Повністю уповільнити стрілки нашого біологічного годинника матеріально неможливо, але можливим є уповільнення його ритму, щоб старіти повільніше і краще, як? Дуже легко, включаючи в наш раціон ті продукти, які чинять омолоджуючу дію. Втілити це на практиці ніколи не пізно!

паростках пшениці

Ми те, що їмо Хоча це здається кліше, це твердження є абсолютно правдивим. Наші харчові звички важливіші, ніж на перший погляд. Те, що ми їмо, впливає на нас дуже сильно, і це те, що дієта визначає нашу працездатність, життєвий тонус, зовнішній вигляд і навіть настрій. Ось чому при наповненні кошика для покупок не все йде, ви повинні знати, як вибрати ті продукти, які найкраще підходять саме вам. Але не тільки це, ми мусимо змусити себе дотримуватися певних «здорових правил» і пристосовувати меню до свого віку, оскільки потреби в харчуванні з роками змінюються.

Якість перед кількістю Нездорова їжа у великих кількостях, окрім набору ваги, прискорює процес старіння. Доведено, що ті люди, які тримають "калорії під контролем", живуть довше і краще. Не слід забувати, що з 50 років, як правило, необхідна менш енергійна дієта, хоча, так, все ще важливо охоплювати мінімальний спектр харчових речовин. Більше того, після досягнення певного віку перевагу слід віддавати таким продуктам харчування: овочам, фруктам, цільнозерновим продуктам, молочним продуктам, м'ясу без жиру, птиці, рибі, яйцям, горіхам та рослинним оліям.

Старіння: природний процес

Сьогодні відомо, що біологічний вік людини не є абсолютною мірою, оскільки різні органи тіла старіють дуже по-різному. Це правда, що з роками ніщо не те, що було, працездатність організму залишає бажати кращого, вміст води зменшується, як і м’язова маса, тоді як об’єм жиру зростає. Так само зменшується так званий базальний обмін речовин, тому нам потрібно менше енергії у вигляді калорій, щоб «запуститись». Отже, тоді як людині у віці від 25 до 50 років для нормальної життєдіяльності потрібно близько 1900 Ккал, тій же людині від 65 років буде потрібно лише близько 1600 Ккал.

Кожна клітина має свої біологічні годинники. Донедавна було дуже важко визначити, "скільки років" осередку. В даний час, завдяки численним досягненням біоклітинної речовини, набагато глибше відомо, як працює процес старіння нашого організму. У цьому сенсі важливе значення мало відкриття роботи так званих теломер, які розташовані на кінцях наших хромосом. Вони відповідають за утворення спадкової речовини і містять гени, які запрограмують наші клітини. Теломери були відомі давно, але їх точна роль не була відома, поки дослідники не зрозуміли, що з кожним поділом клітини вони трохи скорочуються. Після того, як клітини через зношення вичерпали всі свої ділянки, призначені для копіювання, вони починають старіти і гинути. Таким чином, теломери являють собою своєрідний "біологічний годинник" клітин, які призначені для підрахунку кількості клітинних поділів, які відбулися, але не тільки, вони виступають своєрідним захисним екраном для хромосом. Після вичерпання теломер, клітина починає відмирати.

Відразу це відкриття принесло з собою важливий виклик: спробувати зупинити це "виснаження" теломер, що означало б здійснення однієї з найбільш довгоочікуваних мрій: отримання "рецепту" вічної молодості. Питання, що виникає з усього цього, полягає в наступному: чи можемо ми затримати розпад теломер за допомогою нашого способу життя або шляхом коригування своїх харчових звичок? Ну, порівняно, так, адже хоча час неможливо зупинити взагалі, можливо здійснити контроль над швидкістю процесу старіння за допомогою кращого харчування та здорового способу життя.

