Вітаміни

Сполуки, що містяться в раціоні в невеликих кількостях, необхідні для безперебійного підтримання життєвих процесів людини і тварин, відсутність яких викликає порушення життєвих процесів. Тіло, як правило, не може його виробляти, але воно сильно відрізняється від виду до виду.

Вітаміни хімічно вони дуже різні. Спочатку їх вважали азотистими речовинами, але згодом виявилося, що їх було лише небагато. Якщо їжа містить менше необхідної кількості вітаміну, виникають типові патологічні симптоми: авітаміноз (гіповітаміноз), відповідно. авітаміноз (авітаміноз). Різні вітаміни зустрічаються разом у певних продуктах харчування, тому патологічний стан, що виникає при односторонньому харчуванні, часто є результатом одночасної нестачі кількох вітамінів. Для усунення симптомів авітамінозу для доповнення раціону використовують вітамінні препарати, які можуть містити кілька разів більше добової потреби в одному або декількох вітамінах.

Вітаміни - такі ж необхідні поживні компоненти, як і незамінні амінокислоти. Його концепція зазнала серйозної трансформації протягом історії науки. Визначення Гофмейстера про те, що "речовини, які широко поширені у фауні та флорі та містяться у раціоні в невеликих кількостях і які є важливими для росту та виживання тваринного організму", є актуальним і сьогодні, але тлумачиться по-різному. Якщо спочатку вони думали, що мають вітамін, то згодом їм довелося вести їх список. Показано, що чисті вітаміни належать до хімічно різних груп сполук. Визначення того, що вони не синтезуються в "організмі тварини", виявилося неправильним і його потрібно було доповнити відповідним розмежуванням (який вітамін та які види тварин).

життєвих процесів

Певний час навіть панувала думка, що не можна розрізняти вітаміни та гормони. По суті, проте, обидві групи препаратів різні: гормони є регуляторами, а залози виділяють їх у певній кількості. Вітаміни, як додаткові поживні речовини, не можуть бути регулюючими речовинами, оскільки їх дієтичне споживання практично не піддається контролю.

Тільки біохімічна генетика дозволяла правильно, правильно розуміти вітаміни. Рослини та багато примітивних організмів можуть будувати всі необхідні матеріали з найпростіших компонентів (вуглецю, азоту, мінералів) та джерел енергії. У вищих організмів одна чи інша з цих здібностей відсутня, ймовірно, внаслідок мутації, реакційний ланцюг, необхідний для синтезу деяких важливих речовин, переривається або повністю зникає. Ці речовини вже не утворюються, але їх слід приймати всередину.

Дефіцитні захворювання

Нестача деяких вітамінів призводить до типових симптомів. Іноді ми помічаємо лише припинення росту. Усі результати, яких ми досягли у дослідженні вітамінів за останні десятиліття, завершившись визнанням того, що для створення коферментів потрібно багато вітамінів, все ще не пояснюють, чому дефіцит проявляється як специфічне захворювання, а не як загальне порушення. Вражає те, що шкіра зазвичай дуже чутлива до різних авітамінозів.

Гіпервітаміноз

Відомо лише кількома жиророзчинними вітамінами (A, D). Найчастіше через неправильне призначення вітамінної терапії неправильне харчування не викликає гіпервітамінозу.

Задоволення вітамінних потреб: За нормальної дієти у вас не розвивається дефіцитна хвороба. Найчастіше це результат односторонньої дієти. Значно важливішим за авітаміноз є гіповітаміноз, тобто відносний дефіцит, який ще не призводить до класичної картини захворювання. Це насамперед основна область застосування вітамінної терапії.

Розподіл вітамінів

Вітаміни поділяли на жиророзчинні та водорозчинні групи. Їх класифікація на основі цих властивостей є суттєвою тим, що вона вказує на тип поживних речовин, у яких вітамін присутній у вищих концентраціях.

Жиророзчинні: A, D, E, K, Q, F.