фруктів

Існує багато чуток і теорій про їжу і особливо про те, що означає правильно харчуватися. Деякі з них настільки поширені, що ми вважаємо їх науковими рекомендаціями. Гастроентеролог-обезитолог МУДр. Однак Петро Мінарік дотримується іншої думки.

1 ВСЬОГО ДОБРОГО СНІДКА

Так, це все ще правда, що вам потрібно їсти вранці, і це правда, що ця їжа може бути більш калорійною. Але перед тим, як потягнутися до ситного сніданку англійської кухні, наприклад смаженого бекону чи ковбас, подумайте про свій розпорядок дня та спосіб життя. Багате меню було розроблено англійськими фермерами, які прокинулись на світанку і пожертвували годиною-другою важчої економічної роботи перед тим, як сісти за стіл.

Якщо ви працюєте фізично перед сніданком, він може наслідувати їх. Однак, якщо ви один з найбільш тих, хто снідає незабаром після того, як встає з ліжка, краще придбайте щось легше. Ви починаєте свій метаболізм, не відразу навантажуючи весь організм.

MUDr. Пітер Мінарік, гастроентеролог-обеситолог: "Те, що вам потрібно добре поснідати, - це не міф, а частина щоденного правильного способу життя сучасної людини. Однак питання полягає в тому, що ми маємо на увазі під правильним сніданком. Це точно не класичний англійський сніданок із смаженими яйцями та беконом ".

2 ПОЧАТИ З ФРУКТУ

Протилежна крайність. Теорія, згідно з якою чисто фруктовий сніданок позитивно впливає на здоров’я та допомагає підтримувати струнку лінію або навіть схуднути, ніколи не була науково обґрунтована. Навпаки, більшість фруктів недостатньо багаті складом цукрів, необхідних людському організму після ночі без їжі. Фрукти прекрасно забезпечують нас клітковиною та вітамінами, але вранці нам також потрібно забезпечити себе вуглеводами, бажано із цільнозернових злакових продуктів. Хоча клітковина з фруктів заповнює голодний шлунок, цукри дають нам енергію, необхідну нам на цілий ранок.

MUDr. Пітер Мінарік: “Сніданок повинен бути достатньо багатим і достатньо калорійним відповідно до віку, статі, ваги та способу життя. В принципі, вони повинні не тільки містити фрукти і взагалі не тільки овочі, але вони не повинні бути суто злаковими. Важливо достатньо легкозасвоюваного білка. Вони будуть годувати нас найдовше з усіх трьох необхідних поживних речовин. Не забуваємо про нежирне молоко, нежирні йогурти та менш жирні сири або пісну шинку. Для вегетаріанців замість шинки залишаться бобові та соєві продукти. Вуглеводи повинні бути у вигляді цільнозернових хлібобулочних виробів ".

3 ТРИ ОСНОВНИХ КУРСІВ НА ДЕНЬ

Правильне харчування означає три основних прийоми їжі на день і два менших. Це не зовсім так. Багатий сніданок, теплий обід із двох, трьох страв і тепла вечеря можуть призвести до ожиріння. Якщо ми будемо набиватися тричі на день, організм реагуватиме на це, створюючи більші запаси підшкірного жиру, і ми також будемо млявими після кожного прийому їжі. Людина, яка їсть п’ять, а то й сім менших порцій, регулярно харчується правильно.

MUDr. Пітер Мінарік: «Ідеально підійти три більші страви та два менших. Але той, хто хоче, може їсти вісім разів, наприклад, він ділить десятий і свинець на два. Важливо те, що і скільки ми їмо протягом дня! Це залежить від калорійності їжі та складу поживних речовин. Багато людей лягають спати пізно ввечері, а деякі все ще напхані курсантами до ночі. Тому я раджу їм спланувати один менший прийом їжі після обіду, хоча перед сном. Звичайно, це лише маленька крапка в кінці дня, яка порадує органи почуттів і не обтяжить шлунок, кишечник чи підшлункову залозу, і вона не набере ні грама ".

4 Є ВИРОБЛИВІ ПРОДУКТИ

Вони не існують. Якби це було правдою, ми всі виглядали б приголомшливо. Хоча багато хто твердо впевнений, що ананас, грейпфрут, капуста або морська капуста, наприклад, можуть спалювати накопичений нами жир, вчені кажуть, що це лише бажання. Найбільш близькою до цієї теорії є дієта, заснована на дієті з високим вмістом клітковини. Клітковина дає нам відчуття ситості з невеликою кількістю калорій, тому раціональна дієта з вищими дозами фруктів, овочів, круп і бобових може дійсно допомогти у схудненні.

MUDr. Пітер Мінарік: "Міф про жирну їжу - це справжня нісенітниця. Я не знаю жодної людини, яка працювала! Однак це зовсім не зменшує значення рослинної клітковини, згаданий чуток лише жахливо перебільшує. Спочатку мова, ймовірно, йде про рекламні зусилля, щоб продати щось хороше ".

5 НЕ ПІЙТЕ ПРИ ЇДІ

Ще одна з низки забобонів, які не ґрунтуються на правді. Самопроголошені «дієтологи» кажуть, що рідина, яку ви приймаєте під час їжі, розріджує шлункові соки і тим самим сповільнить і ускладнить травлення. Цю теорію ще ніхто не обґрунтував жодними доказами. Дослідники схильні до єдиної думки, що вживання під час їжі допомагає травленню, навіть якщо ви вживаєте алкоголь. Однак він сам по собі дуже калорійний, тому, якщо ви п’єте, не дивуйтесь збільшенню жирових прокладок.

