Захисний щит серця, клітин і шкіри
від Хани Моравчикової
Оскільки асортимент продуктів середнього споживача звужується і обмежується переважно продуктами тваринного та переробленого виробництва, дефіцит цього важливого вітаміну зростає, що в деяких європейських та американських країнах зачіпає до 90% населення.
Вісім відважних
Вітамін Е - це позначення, що включає вісім природних вітамінів, розчинних у жирах. Всі вісім вітамінів групи Е можна знайти в щоденному раціоні, і тому не потрібно замінювати його харчовими добавками за умови здорових харчових звичок.
Захисний щит з гербом родини Е
Набір вітамінів під назвою вітамін Е має сильні антиоксидантні властивості. Оскільки він розчинний у жирах, він може захистити жири, які вистилають кожну клітину нашого тіла. Ця фізіологічна функція надзвичайно важлива, оскільки як тільки пошкоджується жирова оболонка, клітини не можуть нормально функціонувати. Вітамін Е додатково захищає жири від шкоди, заподіяної вільними радикалами.
Цей же вітамін може контролювати рівень холестерину ЛПНЩ та захищати його від шкідливого окислення. Коли холестерин окислюється, він може накопичуватися на стінках судин і спричиняти проблеми, які з часом призводять до атеросклерозу, тобто затвердіння судин. У зв’язку з цим людям з високим рівнем холестерину часто рекомендують середземноморську дієту, яка в основному включає багато овочів, рослинної олії та інколи риби. Такий склад щоденного «меню», багатий вітаміном Е, має профілактичну дію і захищає організм від серцево-судинних захворювань.
Якщо ви хочете захистити шкіру природним шляхом, вам слід також вибирати часте поєднання продуктів, багатих вітаміном Е. Це благотворно впливає на загоєння ран і рубців, а отже, допомагає при різних шкірних проблемах. Як чудовий антиоксидант, він уповільнює старіння та зменшує дрібні зморшки. Якщо ви часто перебуваєте на сонці влітку, вітамін Е допоможе зменшити шкідливий вплив УФ-випромінювання.
Де ми можемо його знайти?
У нас є чудові новини для любителів зелених смузі. З семи чудових природних харчових джерел вітаміну Е до п’яти міститься в зелених листових овочах. Крім того, зелені листові овочі мають велику перевагу в порівнянні з іншими високоякісними джерелами вітаміну Е, такими як горіхи, насіння, олії холодного віджиму або риба: низький вміст жиру. Якщо вміст жиру в їжі вам не заважає, ви також можете доповнити вітамін Е оливками або авокадо. Креветки, сардини, тріска і лосось виділяються серед морепродуктів, багатих вітаміном Е.
Приготування їжі, зберігання та обробка
Чим довше ми зберігаємо їжу, тим менше в них міститься вітаміну Е. Протягом шести місяців зберігання в закритій пляшці оливкова олія втрачає близько 20-30% вітаміну Е. Крім того, якщо пляшка з оливковою олією залишається відкритою, весь вітамін Е буде втрачений протягом трьох-чотирьох місяців. Тому не зберігайте оливкову олію у відкритих контейнерах.
Вітамін Е не тільки погіршує тривале зберігання, але і високі температури. Температура вище 172 ° C зруйнує його практично повністю. Ось чому ми не рекомендуємо підігрівати оливкову олію першого віджиму. Під час смаження та варіння олія втрачає вміст цього цінного вітаміну. Якщо ви все-таки використовуєте оливкову олію для смаження, залиште її на вогні дуже короткий час, оскільки час нагрівання впливає на втрату вітаміну Е: чим довше олія піддається впливу високих температур, тим більше вітаміну вона втрачає. Подібні рекомендації стосуються горіхів та насіння. Вживання цих продуктів у сирому вигляді гарантує вживання великої кількості вітаміну Е, тоді як термічна обробка позбавляє їх вітамінів. Подібне правило стосується ще одного чудового джерела вітаміну Е - лляної олії.
Ви належите до 90% людей з дефіцитом вітаміну Е?
Це можливо і навіть ймовірно. Олії холодного віджиму, сирі горіхи та насіння, велика кількість листових овочів та якісна риба з більшим вмістом жиру часто не потрапляють у наше меню. Горіхи, які купує більшість людей, часто смажать або запікають, олії переробляють, а риба надходить із неякісних джерел. Крім того, у випадку з рибою випікання або смаження пов’язане з приготуванням їжі, яка погіршує вітамін Е.
Якщо ви хочете перейти до решти десяти відсотків людей, які не страждають від нестачі цього потужного антиоксиданту, включіть у свій раціон зелені смузі, корисні горіхові закуски або сушені сирі сухарі з суміші насіння. Крім того, якщо ви акуратно накапаєте свіжий салат з холодним оливковою олією холодного віджиму на салат чи іншу їжу, ви зробите все, щоб у цей день доставити достатньо вітаміну Е до мембрани кожної клітини вашого тіла.
Вітаріальний тип
Солодкість, наповнена "електронним чаєм"
Якщо ви хочете упакувати десяту частину вітаміну Е для дітей на додаток до смачної десятої, або якщо вам подобається насолоджуватися солодкими паличками самостійно, спробуйте приготувати власні абрикосові мюслі з високим вмістом вітаміну Е. Вам знадобиться лише 6 інгредієнтів і 10 хвилин часу.
Нам потрібно:
- 1 склянка нарізаних кураг кусочків
- ½ склянки вершкового меду або сиропу агави
- ½ склянки мигдалевого масла
- 1 столова ложка мигдальної есенції
- Кришталеві чашки граноли кориці
- ½ склянки подрібненого мигдалю
Підхід:
Мед, мигдальне масло та екстракт мигдалю ретельно змішайте у великій мисці. Потім до суміші додайте мюслі, мигдаль та абрикоси. Нам вдається найкраще змішати всі інгредієнти класичним ручним перемішуванням. Коли суміш добре перемішається, вдавіть її у форму, застелену папером для випічки, притисніть і поставте на годину в морозильну камеру. Через годину наріжте суміш паличками і подавайте, або зберігайте в прохолодному місці.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.