Дослідження вітамінів - це сфера, яка не повністю закрита, і експерти постійно придумують нові знання. Однак той факт, що достатнє споживання вітамінів необхідно для нормального функціонування організму та балансу розумових та фізичних сил, є неминучим.
4. березня 2010 року о 0:00 Міріам Войтекова
Ми доповнюємо вітаміни дієтою, і ми часто досягаємо харчових добавок. Однак не всіх цікавить, як приймати вітаміни в оптимальних кількостях і підходящим чином, щоб в організмі не було небажаної дисгармонії, не кажучи вже про те, що не тільки їх дефіцит, але і надлишок може спричинити проблеми зі здоров’ям. Якщо ми протягом довгого часу вживаємо надмірну кількість деяких вітамінів, особливо жиророзчинних, це може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Знання про властивості окремих вітамінів також відіграють важливу роль, а також роль, яку вони відіграють у певних конкретних процесах, що відбуваються в організмі.
Як і які вітамінні добавки приймати, найкраще консультуватися з лікарем, особливо якщо вживання вітамінів обумовлене станом здоров’я людини. Ми часто стикаємося з наведеними табличними значеннями - зазвичай дається рекомендована добова доза, але експерти все частіше зазначають, що, як і у випадку з мінералами, у випадку з вживанням вітамінів доцільно брати до уваги окремих людей здоров'я, а також інші факти, наприклад, вік чи стать. Ми постійно вивчаємо нову інформацію не тільки про самі вітаміни, але й про синергетичну дію деяких вітамінів між собою, а також про їх взаємодію з деякими мінералами або незамінними жирними кислотами. Антиоксидантна дія деяких вітамінів також важлива - вони, наприклад, уповільнюють процес старіння, а також можуть бути корисними у запобіганні раку.
Авітаміноз викликає різні захворювання
Вітаміни також називають мікроелементами - мікроелементами. Порівняно з іншими поживними речовинами, такими як напр. білки, цукри, жири тощо, вітаміни просто повинні забезпечувати наш організм у невеликій кількості. Фахівці, як правило, характеризують вітаміни як важливі речовини, необхідні для підтримки життя та якості здоров’я.
У разі авітамінозу в організмі ми говоримо про гіповітаміноз або навіть авітаміноз, який може спричинити серйозні захворювання і навіть смерть. Класичним прикладом є цинга - захворювання, спричинене нестачею вітаміну С, авітамінозом, що є наслідком нестачі тіаміну - вітаміну В1, пелагри, що виникає, коли в організмі не вистачає певних вітамінів групи В або рахіту - наслідку вітаміну D дефіцит або анемія, спричинена дефіцитом вітаміну В12.
Таким чином, вітаміни також допомагають регулювати обмін речовин, і оскільки організм не може їх виробляти сам, ми повинні приймати їх у їжу. Найкраще в натуральному вигляді. Іноді доводиться тягнутися до харчових добавок, відповідно. вітамінні препарати, однак, слід подбати про необдумане споживання і часто комбінації різних харчових добавок одночасно. Звичайно, це стосується і того випадку, якщо ми приймаємо вітаміни як профілактику.
Збалансоване харчування важливо для збалансованості організму, і організм повинен отримувати необхідні мікроелементи, мінерали та вітаміни в оптимальних дозах. Необхідна кількість вітамінів, які ми отримуємо, визначається кількома факторами - це, наприклад, згаданий вік, стать, але також спосіб життя, тип роботи, яку ми виконуємо, і, звичайно, поточний стан здоров’я.
Звідки походить назва «вітамін»
Походить від біохіміка польського походження Казімєжа Функа, який створив його з італійського слова vita та англійського amine. Однак ця назва не зовсім коректна, оскільки не всі вітаміни належать до т. Зв аміногрупи.
У книзі «Корисні вітаміни» Анжели Марі Морі ви дізнаєтесь, що «Біохімік Казімєж Фанк, згаданий на початку 20 століття, голландський лікар Крістіан Ейкман та англійський фізіолог Фредерік Хопкінс (два останні отримали Нобелівську премію з медицини в 1929 році) самостійно, оскільки спричиняє загальне ослаблення організму (це синдром авітамінозу, це слово з’явилося ще в 1642 році в латинських документах). Дослідники вивчали цей синдром не лише у зв’язку з проблемами з нервовою системою, а й з розладами серця та нервової системи.
