Чи знали ви, що Визнар відрізняється "здоровим шлунково-кишковим муніципалітетом"? Це визнання, надане Семінаром гастрономічних та енологічних досліджень (SEGE) Університету Гранади (UGR), і місто отримало 5 лютого 2016 року. Це новаторський проект в Іспанії з розрізнення муніципалітетів провінції Гранади як напрямків "здорової кухні". Відзнака присуджується Семінаром гастрологічних досліджень на підставі угоди між Радою провінції та Університетом Гранади з метою пропаганди здорового харчування через дослідження гастрономії та автохтонної енології провінції.
Є й інші муніципалітети, які мають відмінні «здорові шлунки», такі як Ла-Песа чи Аренас-дель-Рей, і для цього вони повинні були відповідати вимогам, запропонованим у проекті, який охоплює п’ять областей, пов’язаних з агроекологією та навколишнім середовищем; Здоров'я; Економіка; Суспільство і культура; та гастрономія та харчування (середземноморська дієта). »» »Для мера Віснара Хоакіна Кабальєро отримання цієї відзнаки« призвело до підвищення обізнаності з боку жителів та підприємств, які пройшли серію тестів щодо інгредієнтів та продуктів, які вони використовувані, їх походження, спосіб їх приготування тощо ”. Подібним чином, це стало стимулом для міста на туристичному рівні, «оскільки ми розрекламували Víznar і залучили більше відвідувачів, мотивованих якістю повітря, води, землі, де ми вирощуємо сільськогосподарські культури, або середовища, в якому вони живуть. тут люди ", пояснює мер, який запевняє, що" також змусив нас брати участь у більш гастрономічних ярмарках, роблячи нас більш помітними та роблячи нашу їжу відомою ".
За даними SEGE, "сім'ї кожного населеного пункту заповнюють опитування, яке містить більше ста запитань, які приблизно визначають повсякденний спосіб життя в сільській місцевості та допомагають більш-менш всебічно та глобально знати муніципалітет та його населення". Насправді, умови годування, енологія, посіви Віснара та харчування були враховані, коли справа доходить до визнання його муніципалітетом, який пропонує здорові шлункові умови. Насправді їхніх сусідів запитували, що вони вирощували на своїй землі та яку продукцію збирали; що вони споживали стосовно середземноморської дієти; рецепти; якість води; Якщо вони мали виноградники чи звички до вина. На підставі перевіреної відповідності цим параметрам, Víznar був нагороджений відзнакою або сертифікатом "Здорова гастро-здорова досконалість", як орієнтир для відновлення, пропаганди та поширення культурної та традиційної гастрономічної спадщини.
"Окрім цього, цим сертифікатом мета полягає в стимулюванні просування та динамізації соціально-економічних рухів, прямо чи опосередковано, що беруть участь у цих сферах", - повідомляють вони на своєму веб-сайті. знання великого кулінарного багатства та найхарактерніших, унікальних та традиційних продуктів кожного з найбільш репрезентативних регіонів та районів провінції, щоб сприяти кращому пізнанню та розповсюдженню гастрономічної та енологічної спадщини безпосередньо стосовно традицій, історії та культури, що, безсумнівно, вплине на соціально-економічні аспекти муніципалітетів ".
У цьому сенсі Хоакін Кабальєро розповідає, що через це вони вирішили розпочати типовий конкурс кулінарії Víznar та ще один конкурс сусла, виготовленого на землі муніципалітету. "Ми зараз у третьому виданні, і це спосіб просувати традиційну кухню серед жителів міста. Нам вдалося надати цьому більший поштовх », - підтверджує мер.
Семінар гастрономічних та енологічних досліджень - це організація, створена для сприяння вивченню та дослідженню гастрономії та енології як частини науки, культури, традицій та здоров’я, а також для розробки заходів, спрямованих на поглиблення та поширення цих аспектів як в університетському середовищі і в суспільстві загалом
Для розробки цього проекту SEGE Університету Гранади до нього були залучені інші організації та організації, які повинні бути віддані розвитку провінції в соціальній, економічній та здоровій сферах. Для цього існують різні угоди про співпрацю з Радою провінції Гранада та Коледжем фармацевтів, Коледжем лікарів та Коледжем ветеринарів Гранади.
За допомогою угоди про співпрацю, підписаної між цими коледжами та SEGE, фармацевти, лікарі та ветеринари в різних муніципалітетах брали участь у проведенні опитувань серед населення, надаючи дані про параметри здоров'я та якість життя. Завдяки цьому ці коледжі також брали участь у соціальному розвитку провінції Гранада через аптечні бюро, медичні центри та місцевих ветеринарів.
При всьому цьому, просуваючи всі ці здорові параметри, Визнар та інші визнані муніципалітети можуть запропонувати своїм мешканцям та людям, які їх відвідують, додану вартість для туризму та економічного просування місця призначення.