Новини збережені у вашому профілі

opinion

Властивості чорниці

Вони є фруктами, які не мають усієї заслуженої слави. Можливо, це тому, що вони знайдені в хащах полів або тому, що їх справжні властивості невідомі. Варто врахувати їхню антиоксидантну здатність, і їх настійно рекомендують підтримувати щоденний харчовий баланс. Щоб їх ціна вас не лякала, вони є дуже цікавим джерелом здоров’я.

Чорниця - це темні, синюшні або червонуваті ягоди завдяки наявності антоціанів, які є пігментами, що надають їм характерний колір. Вони належать до сімейства ericaceae, і науковою назвою звичайної лохини є вакцинація мирлілус. На ринку можна знайти різні сорти: червоний, звичайний червоний або синій, залежно від його кольору та походження.

Хоча вони природно існують у дикорослих чагарниках, їх комерційний інтерес зробив їх вирощування життєздатним у певних районах світу, хоча це не найчастіше. Основним виробником є ​​США, за ними йдуть Канада та Чилі.

Їх можна знайти на спеціалізованих ринках у різний час року. Вибирайте ті, що мають яскравий та інтенсивний колір та правильну зрілість. Потримайте їх у холодильнику кілька днів, щоб вони зберегли всі свої поживні властивості. Їх також можна заморозити, але лише на кілька днів. Найкращі - це свіжозібрані з поля або ті, які ви купуєте свіжими. Добре вимийте їх перед тим, як їх їсти, щоб уникнути отруєння.

У його хімічному складі присутність вітаміну С (навіть більше, ніж цитрусових), клітковини, мінералів (калій, фосфор, магній, залізо та кальцій), дубильних речовин, органічних кислот (щавлевої та яблучної), природних пігментів (каротиноїдів та антоціанів) виділяються. і вітаміни А, В і Е.

З його властивостей я б виділив:

-Потужний антиоксидант, що представляє великий інтерес для догляду за шкірою (застосовується в косметиці). Журавлинний сік дуже підходить для усунення вільних радикалів, що є в нашому організмі.

-Вони містять багато води і мало жиру і калорій. Вони також є сечогінними засобами завдяки наявності органічних кислот, саме тому їх вважають ідеальними при дієтах для схуднення.

-Вони регулюють кишковий транзит. Якщо у вас запор, їжте м’які фрукти (багаті клітковиною); якщо ви страждаєте на діарею, вибирайте горіхи (з дубильними речовинами).

-Вони покращують периферичний кровообіг, оскільки мають судинорозширювальні та антитромбоцитарні властивості завдяки наявності вітаміну Р. Вони були б корисні при варикозному розширенні вен, флебіті або геморої.

-Вважається, що його сік (особливо) має антибактеріальні властивості та діє, зменшуючи зв’язування шкідливих бактерій з організмом, корисний для поліпшення проблем сечовивідних шляхів.

-Завдяки вмісту антоціану він запобігає дегенерації жовтої плями, а в поєднанні з вітаміном Е допомагає зупинити розвиток катаракти. Вони вважаються дуже придатними, щоб уникнути проблем на рівні очей.

-Вони також ефективні для полегшення проблем із суглобами та травленням.

Хоча зазвичай використовуються лише плоди, існує можливість використання листя. Будьте обережні з вживанням цих листя у настоях або трав’яних чаях, оскільки вони містять гідрохінони та арбутин, які можуть бути токсичними для організму, якщо перевищені рекомендовані дози.

Для приготування настою можна придбати листя чорниці і додати невелику ложку в склянку окропу. Накрийте його десять хвилин і процідіть. Випийте його теплим і додайте столову ложку меду, щоб підсолодити.

Найкращим варіантом буде їсти їх безпосередньо, в поєднанні з іншими ягодами, у варенні, салаті, сушених, у начинці для пирогів, у соках та смузі або як додаток до м’яса.

Якщо ви хочете приготувати смачний солодкий рецепт, ми пропонуємо вам кілька чорничних кексів. Змішайте маргарин (або масло), цукор і ванільний екстракт і збивайте, поки не отримаєте крем. Додайте жовток і збийте білок до стійкості. Потім борошно і дріжджі. Добре перемішайте і додайте збитий яєчний білок і цілу чорницю. Знову перемішайте, намагаючись не ламати плоди. Помістіть препарат у паперові форми і поставте в духовку на 20-30 хвилин при 180º. Дістаньте з духовки і дайте охолонути на підносі.

Ми рекомендуємо дуже простий у приготуванні журавлинний соус, який можна використовувати разом із солодкими або пікантними стравами. Ставиш кип’ятити півлітра води. На момент закипання додайте півкіло чорниці і варіть близько десяти хвилин із закритою каструлею. Розкрийте та, як тільки вони відкриються, додайте дві столові ложки цукру та розмішуйте, поки не досягнете потрібної консистенції. Дайте соусу охолонути і, якщо ви хочете надати йому особливої ​​ваги, додайте трохи лимонного соку, який також діє як консервант. Зберігайте в холодильнику і використовуйте через два-три дні, щоб він не втратив своїх харчових властивостей.