вітаміни - це органічні речовини, які організм не може синтезувати або виробляє в недостатній кількості, тому дуже важливо включати їх у раціон.

Вони необхідні для безлічі специфічних біохімічних реакцій в організмі, таких як вивільнення енергії з їжі, розщеплення молекул жиру, захист клітин від травм, що викликають захворювання, сприяння детоксикації забруднюючих речовин тощо.

Види вітамінів

Жиророзчинні

-які розчиняються в жирі, мало змінюються, і організм може легко їх зберігати: A, D, E і K.

Водорозчинний

-що розчиняються у воді і їх зберігання мінімальне, так що в щоденному раціоні має бути достаток: вітаміни групи В і вітамін С.

Шлях до забезпечити оптимальний рівень вітамінів в організмі завдяки здоровому та збалансованому харчуванню але, як ми вже згадували в інших статтях, за теперішнього способу життя це не так просто досягти.

блог

Через це протягом нашого життя в деяких особливих ситуаціях може знадобитися полівітамінна добавка:

  • період вирощування
  • вагітність
  • менопауза та постменопауза
  • протягом третього віку
  • стрес
  • незбалансоване харчування та нерегулярні харчові звички
  • дотримуватися гіпокалорійного режиму
  • куріння, певні ліки, алкоголь
  • спеціальні дієти (вегетаріанці, спортсмени, хронічні захворювання)
  • погане засвоєння поживних речовин через різні захворювання

Дефіцит вітамінів може відбуватися поступово, а специфічні симптоми не з’являються, поки дефіцит не посилиться. Але можуть з’явитися такі неспецифічні зміни, як відсутність енергії, втрата апетиту, загальне нездужання, безсоння та дратівливість. Всі ці симптоми можна розглядати як щось нормальне в нашому суспільстві, але якщо у вас збалансований рівень поживних речовин, апріорі, вони не повинні існувати.

Подібним чином, і хоча більшість вітамінів діють у взаємодії між собою, відсутність певного вітаміну може дати нам конкретні симптоми:

Вітамін А

Пов’язаний із хорошим зором, він допомагає зростанню та формуванню клітин в організмі, є важливим для росту кісток. Живить шкіру та слизові оболонки. Його дефіцит відображатиметься у більшій схильності до інфекцій, нічної сліпоти та надмірної сухості шкіри, рогівки та кон’юнктиви.

Ми можемо отримати його, приймаючи продукти тваринного походження, особливо в олії печінки тріски, в яєчному жовтку та в продуктах з апельсиновими або червоними пігментами (каротиноїди -провітамін А- з моркви, солодкої картоплі, персика, гарбуза ...).

Вітамін D

Необхідний для засвоєння та використання кальцію та фосфору. Його дефіцит сприятиме розвитку остеопорозу або остеомаляції, затримці росту тощо. Ми отримуємо його з жиру печінки риби та яєчного жовтка, і він активується під впливом шкіри на сонячне світло та різними органічними реакціями (гідроксилювання в печінці та нирках).

Вітамін Е

Є антиоксидант, робить можливим функціонування м’язів та нервів з меншою кількістю кисню, збільшуючи їх опір, зміцнюючи стінки капілярів, сприяючи розширенню судин, покращуючи кровообіг та серцеву функцію. Його дефіцит пов’язаний з поганим засвоєнням жирів, що утворює плями на шкірі, відсутність концентрації уваги, дратівливість, а з часом і неврологічні розлади, нервово-м’язова недостатність та серцево-судинні розлади.

Він присутній у рослинних оліях холодної обробки (незаймана олія 1-го зчеплення), у волоських та волоських горіхах, зелених бобових та зелених листових овочах.

Вітамін К

Важливе значення для правильного згортання крові, а також для підтримки та здоров’я кісток. Кровотеча та затримка загоєння будуть ознаками дефіциту цього вітаміну. У більшій кількості його містять зелені листові овочі, проросла люцерна та водорості. Хоча найкраще джерело, яке ми можемо знайти, забезпечується бактеріями хорошої кишкової флори самого організму.

Вітаміни групи В

Вони діють спільно на метаболізм клітин, будучи каталізаторами в численних процесах в організмі (вживання вуглеводів, білків і жирів, правильне функціонування надниркових залоз, утворення гормонів і речовин, що регулюють нервову систему, вивільнення глікогену в печінці та м’язах ...)

Якщо є дефіцит, залежно від відсутнього вітаміну групи В, ми можемо спостерігати різні симптоми: запалені куточки рота, які можуть утворювати тріщини, запалений, червоний і хворий язик, кон’юнктивіт, лущення шкіри на лобі, носі, роті та/або вуха, свербіж рук і ніг, безсоння, депресія з сильним занепокоєнням і дратівливістю, біль у м’язах та/або суглобах, діарея, втома, слабкість, відсутність апетиту, головний біль тощо.

Залежно від того, який вітамін входить до цієї групи, їх можна знайти в цільнозернових продуктах, м’ясі, бобових, рибі, фруктах, овочах, яйцях, горіхах, пивних дріжджах ...

Вітамін С

Є потужний антиоксидант, співпрацює при утворенні та підтримці всіх тканин (колаген), відіграє важливу роль в метаболізмі лейкоцитів (імунна система), в поглинанні заліза та в трансформації гормонів та нейромедіаторів. Його дефіцит призведе до схильності до інфекцій, знеохочення та апатії, набряків, варикозу, целюліту, втоми та поганої здатності концентруватись. Нею володіють свіжі овочі та фрукти, особливо цитрусові.