Окислювальний стрес

Щоб забезпечити клітинами енергію, наше тіло потребує більшої частини їжі, яку ми їмо. У цьому енергетичному процесі, де кисень також займає центральне місце, клітини виробляють певні відходи, це відомі вільні радикали. Ці відходи необхідно ліквідувати, оскільки вони мають шкідливий вплив на організм. Вільні радикали - це нестійкі мікроскопічні молекули, які, як правило, поєднуються з киснем і утворюють у своєму середовищі хімічні зв’язки, які можуть модифікувати або навіть завдати шкоди довкіллю. Так би мовити, вони нападають на все на своєму шляху. Таким чином, генетичні молекули ДНК щодня приблизно 10 000 разів атакуються цими агресивними молекулами, які також атакують структури альбуміну (білки), регуляторні компоненти метаболізму (ферменти) та жири (ліпіди).

В обмеженій концентрації вільні радикали виконують життєво важливе завдання, але коли неконтрольоване їх вироблення, що перевищує здорові межі, вони можуть завдати сильної шкоди, активуючи те, що називають «окислювальним стресом». Вільні радикали, які є хімічно дуже агресивними, порушують і руйнують основні функції та структури організму, такі як клітинні мембрани або ДНК, змушуючи організм передчасно старіти. Однак, як би це не було розумно, організм має власні механізми, щоб їх заспокоїти ... і саме тоді в гру вступають знамениті ферменти, відповідальні за їх нейтралізацію. Отже, слід сказати, що ферменти не можуть виконувати всю роботу самостійно, тому життєво важливо, щоб вони підтримувались іншими «захисними речовинами», набутими за допомогою дієти. Цей чудовий "рятувальний патруль" - це так звані поглинача радикалів, широко відомі як антиоксиданти. Це свого роду поліція охорони здоров’я, яка бореться проти процесів старіння.

Безкоштовна антирадикальна їжа

Основними відомими антиоксидантами з раціону є вітаміни А, С і Е.

Віт. ДО. Він у великій кількості міститься в червоних помідорах, хоча його також можна знайти в моркві, шпинаті, ендівії, крес-салаті, хурмі, манго, яйцях, маслі, молюсках, печінці ...

Віт. C. Він міститься в основному в цитрусових, вишні та ацеролах. Його антиоксидантна дія підтверджується завдяки наступному експерименту: всі ми знаємо, що коли яблуко розщеплюється навпіл, за короткий час воно набуває коричневого відтінку через руйнування, яке на нього чинять вільні радикали. Ну, а якщо кілька крапель лимонного соку залити на свіжозрізане яблуко, воно не набуде коричневого відтінку, про який ми згадали вище.

Віт. І. Він міститься в горіхах, насінні соняшнику та рослинних оліях холодного віджиму, а також у маргарині та какао-продуктах.

Але будьте обережні, не слід зловживати антиоксидантами ... той, хто вважає, що може затримати процес старіння лише на основі додаткових порцій антиоксидантних речовин, помиляється, оскільки механізми старіння набагато складніші, а ефекти антиоксидантів не обмежуються лише повільними детоксикація пуху. Недавні дослідження чітко показали, що блокування вільних радикалів також може завдати певної шкоди, оскільки вони також виконують корисну функцію для організму, оскільки організм використовує свій токсичний ефект для захисту від бактерій та інших шкідливих вторгнень.

Скільки тобі років?

Факторами, що впливають на наш вік, є:

Біологічний вік. Він визначається датою народження.

Спадщина. Існують певні гени, які відповідають за процес старіння кожного з них. Насправді, за підрахунками вчених у цьому питанні бере участь приблизно 7000 генів. Більше того, стосовно цього питання було виявлено два «біологічних годинники», які визначають життєво важливий вік: так звані теломери (які розташовані в кожній хромосомі) та сам метаболізм. Таким чином, можна сказати, що кожна людина має власні метаболічні показники, запрограмовані заздалегідь.

