Дослідження пояснює вплив великого споживання рафінованого борошна, хліба чи солодощів на можливість переломів кісток

вуглеводів

Вживання продуктів з високим вмістом глікемічних вуглеводів, таких як рафіновані пластівці, білий хліб і макарони, або солодощі, вони збільшують ризик остеопоротичного перелому. Наукові дані вже підкреслювали вплив якості вуглеводів на здоров’я серцево-судинної системи, контроль рівня глікемії, профілактику діабету 2 типу і навіть ризик деяких новоутворень. Зараз дослідження показало додаткові переваги. Група дослідників з Університету Ровіри і Вірджилі Було показано, що вживання продуктів з вуглеводами з високим глікемічним індексом, таких як рафіновані пластівці, білий хліб та макарони або солодощі, збільшує ризик остеопоротичного перелому. Високоглікемічні вуглеводи швидко підвищують рівень глюкози (цукру) в крові. Група експертів пояснює ці переваги для здоров'я кісток харчовими якостями вуглеводів з низьким вмістом глікемії з високим вмістом клітковини, антиоксидантів та інших біоактивних речовин з протизапальним потенціалом.

Це дослідження координувалось відділом з питань харчування людини Університету Ровіри і Вірджилі, проведене докторантом Хесусом Гарсією-Еспарвером та під керівництвом дослідника Моніка Бульо та професора з питань харчування та хроматології в URV, Жорді Салсадо-Сальвадо.

Ця робота, опублікована в Американському журналі клінічного харчування, була проведена в загальній складності 870 осіб у віці від 55 до 80 років з високим серцево-судинним ризиком. Учасників набирали через Центри первинної медичної допомоги Каталонського інституту охорони здоров’я регіону Таррагона. Після спостереження в середньому майже 9 років група дослідників виявила, що ті люди, які дотримувались дієти з вуглеводами з більш високим глікемічним індексом, мали вищий ризик перенести цей тип переломів незалежно від інших пов'язаних з ними факторів ризику, таких як вік, стать або діабет типу 2. Дані збирали за допомогою щорічного реєстру дієт, використовуючи конкретні анкети, щоб врахувати вплив можливих змін, які можуть відбутися протягом цих років, на ризик переломів.