Вітамін С, який часто називають L-аскорбіновою кислотою (L-300), є важливою частиною організму кожної здорової людини. Підтримує засвоєння важких металів, діє як антиоксидант в організмі та створює колаген, яка також піклується про здорові ясна, зуби, кістки та судини. Хоча більшість живих істот здатні утворювати власний вітамін С, він є людина змушена забрати його із зовнішніх джерел. Вибраними фруктами та овочами або водорозчинними порошками та таблетками.

блог

Історія вітаміну С.

Наслідки дефіциту вітаміну С та способи його заповнення були відомі людям протягом століть. Моряки знали це ще в 1700-х роках вони можуть уникнути хвороб, вживаючи достатню кількість апельсинів і лимонів. [1] Відома історія загибелі багатьох піратів та людей, що зазнали корабельної аварії, які загинули після тривалих періодів у морі через недостатню кількість рослинної їжі. Поступово зуби випадали, переломи кісток, гнійні рани, розпадналася шкіра мучила їх. Подібний сценарій чекав на екіпаж Жака Картьє. Їх шкіру врятував індіанець, який а рекомендував всій бригаді споживати багаті на вітамін С морозові коріння та хвою. Жак Картьє вирішив поширити інформацію про цілюще дерево по всьому світу, але замість визнання отримав лише знущання від лікарів. Офіційно вітамін С був відкритий лише набагато пізніше. Спочатку вітамін С отримували з капусти, а пізніше вітамін С отримували з перцю в 1928 році. Крім того, вчений Альберт Сент-Дьєрджі отримав Нобелівську премію в 1937 році за це відкриття.. [2]

Ознаки дефіциту вітаміну С

Цинга - захворювання, спричинене дефіцитом вітаміну С. Симптоми включають підшкірна кровотеча і повільне загоєння ран належить. THE синці, втрата волосся та зубів та біль у суглобах, спричинені незначними травмами це також може бути симптомами ослаблення судин, сполучних тканин і кісток. Ці проблеми також є ознаками нестачі вітаміну С у споживаній їжі. В даний час цинга є дуже рідкісним захворюванням, що можна запобігти, вживаючи щодня 10 мг вітаміну С. Цинга, навпаки, не зникла повністю, оскільки його симптоми також можуть з’являтися як супутнє явище при деяких дуже суворих дієтах. [2]

Інші симптоми у дорослих:

• Втрата еластичності судин
• З’являється кровотеча під шкірою
• Кровотеча на слизові оболонки та суглоби [2]

Інші симптоми у дітей:

• Неспокійна поведінка
• Анемія, зниження гемоглобіну
• Остеопороз та стани, подібні до рахіту [2]

Скільки вітаміну С слід приймати на день?

Для курців a рекомендоване щоденне споживання вітаміну С на 35 мг вище, ніж для тих, хто не палить, оскільки рівень їх вітаміну С знижується через токсичні речовини сигаретного диму. [4] Рекомендований щоденний прийом вітаміну С людям, які працюють під напруженою фізичною активністю Збільшено на 10%. У разі зараження, загоєння ран, швидке зростання або психічне та психологічне перенапруження ви повинні споживати набагато більше вітаміну С, ніж рекомендована добова доза. Цікавим фактом є те, що в розвинених країнах половина рівня вітаміну С знаходиться у формі фармацевтичних препаратів відповідно. це береться за оптимізацію їжі та напоїв. [2]

Від 15 до 18 років для вищих фізичних навантажень

Джерела вітаміну С.

Найкращими джерелами вітаміну С є фрукти та овочі. Вітамін С a більшість цитрусових, помідорів, картоплі, червоного та зеленого перцю, ківі, брокколі, полуниці, брюссельської капусти і дині. Завершення добової дози здається простим, якщо вірити п’яти скибочкам різних фруктів або овочів ви отримуєте більше 200 мг вітаміну С у свій організм. У свою чергу ... вітамін С повністю втрачається з їжею при тривалому зберіганні та варінні, тоді як ефекти аскорбінової кислоти повністю усуваються варінням або розчиненням у воді. Ефективність вітаміну С також можна зменшити, нагріваючи в мікрохвильовій печі. На щастя, більшість продуктів з вітаміном С (фрукти та овочі) також можна вживати в сирому вигляді. [4]

Їжа

Дозування

Вітамін С

Таблиця 2: Вітамін С у вибраних продуктах харчування [5]

Оскільки вітамін С розчинний у воді, після прийому а надмірна кількість потрапляє в сечу і виводиться з нашого організму. Оскільки він не відкладається в нашому організмі, його потрібно регулярно приймати.

