У цій серії mfor.hu розповідає про минуле, цього разу ми потрапляємо у світ радощів і мук шлунка. Наше письмо розкриває, яким був стукіт чи ліхтар. Ви також можете прочитати невеличку бризку і дізнатися про походження барабанного торта.

візьміть

Візьміть половину демізону міцної кави, півкілограма цукру, пляшку коньяку та половину пляшки портвейну. Злийте все разом, приготуйте і подавайте теплим - говорить старий угорський рецепт. Колишній упорядник обговорює цей нектар як багатослівний "Нокдаун" - мабуть, тому, що його вплив був найбільш сугестивним для цього кроку.

Свічники

Наші предки часто писали в меню жарти, а не маленькі бризки. Напій, який називають перевернутим і наповненим деци, покривав подовження, тоді як мафла покривала суміш з півлітра вина та води - і пряжка (SIC.) Означала те саме, лише з содою. Ліхтар являв собою суміш літра сосни і півлітра води, і він хотів лише склянку - тобто три децилітри - нектару в своїй банку, просячи вбивці, тобто офіціанта, про виріз. Матеріал бризок Круди складався з дев’яти децилітрів вина і деци соди. Нібито, в минулому навряд чи було когось, хто міг би випити цього за спину.

Згідно з книгою «Спогади про гостинність», написаною Джудіт Гармат та Імре Гунделем, благородні напої у підвалах Аваса в Мішкольці класифікували за вагою воскових стрижнів, що використовувались для освітлення: відповідно до цього, половина, чверть і десята свічка вина. він стільки часу потрапив під стіл.

Борлап

У винній картці Ferenc Kommer 1885 року один літр дворічного столового соку пробував половину форту, тоді як чверть літра суті Tokaji Essence - двадцять форинтів. У Рітці в 1913 році літр вина становив півтора-три, тоді як 19-го. Наприкінці XIX століття французьке шампанське в пляшках налічувало тридцять п’ять крон - а для токайського азу на стіл потрібно було покласти сорок крон.

Після війни, в останній рік світової економічної кризи, пляшка пива один-два, сім деци вина два-чотири, три центи півстолітнього коньяку Курвуазьє 3,60 і французьке шампанське, розлите в 1921 році, коштували сорок шість пенго в елітних столицях столиці.

Печиво пана Добоса

Іосіф Добос, творець імені його торта, ніколи не мав кондитерської. Свій перший делікатес знаменитий чоловік відкрив у 1878 році на сьогоднішній вулиці Кечкемети 10-12. за місцем розташування будинку під номером. Тут, окрім колоніальних товарів, він також пропонував саморобні вироби, але також зобов’язувався організовувати та влаштовувати домашні святкування до двохсот людей. Він створив печиво з власним ім'ям для національної виставки 1885 року - з таким успіхом, що через рік він уже транспортував його за кордон. Оригінальний рецепт був залишений у столиці в 1906 році, але підкупований чиновник продав його іноземному кондитеру. Барабанщик зламався після війни, а потім помер відносно бідно восени 1924 року.

Розкіш і осінь

Нандор Горват був одним із відомих купців делікатесів у мирному Будапешті. Знаменита людина створила логотип HÁEN з ініціалів власного імені. Після війни Горват, відчуваючи занепад, спробував врятуватися: у 1929 році він відкрив кімнату Хаена на вулиці Ваці. Кімната була обставлена ​​відомим виробником меблів Міксою Шмідтом: різні картини на кожному зі столів їдальні посміхалися гостям.

Про розкіш добре свідчить той факт, що квадратний метр паркету коштував п’ятсот пенго, а столові прибори обробляли золотом і сріблом. Часопис теж був недешевим: він коштував п’ять тисяч доларів. Горват два роки з половиною дихав - після цього він зламався.

І на завершення, ось щасливіша історія; на прийомі конгресу готельного готелю в Будапешті в 1926 р. у Вігадо він був призначений на вісімсот чоловік. Оскільки кухня закладу виявилася скромною для такої армії, деякі страви готували та перевозили сюди в іншому місці. Угорські громадські ресторани також були обережні, щоб не образити відвідувачів з багатьох різних місць та країн: меню, надруковане на кодовій сторінці Корвіна, було написане латиницею, але назви страв були також на обкладинці французькою та угорською мовами.

Міклош Андраш Лазін

Важливим є ваша думка - отримайте спа-відпочинок!

У наших редакціях ми завжди працюємо над тим, щоб надати читачам спокійне, об’єктивне та високопрофесійне письмове значення. Маючи багаторічний досвід позаду, ми побачили час активізуватися та запропонувати вам можливість отримати доступ до думок, глибокого аналізу та унікального змісту відомих журналістів від відомих експертів з певних тем. Це приймає форму підписки, яка одночасно забезпечує необмежений доступ до вмісту Mfor.hu та Privátbankár.hu, а пакет Клубу включає, серед іншого, членство в клубі, участь у вебінарах та можливість читання без реклами.

Наша послуга передплати незабаром запрацює - ми хочемо, щоб читачі отримали вміст, який їх насправді цікавить, тому, будь ласка, заповніть коротку анкету нижче! Серед респондентів ми проведемо оздоровчу перерву на двох на двох в готелі Európa Fit в Хевізі з напівпансіоном.

1,5 мільйона форинтів було б непогано?

На основі калькулятора Bank360.hu та Mfor, ви можете розраховувати на такі початкові виплати до кінця APR, якщо вам потрібно 1,5 мільйонів HUF на 60 місяців: Ерсте Банк ваш особистий кредит може бути вашим із погашенням 32 418 форинтів. THE У Четелемі 32 738 HUF, a У K&H а розстрочка становить 33 912 форинтів. Шукаєте чергову позику? З цим з калькулятором Ви можете порівняти пропозиції банків.