Хвороба Берібера часто траплялася на Далекому Сході. Тому причину шукали в корінному населенні, яке споживало переважно рис. Було виявлено, що в процесі полірування (процес, коли зерно злаків виливають у ємність і «сушать» жирними речовинами та виноградним цукром), рис втрачає дуже важливі вітаміни, особливо вітаміни групи В. Це, перш за все, важливий кофермент для нашого тіло, тіамін (вітамін В1) Це дуже важливе знання також призвело до назви "вітамін". Пізніше цим терміном стали називати й інші речовини ".
Взаємозв'язок між деякими захворюваннями та вітамінами
Вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота, також виявився важливим «віталізуючим агентом». Особливо в минулому його значний дефіцит проявлявся як цинга - так звана морська хвороба, яка спочатку проявляється у підвищеній стомлюваності, слабкості, примхливість та анемія. З початку сучасної епохи люди знали, що цинги можна уникнути, вживаючи цитрусові, і перші дані про цю хворобу відносяться до другої половини 16 століття. Зв’язок між вітаміном С та деякими однак науково не було доведено хворобами до першої половини 20 століття, наприклад до 1932 року вченим вдалося ідентифікувати аскорбінову кислоту.
Як ми вже згадували, вітаміни вживаються в природному вигляді під час дієти, і тому незбалансована або надмірно одностороння дієта також може призвести до дефіциту або надлишку деяких вітамінів, що згодом може спричинити серйозні розлади і навіть смерть. Ми б знову знайшли приклади в історії. Під час закордонних відкриттів моряки проводили тривалі періоди часу в експедиціях на Північний полюс у цих віддалених частинах Землі. Оскільки у них не було фруктів чи овочів, багато хто серйозно захворіли та померли. Обставини змусили їх вживати занадто односторонню їжу, що виявляло інші захворювання, пов’язані з неадекватним харчуванням - наприклад, отруєння вітаміном А. Він накопичувався в організмі вживаючи невідповідну односторонню їжу - вживаючи надмірну кількість м’яса та печінки з тварини, яких вони спіймали.
Для того, щоб організм функціонував урівноважено, важливим є не тільки кількість вітамінів, які ми вживаємо в їжу. Гармонія також залежить від процесу травлення та розсмоктування вітамінів у травній системі. Тому, наприклад, дисбаланс може також виникати при деяких захворюваннях - проблеми можуть бути спричинені, наприклад, непереносимістю лактози, целіакією або навіть якимись вірусними, бактеріальними або паразитарними інфекціями шлунково-кишкового тракту.
Класифікація вітамінів
Вітаміни можна розділити на групи за різними аспектами, одним з основних ключів до їх класифікації є їх розчинність. Одні розчиняються у жирах, а інші - у воді.
Жиророзчинні вітаміни - це A, D, E (токоферол), F, K. Частини, що не використовуються організмом, розщеплюються в основному в печінці, їх дефіцит, як правило, виникає у людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту або у тих, хто довго тримається, вони їдять невідповідно.
Водорозчинні вітаміни - це B, C, P. Вітамін B 12 зберігає нашу печінку. Водорозчинні вітаміни залишаються в організмі порівняно короткий час, тому важливо забезпечити їх регулярне надходження. Якщо в нашому організмі надмірна кількість, вони виводяться із сечею або потом. Тому передозування цими вітамінами також по суті рідкісне, що не стосується жиророзчинних вітамінів.
Вітаміни також можна розділити за іншими клавішами, наприклад за ступенем протидії температурі. Деякі особливо чутливі до тепла, ці висновки важливі через термічну обробку продуктів, що містять такі вітаміни.
Вітамінами, стійкими до температури, є D (кальциферол), K, B3 (нікотинова кислота або вітамін PP), B6 (піридоксин), B8 (біотин або вітамін H), B12 (ціанокобаламін). Теплочутливі вітаміни: А та його провітамін бета-каротин, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота). Вітамін В9 не чутливий до температур, а також зберігається під час випікання або варіння, наприклад, він містить сочевицю.
Чи ви уважно прочитали цю статтю? Якщо так, то ви заслуговуєте на винагороду. Приєднуйтесь до нашого змагання і, можливо, ви виграєте.
Це просто. Просто якщо до 17 березня 2010 року о 12:00 ви відповісте правильно на конкурсне запитання, і ви втрьох отримаєте книгу від видання Health Books від Анжела Марі Мауріова - Корисні вітаміни.
Імена переможців будуть опубліковані на цій сторінці після закінчення змагань.
Конкурс закінчено і стати переможцями Емілія Антолікова із Грановниці, Андреа Грегорова від Скаліце і Зіта Маєрчакова з Поважської Бистриці. Вітаю.