Визначення вітаміну як необхідної органічної речовини в дуже малих кількостях для нормального функціонування нашого організму, а також те, що він не може бути ним синтезований, залишає цілком зрозумілими два аспекти, по-перше, необхідність, а по-друге, неможливість його синтезу в адекватні кількості. Кількісна оцінка виключає незамінні амінокислоти та незамінні жирні кислоти.
Протягом історії відкриття вітамінів було знайдено ряд речовин, які, як вважалося, відповідали обом умовам, не маючи згодом цієї віри. Крім того, складність деяких «вітамінів», що складаються з різних речовин, також призвела до того, що в деяких випадках вони спочатку групувались під окремими назвами.
Однак наразі немає виправдань, щоб представити як "вітаміни" речовини, які ні в чому не потрібні в нашому організмі, або інші, які, будучи такими, можуть бути синтезовані без проблем. У деяких випадках виникають сумніви щодо того, чи в деякі моменти життя синтезу було б достатньо, але в більшості «вітаміни, які не є» - це просто спосіб продати марний продукт у формі добавки людям, які вам раніше обманювали себе, вважаючи, що це вам потрібно. У деяких випадках цей продукт, крім того, що є марним, небезпечний для здоров’я.
Вітамін F
У конкретній номенклатурі постачальників дієтичних добавок незамінні жирні кислоти, лінолева та ліноленова, називаються "вітаміном F". Принаймні вони є речовинами з чітко визначеною харчовою цінністю та необхідними для дієти, хоча вони не є належним чином вітамінами.
Пагорб
Холін входить до складу фосфоліпідів, а також ацетилхоліну, нейромедіатора. Це необхідна поживна речовина для щурів, які ненормально накопичують жир у печінці під час експериментальних дієт, яких не вистачає. Однак немає даних, які б свідчили про те, що це однаково необхідно для людини. Крім того, холін присутній практично у всіх продуктах харчування у вигляді вільного холіну, як фосфатидилхолін або як сфінгомієлін.
Лецитин
Лецитин, суміш фосфоліпідів, спочатку витягнутий з жовтка яйця (звідси і його назва - від грецького слова lekithos) і отриманий в даний час головним чином при переробці соєвої олії, продається як “харчова добавка”. Йому приписують стимулюючі або схуднюючі ефекти на мозок, нечітко, засновані на першій з "функцій", в якій він утворюється головним чином фосфоліпідами, присутніми в мембранах клітин мозку (а також у всіх клітинах, з іншого боку) і, по-друге, у своїй діяльності як емульгатор. Обидві атрибуції хибні. Очевидно, думати про те, що жири в жировій тканині зникають «емульсією» з харчовим компонентом, немає сенсу. Якщо це має якийсь ефект, всередину лецитин сприяє емульсії жирів у травному тракті, покращуючи їх засвоєння. Крім того, лецитин є ліпідом, і як такий забезпечує калорії і багатьом. Тобто лецитин не худне, він товстіє.
Що стосується іншого біологічного ефекту, який йому також приписують, - зниження рівня циркулюючого холестерину, його можна розглядати як "не зовсім хибний", за умови, що він обумовлений не самим лецитином, а той факт, що деякі лецитини в основному складаються з ненасичених жирних кислот, які і є тим, що насправді виробляє цей ефект.
Одним із лецитинів є фосфатидилхолін, якому також надається особливе значення завдяки вмісту холіну.
Таурин
Таурин є важливим компонентом солей жовчі, речовин, які відіграють основну роль у транспорті та всмоктуванні ліпідів у травному тракті. У дорослих людей і майже у всіх тварин він синтезується в достатній кількості з цистеїну.
Дуже часто таурин продається як частина дієтичних добавок, як якщо б він був вітаміном. Це дійсно для котів, це майже напевно можна вважати і для недоношених новонароджених дітей, і, можливо, це стосується всіх новонароджених. Людське молоко містить велику кількість цієї речовини, тому воно додається до сумішей, що використовуються для штучного вигодовування немовлят. Новонароджені діти синтезують жовчні солі з переважанням тих, що містять таурин. Якщо в раціоні їм недостатньо таурину, вони синтезують солі жовчі з гліцином, без цієї зміни, що робить будь-який помітний фізіологічний ефект на перетравлення та всмоктування ліпідів.
Окрім того, що він є "вітаміном", таурин також часто продається як частина "енергетичних напоїв" разом із такими компонентами, як глюконо-дельта-лактон, продукт окислення глюкози, біологічна роль якого в якості "псевдовитаміну" є загадкою. У випадку з таурином це просто дешева речовина із сугестивною назвою.
Інозитол
Інозитол (належним чином міоінозитол) є необхідною речовиною для деяких вищих тварин та мікроорганізмів. Миші втрачають волосся, якщо їх не вистачає в раціоні. Він зовсім не важливий для людського виду, і він також міститься у всіх видах їжі, але враховуючи ефект, який його дефіцит виробляє у мишей, він широко продається як "вітамін" проти облисіння. Очевидно, що це абсолютно неефективно.
