Підпишіться на Vitónica

Я не знаю людину, яка не любить макарони у всіх її варіантах, але оскільки більшість із них пропонують вишукане борошно, ми часто намагаємося уникати їх споживання, вибираючи ці цільні зерна або нові зірки в цій галузі: імпульси борошняна паста з яких сьогодні ми розповідаємо вам їх властивості та переваги.

Властивості бобових макаронних виробів

Бобові макарони, як випливає з назви, є сушені макарони різних форм, одержувані з борошна бобових, таким чином ми можемо знайти макарони з нутом, горохом та іншими бобовими, хоча найпоширенішими є макарони з сочевичним борошном.

Його основним інгредієнтом є бобове борошно, і в деяких випадках вони не мають інших добавок, крім цієї, як показано в цьому випуску Mercadona, що змушує нас думати, що це продукт набагато корисніше традиційних макаронних виробів на основі рафінованого пшеничного борошна.

Зокрема, целюлозна паста має менше калорій і вуглеводів, ніж традиційні макарони, а більше білків і клітковини що становлять близько 20% та 10% відповідно, отже, це макарони, що забезпечують більше ситості та мають нижчий глікемічний індекс, ніж ті, що отримуються із пшеничного борошна на все життя.

Вони також пропонують менше жирів і цукру, ніж традиційні макарони, а також більше вітамінів і мінералів, таких як рослинний калій, кальцій, магній або залізо, і вони виготовляються так само, як і будь-які інші макарони, киплять їх на короткий час у воді і готові до вживання, як ми хочемо.

властивості

Переваги споживання пастоподібної борошняної пасти

Хоча бобові мають більший вміст білка та клітковини у більшій пропорції, ніж бобова паста з бобових, ми можемо споживати більшу частку останньої, ніж першої, яка поглинає набагато більше води, тому на порцію макаронних виробів ми будемо споживати більше білка та подібного вмісту клітковини, ніж із порцією бобових хоча з порцією сушених бобових вже зварених ми можемо вживати менше калорій.

Бобові макаронні вироби більш ситні і пропонують значну частку рослинних білків, що робить їх ідеальними для веганської або безглютенової дієти та при схудненні

Бобова паста з бобових культур, оскільки вона виготовляється з бобового борошна і вариться перед споживанням, не містить антинутрієнтів, які містяться в сушених бобових і не вимагають замочування або тривалого часу варіння наче їм потрібно останнє, тому вони є хорошою альтернативою для отримання рослинні білки та клітковина а також корисні поживні речовини для організму.

Вони ситніші, ніж традиційні макарони, і оскільки вони мають нижчий глікемічний індекс, імпульси, виготовлені з них, ідеально підходять, коли схуднути або коли ми несемо веганські дієти і ми хочемо додати до столу хороших білків, а також відняти рафіноване борошно.

Крім того, вони є ідеальна заміна традиційним макаронам у людей з целіакією або з чутливістю до клейковини, оскільки вони походять з бобових культур, і в їх складі немає пшениці, вівса, ячменю або жита.

Різні здорові способи приготування макаронних виробів з целюлозного борошна

Макарони з бобового борошна - це більш корисний варіант, ніж самі по собі традиційні, але, як завжди, ми рекомендуємо їх приготування аль денте щоб препарат не втрачав стійкий крохмаль або легше засвоювався.

З іншого боку, ми рекомендуємо ваш поєднання з овочами додати ще більше клітковини, а також вітамінів та мінералів до фінальної страви, маючи можливість, наприклад, пасерувати її з помідорами черрі або з різноманітними овочами та грибами.

І якщо ми їмо всеїдну дієту, ми можемо поєднуйте його з нежирним м’ясом, томатними соусами або іншими і насолоджуйтесь дуже смачною, ситною та набагато кориснішою макаронною стравою, ніж ті, які ми звикли споживати.

Тож ви можете приготувати макарони з бобових в домашніх умовах

Якщо ми любимо готувати, і ми намагаємось самостійно приготувати макарони з бобових, як це можна зробити з макаронами з пшеничного борошна, перше, що нам слід зробити, це купуйте бобове борошно або робіть його самостійно, подрібнюючи бобові вже приготовані в блендері або за допомогою потужного кухонного двигуна. Ми можемо це зробити з консервованими або свіжозвареними бобовими рослинами або з вже звареними та запеченими бобовими, які залишаються сухими, а отже полегшують помел.

Як тільки ми отримаємо бобове борошно, ми можемо робити бобові макарони комбінування:

  • 3/4 склянки рафінованого пшеничного борошна
  • 1/3 склянки бобового борошна (нут, соя, сочевиця, горох тощо)
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 і більше ложок води

Ми візьмемо всі інгредієнти, щоб перемішати, і вимішуємо їх приблизно 5 хвилин, поки не досягнемо рівної консистенції. Ми накриваємо тісто, щоб запобігти його висихання, даємо йому відпочити 10 - 15 хвилин і готове до використання, розтягуючи і надаючи макаронам ту форму, яка нам найбільше потрібна.

Таким чином ми досягаємо бобові макарони в домашніх умовах, але з рафінованим борошном всередині, чогось, чого ми можемо уникнути, якщо обрамо альтернативи промислового походження, де ми можемо отримати 100% целюлозну пасту, виготовлену з сочевиці, гороху чи іншого борошна. Деякі інтернет-магазини дозволяють нам купувати такий вид товару, як Planeta Huerto або Carrefour.

Share Pulses борошняна паста: ось її властивості та переваги