Вітамін С виконує багато функцій в організмі

Він обмежує окислення, зменшує ризик серцево-судинних захворювань і виводить важкі метали з нашого тіла. Крім того, вітамін С в організмі людини він виконує ряд інших важливих завдань:

1. Для людського організму вітамін С - один значний антиоксидант, оскільки його молекули зменшують ймовірність утворення молекул кисню, а також обмежують їх активність, що відповідає за процес окислення в організмі. Цей вітамін також допомагає у регенерації вітаміну Е, який, згідно з останніми дослідженнями, має такі ж антиоксидантні здібності, як і сам вітамін С.

2. Зменшує серцево-судинні захворювання формування ймовірність.

3. Вітамін С також відіграє важливу роль у при синтезі карнітину, дофаміну, колагену, який забезпечує гнучкість та стабільність шкіри та догляд за зубами відповідно. при належному стані ясен. Також бере участь у в метаболізмі заліза, міді та жовчних кислот, а також у метаболізмі фолієвої кислоти та деяких амінокислот.

4. Вітамін С. він також захищає наш організм від стресу важких металів. Підходящим прикладом є сигаретний дим, що містить свинець. Вітамін С пов'язується з важкими металами, отже забезпечує легше видалення від нашого тіла.

5. Вітамін С також відіграє важливу роль в імунній системі. Стимулюючи лейкоцити допомагає знищити бактерії і в секреції антитіл, які захищають імунну систему. Цей процес не дозволяє інфекціям набирати більших розмірів.

6. Він стимулює інтерферони, які є важливими частинами регуляторного процесу імунної системи, оскільки захистити організм від вірусних інфекцій.

7. Наукові дослідження показали, що вітамін С підвищує стійкість до холоду. Оскільки більшість поширених інфекційних захворювань, таких як грип або застуда, спричинені холодом, ця знахідка є хорошим стимулом для споживання цитрусових.

8. Вітамін С достатній допомагає запобігти нітрозамінам, які утворюються з нітратів у кислому середовищі шлункових кислот. Нітрозаміни також можуть сприяти розвитку раку товстої кишки і прямої кишки. [2]

9. Прийом вітаміну С затримує розвиток атеросклерозу і відкладення холестерину в судинах.

10. у людей з астматичними захворюваннями, зменшує частоту судом.

11. Він також пригнічує метаплазію слизової шлунка та інші канцерогенні ефекти. [6]

Групи ризику з низьким споживанням вітаміну С.

Недостатньо для прийому вітаміну С. споживання вітаміну С, яке не відповідає рекомендованій добовій дозі, тобто 10 мг, можна класифікувати. Споживання вітаміну С нижче рекомендованої межі у маленьких дітей Це може спричинити стан, який називається хворобою Меллера-Барлоу, у той час як у старших дітей та дорослих ця хвороба називається цингою.

У разі зменшення споживання вітаміну С нижче мінімальної межі, що відповідає 10 мг/добу, протягом декількох місяців хвороба розвивається у всіх людей. [2]

Курці та пасивні курці

На основі наукових досліджень a У курців рівень плазми, білих кров’яних тілець та вітаміну С нижчий, ніж у некурящих. Як результат, їх щоденне споживання вітаміну С повинно бути на 35 мг вище. Зниження рівня вітаміну С також спостерігається у тих, хто добровільно регулярно зазнає впливу тютюнового диму. [4]

Немовлят годували підігрітим молоком

У розвинених країнах більшість немовлят, що перебувають на грудному вигодовуванні, перебувають на грудному вигодовуванні. Для обох варіантів годування вітамін С забезпечується дитиною в достатній кількості. Деякі батьки віддають перевагу коров’ячому молоку грудному. Коров’яче молоко, навпаки, не містить достатньої кількості вітаміну С., яка кількість додатково зменшується кип’ятінням коров’ячого молока. [7]

Особи з обмеженим споживанням їжі

Сюди можуть входити люди похилого віку, які в літньому віці не можуть готувати їжу з достатнім вмістом вітаміну С, психічно хворі або інші алкоголіки та наркомани. Оскільки цій групі людей, швидше за все, не вистачає ряду інших вітамінів, крім вітаміну С., їхнє здоров'я при цинзі, але йому також може загрожувати низка інших захворювань. [8]

Особи з порушенням всмоктування та хронічними захворюваннями

Деякі захворювання можна зменшити завдяки надходженню в організм вітаміну С. Це люди з кишковим порушенням всмоктування, що є хворобою запобігає засвоєнню важливих речовин з їжею; і люди з кахексією, що виникає внаслідок тривалої нестачі поживних речовин. Особи, яким загрожує недостатній рівень вітаміну С, також можуть зазнати ризику при раку або мають запущену хворобу нирок. [9] [10]

Передозування вітаміну С. Можливо?