Вітамін Р
Флавоноїди продаються під назвою "вітамін Р", яких в овочах, і особливо рутині, налічується кілька тисяч. Цей флавоноїд утворюється шляхом об’єднання кверцетину за допомогою глікозидного зв’язку з одиницею глюкози та іншої рамнози.Неправильна назва «вітамін Р» пояснюється Сент-Джирджі, відомим дослідником справжніх вітамінів, першовідкривачем вітаміну С та Нобелівська премія, престиж якої дозволив її підтримувати. Їх активність в якості антиоксидантів in vitro означає, що цим речовинам приписували профілактичний ефект проти дегенеративних захворювань, пов’язаних з окисленням, таких як ішемічна хвороба серця та певні типи раку, але немає доказів того, що це правда. Звичайно, флавоноїди зовсім не є необхідними в раціоні (або необхідні).
Структура рутину, флавоноїду, утвореного кверцетином, зв’язаним з глюкозою і рамнозою
Структура кверцетину
Карнітин
Карнітин є ключовою речовиною в метаболізмі жирних кислот, втручаючись у їх транспорт до мітохондрій для окислення. Він синтезується людським організмом з лізину, хоча дефіцити можуть виникати в конкретних патологічних ситуаціях. Зазвичай його додають до сумішного молока, яке використовується для годування немовлят, оскільки жіноче молоко містить особливо високу концентрацію цієї речовини. У продуктах тваринного походження його відносно багато, але практично не існує в продуктах рослинного походження.
Він часто продається як “вітамін” для схуднення, що вдвічі помилково, оскільки він насправді не є вітаміном, оскільки він може синтезуватися організмом, і він не має такого ефекту. Споживання жиру в основному залежить від його використання для енергії, тобто від фізичних вправ, а не від кількості карнітину, доступного для транспортування, якого практично завжди достатньо.
Оротової кислоти
Оротна кислота, яку також помилково називають «вітаміном В13», є проміжною сполукою в синтезі піримідинів, яку наш організм чудово синтезує в необхідних кількостях. Я маю на увазі, це зовсім не вітамін. Навпаки, при деяких метаболічних захворюваннях, при яких його не можна використовувати правильно, велика кількість виводиться із сечею.
Ліпоєва кислота
Ліпоєва кислота також продається як "вітамін". Ця речовина є коферментом різних ферментів, особливо мітохондріальних, з якими вона ковалентно пов’язана амідним зв’язком між лізиновою групою та її карбоксильною групою. З двох можливих ізомерів, залежно від конфігурації вуглецю, на якому розташований бічний ланцюг кільця, біологічно активним як коферментом є лише R. Ліпоєва кислота також є потужним антиоксидантом.
На відміну від того, що відбувається з іншими коферментами, не існує відомої ситуації дефіциту, пов’язаної з нестачею ліпоєвої кислоти, тому очевидно, що її можна синтезувати в необхідній кількості. Також відомий метаболічний шлях, який бере участь у цьому синтезі.
Піролохінолін хінон
Ця речовина діє як кофермент для деяких бактеріальних ферментів. Хоча припускали, що він також діє як кофермент для деяких еукаріотичних ферментів, схоже, що це насправді інша речовина. Однак поки не ясно, чи відіграє вона якусь біологічну роль у тварин.
Невідомий тип дефіциту, пов'язаний з нестачею цієї речовини, який, з іншого боку, широко поширений у всіх видах їжі, а також синтезується кишковими бактеріями.
Параамінобензойна кислота
Пара-амінобензойна кислота (PABA), або “вітаміоба B x - це вітамін для деяких бактерій, які можуть виробляти з неї фолієву кислоту, але не для тварин, включаючи людський вид, оскільки нам не вистачає ферментів, необхідних для цього.
Він використовується для виробництва сонцезахисних кремів, які, очевидно, призначені виключно для зовнішнього використання. Вживання добавок параамінобензойної кислоти не тільки марно, але може становити загрозу здоров’ю, оскільки деякі люди особливо чутливі до цієї речовини.
Пангамова кислота
Панамічна кислота, яку також називають «вітаміном В15», є речовиною, яка не має жодної біологічної функції в людському організмі, проте її відносно багато в насінні овочів. Його назва саме походить від цієї дифузії.
Панінову кислоту «винайшли» і продавали як вітамін і як ліки два персонажі з однаковим ім’ям, Ернст Кребс, батько та син, які також продавали амігдалін як «вітамін В17» та багато інших марних речовин як передбачуваних ліків. з 1920-х років.
Диметилгліцин, який входить до складу пангамової кислоти, вважається підозрюваним у здатності діяти у високих концентраціях як канцероген, так що добавки цієї речовини, крім того, що є абсолютно марними, можуть бути шкідливими.
Вітамін В17
У випадку передбачуваного "вітаміну В17" (амігдалін або комерційна назва "Лаетрил"), отриманого з "кісточок" персиків та інших фруктів, економічна шахрайство пов'язане з ризиком для здоров'я, який представляє ця речовина, оскільки це ціаногенний глікозид. Він не має біологічних функцій, і він дуже токсичний, оскільки при руйнуванні його травними ферментами виділяється синильна кислота.
