Ця інформація, мабуть, стала очевидною протягом багатьох років, оскільки ви стаєте свідком більшості моїх страв, але 99,98% того, що я з’їдаю з миски. Я безнадійно відданий чашам, підписаний, скріплений печаткою, доставлений. Я б брехав, якби сказав, що товариш мене не турбує, але перебування в Team Bowl Food - прекрасний, об’єднуючий досвід. Вам слід спробувати. Ми приймаємо нових членів.
Тепер, коли ми це прояснили ...
Ця пригода з чашею включає поєднання запеченої курки із заатару, свіжого огірка, помідорів та кропу та салату з раїти, що робить супер легку та смачну їжу.
Якщо ви незнайомі із Za’atar, це близькосхідна суміш спецій, що включає свіжий (або сушений) чебрець, насіння кунжуту, сумах, мелений кмин та сіль. Суміш має екзотичний смак, який ідеально підходить для курки, риби, яловичини та овочів.
Хоча може здатися, що у цього рецепта багато рухомих частин, він легко поєднується, і його також можна зробити поетапно. Наприклад, курку можна маринувати до 12 годин, а салат з огірків та раїти можна готувати до 3 днів заздалегідь (ну, більше як до 5, але для найсвіжіших результатів ми назвемо її 3).
Якщо ви ніколи не пробували раїту, концепція дуже схожа на дзацікі. Це приправа на основі йогурту з огірком та свіжою зеленню. Я люблю додавати сир фета з козячого молока для додаткового удару, і я також використовую кефір з козячого молока замість йогурту. Ви можете легко замінити кефір на цільномолочний грецький йогурт!
Примітки до рецептів:
- Якщо під рукою у вас немає сушеного сумаху, ви можете замінити його улюбленою сумішшю спецій, наприклад, Гарам Масала, порошок каррі, приправа Каджун тощо. Будь креативним!
- Варіанти приготування їжі: маринуйте курку до 12 годин заздалегідь, готуйте рис до 3 днів заздалегідь та/або готуйте салат з огіркової раїти до 3 днів заздалегідь.
- Замініть кефір кефіром з цільного молока або немолочним йогуртом на вибір
Я подавав їжу на пару на парі з коричневого рису, але ви також можете позбутися зерна і подати до кабачків із спагетті, лободи (цей освіжаючий триколірний салат з лободи з огірком, м'ятою та лаймом зробить приголомшливу сторону), цвітної капусти або солодкого картопляний рис.