Здоровий, неймовірно багатий залізом і низькокалорійний. Що ще ми можемо хотіти від шпинату?
Звичайно, це опудало в кожній шкільній їдальні, але майте на увазі, що воно вважається однією з найбільш поживних продуктів у світі, яка також має мінімум калорій.
Шпинат походить з Південно-Західної Азії. Він досяг наших кінцівок через Північну Африку та Іспанію, звідки поширився по всій Європі. Перші рецепти зі шпинатом були створені в 1390 році.
Протягом своєї тривалої історії фахівці досліджували, чому він має такі рідкісні харчові цінності, як він. Вони виявили, що він мав неймовірну кількість заліза. Однак до 1980-х років цю рідкість йому неправильно приписували. Ви не повірите, це через десяткову крапку.
Ще в 1870 р. Вчений помилився, проаналізувавши вміст цього металу в листі шпинату, заявивши, що шпинат містив 30 мг заліза, але 3 мг було правильним. Лише через довгі роки було виявлено, що це була математична помилка, але нічого.
Шпинат все ще має ряд інших позитивних сторін. 100 грамів цього смачного овоча містять рекомендовану добову дозу вітамінів К і А, а також марганець, фолієву кислоту і значну кількість магнію. Крім того, він складається з клітковини, кальцію та білка.
Білком не тільки м’ясо багате
Тож не тільки м’ясо, а й шпинат багаті такою цінною речовиною, як білок. Щодо білка, важливо знати, наскільки вони сприяють теплотворній здатності сировини.
Наприклад, шпинат - це один із овочів з одним з найвищих значень цього співвідношення. Із загальної теплотворної здатності білки складають 49%, а це рослинні білки.
З іншого боку, хоча м’ясо також багате на білок, його калорійність також формується іншими речовинами, такими як вуглеводи та жири. І в цьому проблема! Завдяки білкам шпинат особливо рекомендується дітям, що сприяє їх правильному зростанню.
Все, що вам потрібно зробити, це переконати їх, що зелене диво на тарілці справді смачне та корисне. Якщо у вас є правильні рецепти, на перший погляд неможливе може незабаром перетворитися на ймовірне, у випадку успішного закінчення також реальне.
Але зосереджуватися на шпинаті слід не лише дітям. Регулярне вживання шпинату також рекомендується людям старше 50 років, особливо тим, хто хоче підтримувати гарний зір. Доведено, що він має властивості, що захищають сітківку ока.
Вітамін К, що міститься в шпинаті, може утримувати кальцій у кістках, тому вони міцніші. Таким чином, ми змушені чітко попередити таке основне захворювання, як остеопороз.
Вагітним жінкам також слід включати шпинат у свій раціон через його багатий вміст фолієвої кислоти. Він постачає організм майбутньої матері необхідними поживними речовинами і запобігає можливим пошкодженням плода.
Фолієва кислота також допомагає зменшити ризик інсульту.
Шпинат захищає мозок від передчасного старіння; це також змусить вас думати краще. Мало того, Journal of Nutrition опублікував у 2004 році дослідження, згідно з яким шпинат містить каротиноїд неоксантин.
Термін більше для вчених, нам, неспеціалістам, досить знати, що це речовина, яка допомагає знищувати клітини раку простати. Більше десяти різних флавоноїдів у шпинаті, які мають антиоксидантну дію, означають менший ризик раку молочної залози у жінок.
Також дослідники говорять про запобігання раку шкіри або шлунку. Шпинат також приносить користь для серця, підтримує артеріальний тиск в нормі, запобігає засвоєнню холестерину, небезпечного для роботи судин.
Але що в цьому найкраще?
Шпинат можна їсти навіть тим, хто намагається схуднути. У ньому майже немає калорій (в 100 грамах всього 20 ккал).
Ще більш важливим у цьому сенсі є те, що енергія шпинату поступово виділяється, витісняючи таким чином почуття голоду. Отже, давайте готувати шпинат! Свіжі та заморожені можна знайти у торговій мережі Kaufland.