Спочатку амігдалін продавали як "вітамін В17", а потім як ліки проти різних та різних захворювань (поки рак не був найвигіднішим) тими ж людьми, які продавали пангамінову кислоту як передбачуваний вітамін. Його продаж заборонений у багатьох країнах.
Незважаючи на той факт, що дослідження показали повну неефективність амігдаліну для лікування раку або будь-якого іншого захворювання, а також серйозний ризик токсичності через ціанід, який він містить, зневіру невиліковно хворих на хворих на рак та відсутність скрупулі продавців означають, що він продовжує продаватися в деяких країнах, таких як Мексика, і перш за все через «компанії-оболонки» через Інтернет. Нещодавно винесений вирок (2004 р.) У США засудив рецидивіста-продавця мигдалини до кількох років тюрми за шахрайство.
На жаль, це не унікальний випадок. У всіх країнах, включаючи Іспанію, "просвітлені" з деякою частотою з'являються шарлатани або прості шахраї, які пропонують вилікувати рак за допомогою "чудодійних" продуктів або методів. Хороша гласність (а іноді і довірливість деяких ЗМІ) у поєднанні з відчаєм жертв зазвичай є ефективною.
Інші неіснуючі вітаміни
У якийсь момент назва "вітаміни" використовувалася для погано охарактеризованих речовин, які згодом впали в забуття, або дві назви одного і того ж вітаміну. Деякі приклади цих помилок іменування наведені нижче. Також включені шахрайські імена. Хоча це здається неймовірним, більшість із цих “вітамінів”, як і попередні (та інші!), Наразі можна знайти у добавках, що продаються через Інтернет
Вітамін B 3. Застаріла назва пантотенової кислоти
Вітамін B 4. Аденин, який, очевидно, не є вітаміном. Цю назву також використовували для позначення погано охарактеризованої суміші амінокислот
Вітамін B 5. Неправильно названий вітамін B 6
Вітамін B 7. Нехарактеризована речовина, що існує в рисовій лушпинні і нібито необхідна птахам. Біотин також позначений цією назвою
Вітамін B 8. Ця назва використовується як взаємозамінна для аденилової кислоти та для інозитолу. Ні вітамін
Вітамін B 9. Неправильна назва суміші вітамінів групи В. Вона також використовувалася для фолієвої кислоти.
Вітамін B 10. Також називається “фактор R”. Іноді його застосовували для птероїл-моноглутамінової кислоти, найпростішої форми "фолату", але частіше для позначення нехарактерних сумішей.
Вітамін B 11. Використовується взаємозамінно з вітаміном B 10 для різних речовин та сумішей
Вітамін B 14. Суміші невизначених речовин, видобутих з дріжджів, яєць тощо.
Вітамін B 15. На додаток до пангамінової кислоти, яка не є вітаміном, ця назва застосовується до диметилгліцину та діізопропіламіну - речовин, які, як стверджується, використовувались як "вітаміни" спортсменами в СРСР у 1970-х рр. Вони також не є вітамінами.
Вітамін B 16. Суміші невизначених речовин, які нібито використовуються з тією ж метою, що і вище
Вітамін G. Стара назва рибофлавіну
Вітамін H. Стара назва біотину
Вітамін Н 3. Пара-амінобензоїл-діетиламіноетанол, Геровітал. Нібито омолоджуюча речовина, дуже популярна в 1950-х роках, "воскрешена" продавцями "чудо-продуктів" в Інтернеті. Він не є ні вітаміном, ні омолоджує
Вітамін І. Припустимий вітамін, еквівалентний також передбачуваному вітаміну В 5
Вітамін L 1. Антранілова кислота (о-амінобензойна кислота) Вважається, що вітамін, як передбачається, необхідний під час лактації для жінок. Це не вітамін і зовсім не потрібно
Вітамін L 2. Аденилтіометилпентоза. Як і попередній, передбачуваний вітамін нібито необхідний під час лактації для жінок. Це також не вітамін, і це зовсім не потрібно
Вітамін М. Застаріла назва фолієвої кислоти
Вітамін Н. Припускається протираковий вітамін. З цією назвою він продається від екстракту шлунку та мозку тварин до валеріанової кислоти. Шахрайство
Вітамін Q. Неправильно використовували для позначення сумішей коферменту Q, особливо коферменту Q 10. Також для позначення шахрайського «чудо-продукту», винайденого певним «д-ром» Швидко "
Вітамін Т. Припускається, що вітамін видобувається спочатку з термітів, а згодом із більш звичних джерел, таких як яйця, дріжджі та інші гриби, а нещодавно із кунжуту. Також їх називають "термітин", "торутилін", "тегутин", "мікоїна" (назва, яка насправді відповідає мікотоксину) та "пеніцин". Незважаючи на велику кількість імен, вони насправді не позначають нічого конкретного.
Вітамін U. Речовини, що містяться в капусті (метилметионінсульфоній та суміжні), які нібито покращують виразку. Вони не є вітаміном, але можуть бути потенційно цікавими як ліки або функціональний компонент їжі
Вітамін Y. Застаріла назва вітаміну В 6