Популярність сучасної їжі, тобто здоровіші, екологічніші, а також більш етичні гастро-тенденції постійно набирають сили у всьому світі. Основний напрямок у цьому дають такі країни, як США, Великобританія чи Австралія. Тому інтерес та переваги веганської та вегетаріанської їжі постійно зростають у всьому світі.
Сучасні люди більше зацікавлені в екології, переробці, купівлі екологічних чи нульових відходів, також підвищений інтерес до спорту. Зміна способу життя призводить до значних змін у звичках, особливо у підростаючого покоління, яке робить значний акцент на якості їжі, походженні, способі виробництва, складі, свіжості, пошуку «здоровішої» органічної їжі, перевазі нових продуктів, меншій кількості цукру в їжі, менше алкоголю в напоях тощо. Тому інформація та попит на веганські вина частіше резонують.
Що таке веганські вина?
Термін веганське вино може бути використаний, якщо в процесі виробництва не використовуються тваринні продукти для поліпшення зовнішнього вигляду та прозорості вина, а саме: білок казеїн, білок альбумін, білок колаген або желатин - вилужений екстракт тваринного походження.