Вітамін С має низьку токсичність і немає відомих випадків пошкодження організму, спричиненого цим вітаміном. Труднощі, спричинені надмірним споживанням, включали діарею, нудоту, судоми та біль у животі. [8] Існує також декілька досліджень з туманними висновками про те, що надмірне споживання може спричинити сечокам’яну хворобу і, в крайньому випадку, ниркову недостатність. Інші дослідження стверджують, що вітамін С може приховати захворювання печінки та спричинити головний біль, безсоння та подразнення шлунку. Однак правило все ще діє, прийміть цю дозу вітаміну С., що не надзвичайно вище рекомендованої добової кількості, виводиться організмом у вигляді сечі. [2] [11]

Природний проти штучний вітамін С.

В Інтернеті ви можете знайти кілька статей, які ставлять під сумнів т.зв. Ефективність "штучного" вітаміну С, який, за їхніми словами, гірший, менш ефективний, менш здоровий і навіть шкідливий для здоров'я в порівнянні з природним вітаміном С. Не менш неможливо дослідити першоджерела, де ми могли б дізнатись більше про ці висновки, скинути 10 фунтів за 7 днів. Якщо порівнювати природний і штучний вітамін С, в обох випадках мова йде про молекули L-аскорбінової кислоти. Вітамін С, прийнятий у формі таблеток або порошку, такий самий, як і варіант, взятий із фруктів або овочів. Різниця лише в тому, що натуральна L-аскорбінова кислота присутня у фруктах та овочах в комплексі додаткових речовин і вітамінів можна знайти. [12]

Під час дієти a Біофлавоноїди також приймаються разом з вітаміном С., які підтримують і примножують дію кислот. Ефективність біофлавоноїдів у природному вітаміні С не слід тлумачити як щось, що має вирішити не використовувати штучний вітамін С., вважають, що виявлені відмінності в засвоєнні штучного та природного вітаміну С не сильно відрізняються. Крім того, користь біофлавоноїдів не обмежується природними джерелами L-аскорбінової кислоти, вважають, що харчові добавки, що містять біофлавоноїди, вже існують. [12] [13]

У подальших статтях ви також можете дійти до аргументу, що більшість добавок з вітаміном С небезпечні для життя, оскільки для їх виробництва використовуються генетично модифіковані природні джерела. L-аскорбінова кислота отримується з природних джерел, які a очищається від небажаних речовин у процесі виробництва харчових добавок. Отже усі шкідливі речовини втрачаються з природних джерел. [12]

Ви вживаєте потрібну кількість вітаміну С.? Де ви їх берете? Поділіться своїм досвідом із цим вітамінним вітаміном у коментарі. Якщо вам сподобалася стаття, підтримка акцією.

Джерела:

[1] Зауберліх, ВІН. Історія цинги та вітаміну С. У: Пакер, Л. та Фукс, Дж., Ред. Вітамін С у здоров’ї та хворобах. Нью-Йорк: Marcel Decker Inc., 1997.

[2] Бучанець, Дж. Вітамін С - Čo o ňom (ne) vieme. Педіатрія на практиці 1/2005, 2005. [Інтернет]. https://www.solen.cz/pdfs/ped/2005/01/04.pdf

[3] І. Ельмадфа, Елізабет Вайхсельбаум. European Nutrition and Health Report 2004. Karger Medical and Scientific Publishers, 2005, [онлайн] https://books.google.sk/books?id=xZe_GKA4fywC&dq=average%20dosage%20of%20vitamin%20c%20in%20hungary&hl=sk&source= gbs_navlinks_s

[4] Інститут медицини. Рада з питань харчування та харчування. Дієтичні довідкові споживання вітаміну С, вітаміну Е, селену та каротиноїдів. Вашингтон, округ Колумбія: Національна академія друку, 2000.

[6] Вебер П., Бендіч А., Шальх В. Вітамін С та здоров’я людини - огляд останніх даних, що відповідають вимогам людини. Інтернат. Й. Віт. Nutr. Рез., 1996.

[7] США Департамент сільського господарства, Служба сільськогосподарських досліджень. Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних посилань, 2011. [Інтернет] https://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

[8] Jacob, RA, Sotoudeh, G. Функція вітаміну С та його активність при хронічній хворобі. Nutr Clin Care, 2002.

[9] Гофман Ф.А. Вимоги до мікроелементів у хворих на рак. Рак, 1985 рік.

[10] Deicher, R., Hörl, WH. Вітамін С у хворих на хронічну хворобу нирок та хворих на гемодіаліз. Нирковий кров'яний прес Res, 2003.

[11] Россофф, Т.С. Енциклопедія клінічної токсикології. Видавнича група Парфенон. Бока Ратон, Лондон, Нью-Йорк, Вашингтон, 2002.