MUDr. Пітер Мінарік: "Я завжди кажу, що потрібно правильно пити до і під час їжі. Це чудовий крок для людей із ожирінням, які отримують зменшені дієтичні дози і мають менші порції, ніж вони звикли. Вода в шлунку, можливо, з невеликою кількістю розчинної клітковини, чудово насичує. Досить дуже простого тесту: випийте натщесерце півлітра чистої води. Легше адаптуватися до меншої кількості їжі.

Однак ви повинні пити не калорійну рідину, а не пиво, вино, молоко, суп чи солодкі напої, лише воду. Теорію «розбавлення травних соків» ми чуємо, вживаючи під час їжі лише з вуст непрофесіоналів, від жодного експерта чи літератури. Останнім часом з’являються повідомлення про те, що потрібно пити менше, нібито максимум два літри рідини на день, і потрібно спрагнути. Ця інформація є досить сумнівною, а в деяких випадках, можливо, шкідливою ".

6, Включаючи картоплю

Якщо ви хочете бути худими, виключайте вуглеводи! Тож, мабуть, це всі чули. Кажуть, що рис, картопля, хліб, макарони та борошняні вироби корисні лише для набору ваги. Не обманюйте, це не так. По-перше, вуглеводи є найкращим доступним джерелом енергії для нашого організму, тому виключати їх із меню зовсім не здорово, а по-друге, ви автоматично не наберете вагу від порції картоплі чи рису. Це залежить від того, як ви готуєте картоплю і з чим їх їсте. Запечене з вершковим і жирним сиром або заправлене вершковим маслом, безсумнівно, буде калорійною бомбою. Але приготовані в шкірці з невеликою кількістю якісної олії - це добре.

MUDr. Пітер Мінарік: "До сорока відсотків енергії, що споживається протягом усього дня, має надходити з вуглеводів! Це також стосується людей із ожирінням, які мають найсуворіші режими скорочення. Ми не повинні уникати основних джерел вуглеводів, таких як картопля, рис, макарони або хліб. Цей міф добре виховується різними дієтичними теоріями, які обмежують споживання вуглеводів у раціоні, щоб викликати анорексію та допомогти зменшити зайву вагу ".

7 ДІЛЕНА ЇЖА - НАЙКРАЩА

Чутка про те, що шлунково-кишковий тракт людського тіла не може впоратися з певними комбінаціями їжі, прийшла до нас лише п'ятнадцять років тому, але вона вже оселилася тут як якась вікова мудрість. На думку її прихильників, білки не слід їсти разом з вуглеводами, оскільки це спричиняє проблеми з травленням і, як наслідок, нібито збільшення ваги. Наука та дослідження - зовсім протилежна думка.

Різні види їжі, споживані разом, лише допомагають травленню. Оскільки люди тисячоліттями були всеїдними, травні ферменти нашого тіла пристосовані, щоб мати можливість переробляти все, що ми їмо. Крім того, дуже мало продуктів - це чисті вуглеводи або білки. Здебільшого це поєднання обох. Замість безглуздого стримування прагніть до збалансованого та різноманітного харчування.

MUDr. Пітер Мінарік: "Я не знаю нікого, хто б харчувався окремо все життя. Це обтяжливо, обмежує і, перш за все, непотрібно. Розділена дієта не має нічого спільного зі схудненням. Якщо люди худнуть разом з ним, це відбувається не через поділ, а через зменшення енергетичного вмісту. З однаковими калоріями вони худнуть, навіть якщо нічого не відокремлюють ".

8 ВИКЛЮЧІТЬ ЦІЛО ТЛИВИ

Жири відповідають за всі серцево-судинні захворювання, підвищений рівень холестерину, діабет, підвищений рівень сечової кислоти, а згодом і подагру, а насправді за всі можливі захворювання. Принаймні так іноді звучать попередження лікарів. Вони мають рацію, але це стосується лише тих випадків, коли в раціоні є надлишок жиру.

Для нас необхідна певна розумна сума. Зокрема, ненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-9 незамінні для нормальної роботи мозку та нервової системи, знижуючи рівень так званого шкідливого холестерину, захищаючи від серцево-судинних захворювань та сприяючи здоровому травленню. Тож обов’язково не забувайте про рибу, горіхи або оливкову олію.

MUDr. Пітер Мінарік: "Тридцять відсотків енергії, що споживається їжею протягом усього дня, повинна бути покрита жиром. Це знову стосується людей із ожирінням, які дотримуються раціональної дієти. Жири потрібно вживати, тому що частина наших жирних кислот не може вироблятися нашим організмом, і це залежить від їх надходження в їжу. Важливі лише дві речі: загальна кількість споживаного жиру та його якість.

Слід віддавати перевагу рослинним оліям, горіхам та рибі, а також обмежувати жирне м'ясо, мазі, холодне м'ясо, вершкове масло, вершки та жирні сири. На закінчення я згадаю ще два поширені і дуже шкідливі міфи: немає необхідності пити молоко, тому що воно горить, і не потрібно їсти рослинні маргарини, оскільки його не їдять навіть миші та таргани '.