Молоко за допомогою яких самки сімейства ссавців годують своїх новонароджених мають специфічний склад, характерний для кожного виду, адаптований до особливих потреб розвиток своїх молодих.

молоків

Для кожного виду своє молоко

Всі в основному вони складаються з води, що становить 90%. Всі вони також мають у своєму складі білки, вуглеводи або цукри та жири у змінних пропорціях. Більшість білків у всіх видах молока є казеїн а більшість цукру - це лактоза. Склад жиру - це те, що найбільше змінюється залежно від дієти. Цукор є найбільш стабільним компонентом. Всі вони також мають ряд вітамінів і мінералів, кількість яких характерна для кожного виду.

Посеред нас, найбільш споживаним молоком є ​​коров’яче, козяче та овече молоко. Тому ми побачимо вміст мінералів та вітамінів у цих молоках. Також цікаво спостерігати за складом цих поживних речовин у жіноче молоко і порівняти з попередніми.

Коров’яче молоко

В його складі вітаміни та мінерали дуже схожий на інші три молока. Однак це той, у якому найбільше вмісту йод з відмінністю від інших трьох видів молока. У ньому також більше магнію і марганцю. У ній трохи більше заліза, ніж в інших. Тим не менше, має менше вітамінів А, D і С. Разом з овечим молоком воно має найбільший вміст пантотенової кислоти.

Козяче молоко

Є найбагатша на вітаміни А і D і він трохи виділяється над овечками тіаміном або вітаміном В1. Є той менше йоду і менше вітаміну Е Це має. Вражає той факт, що його вміст у харчових еквівалентах фолатів набагато нижчий, ніж у інших молоках.

Овече молоко

Він виділяється над іншими своїм змістом у кальцію Y матч. Він також має більш високий вміст цинку та калію. Він найбагатший на ціанокобаламін. Він також має трохи більше ніацину та рибофлавіну або вітаміну В2, ніж інші.

Жіноче молоко

Однак три види молока, які ми бачили, мають подібний склад. Однак у жіночому молоці є набагато менше вітаміну В1 та В2, ніж у попередніх трьох, але воно є набагато вищий рівень вітаміну С до решти молока. Він виділяється перш за все своїм дуже високим вмістом у харчових еквівалентах фолатів порівняно з іншими.

Це також найбагатша вітаміном Е і К. У ній трохи більше міді, ніж в інших. Його мінеральна бідність виділяється, особливо фосфором, кальцієм, натрієм та калієм, порівняно з іншими, підтримуючи йод та залізо на рівні, подібному до інших.

Цей аналіз відноситься до зріле грудне молоко, стан, який досягає 15 днів після народження дитини. перше молоко Це молозиво, багатше на антиінфекційні речовини і виробляється з доставки до шостого дня. Відтепер він отримує назву перехідне молоко, що відбувається до чотирнадцятого дня.

Таблиці мінерального складу

Нижче наведено декілька таблиць з деталізацією вміст мінералів кожного з чотирьох видів молока: