фолати, мідь, залізо та цинк, дефіцит яких негативно позначиться на здоров’ї. Отже, це необхідні поживні речовини.
  • Що стосується клітковини, то 100 грамів лободи містять приблизно 10 або 15 грамів.

Для всіх цих поживних речовин лобода настійно рекомендується в дієтах для схуднення, контролі ваги та метаболізму.

Салат з ріпи, лободи та підсмаженого кунжуту

Цей апетитний рецепт салату з ріпи поєднує хрусткі інгредієнти у вишуканому наборі текстур. Його можна подати як закуску або як основне блюдо і вміщує двох людей.

Інгредієнти

  • 1 велика ріпа (80 г)
  • 1 склянка білої лободи (200 г)
  • 2 столові ложки насіння кунжуту (30 г)
  • 1 цілий салат
  • 2 столові ложки коріандру дрібно нарізаного (30 г)
  • 1 зубчик часнику
  • ¼ склянка подрібненої цибулі (50 г)
  • 2 столові ложки меду 50 г)
  • 1 столова ложка соєвого соусу (15 мл)
  • 2 столові ложки рисового оцту (30 мл)
  • 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла (5 мл)
  • 1 столова ложка оливкової олії (15 мл)
  • Щіпка солі

Підготовка

  1. Перш за все, вам слід розігріти духовку до 180 ° C.
  2. Наступні, Зваріть лободу, покриту підсоленою водою на середньому вогні від 15 до 20 хвилин. Потім пробирається.
  3. Тепер ми приступаємо до миття та розрізання салату до потрібного розміру для салату. Зливаємо і запасуємо.
  4. Далі ми очищаємо і ріжемо ріпу на невеликі шматочки.
  5. Дрібно наріжте зубчик часнику.
  6. Покладіть ріпу в миску і додайте оливкову олію, часник, мед, столову ложку насіння кунжуту і сіль. Все перемішати.
  7. Це змащена форма для випікання, помістіть попередню суміш і варити близько півгодини. Після цього часу він повинен карамелізуватися.
  8. Виймаючи препарат із духовки, викупати його з соєвим соусом, додати коріандр і перемішати.
  9. Як тільки суміш ріпи охолоне, додайте салат, цибулю, оливкову олію, лободу та решту насіння кунжуту.
  10. Останнім, приготуйте емульсію з оцтом і кунжутною олією що буде використано як заправку.
  11. Подавайте салат негайно, одягнений або подавайте емульсію окремо.

Цей вишуканий салат з ріпи, лободи та підсмаженого насіння кунжуту може супроводжуватися настоєм рафінованих фруктів без цукру, він стане ідеальним доповненням.

Ми сподіваємось, вам сподобався цей рецепт салату з ріпки з кіноа. Можливо, завдяки цьому ви починаєте, якщо ви ще цього не робите, оцінювати харчову та гастрономічну цінність лободи. Без сумніву, відтепер це цінний інгредієнт, який можна додавати до своїх страв.