Спосіб життя. Спосіб життя - це сума зовнішніх факторів, завдяки яким ми свідомим чином можемо впливати на своє здоров’я, самопочуття, а отже, і на процес старіння. Деякі фактори, які ми повинні враховувати, якщо хочемо продовжити свою молодість, - це контроль надмірна вага та вживання алкоголю та тютюну, сприяння фізичним вправам та емоційній стабільності.

Продукти проти старіння

для молодої шкіри

На шкірі ви можете прочитати стан харчування та вік кожної людини. Наприклад, його тургор повідомляє нам про вміст води як в ній, так і в усьому тілі. З роками рівень рідини знижується, а твердість шкірної сполучної тканини зменшується. Щодо уповільнення цього погіршення стану можливе, якщо ми додаємо в наше щоденне меню продукти, багаті на амінокислоти, антиоксиданти, вітаміни та мікроелементи.

Бета каротин. Цей природний антиоксидант необхідний для збереження шкіри молодою, свіжою та здоровою. Це також захисна речовина від дії ультрафіолетового випромінювання. Бета-каротин міститься в моркві, шпинаті, червоному буряку, капусті, абрикосах та кавунах. Найкраще вживати ці продукти в поєднанні з оліями соняшникової, оливкової або зародків пшениці, маслом або горіхами (які, в свою чергу, є хорошим джерелом вітаміну Е).

Віт. D і K. Цей вітамінний коктейль відповідає за розчинення жиру та підтримку шкіри в належному стані. Віт. K міститься в клітинних органелах (хлоропластах) зелених рослин, таких як цибуля, брюссельська капуста, яловича печінка, яйця, сир кварк, гриби, полуниця ... Віт. D міститься в сардинах, анчоусах, тунці, жирних сирах, маргарині, грибах, яйцях, молоці, йогуртах ...

Віт. B. Серед водорозчинних вітамінів найважливішу роль для здоров’я шкіри відіграють В2 (рибофлавін), В6 (придоксін), В7 (біотин) і В12 (коралін). Рибофлавін міститься в молоці та молочних продуктах; дріжджі; овочі, такі як брокколі, спаржа або шпинат; риба, м’ясо, яйця та цільнозернові продукти. Придоксин міститься в молочних продуктах, м’ясі, рибі, капусті, зеленій квасолі, сочевиці, салаті, цільних зернах, паростках пшениці, горіхах, дріжджах та бананах. Біотин регулює різні обмінні процеси і міститься в дріжджах, пшеничних висівках, печінці та шпинаті. Зверніть увагу, що віт. В12 відіграє ключову роль у діленні клітин, розщепленні жирних кислот та роботі нервової системи.

Розсіяні елементи. Серед найбільш важливих для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри особливо заслуговує увагу цинк, який міститься в червоному м’ясі, рибі, молоці, цільнозернових продуктах, жирних насінні (наприклад, кунжуті чи маку), насінні гарбуза та соняшнику, арахісі, горіхах, гриби, дріжджі та сочевиця. Зі свого боку, селен необхідний для захисту шкіри від ультрафіолетових променів, оскільки сприяє розпаду вільних радикалів. Він міститься в часнику, кокосі, боровиках, паростках пшениці, яєчному жовтку ...

продукти для зміцнення м’язів

З віком м’язова маса зменшується, а здатність м’язів витягувати енергію з кисню та їжі зменшується. Ця деградація на останньому етапі веде до втрати фізичної сили і, перш за все, пружності. За необхідного внеску деяких поживних речовин можна зміцнити м’язові волокна, щоб вони залишались у формі.

Білок. Щоденне споживання білка становить від 1-1'5 гр. на кожен кг. маси тіла. Тобто, 70-105 гр. на день, або 500-750 гр. щотижня. Джерела білка повинні надходити з рівних частин молочних продуктів, овочів, м'яса та риби.

Канферол. Це природний флавоноїд, що міститься в червоному винограді, гінко, грейпфруті ..., що збільшує споживання енергії завдяки підвищенню UCP3 та інших молекул, пов'язаних з м'язами.

Коензим Q10. Ще однією ключовою молекулою для отримання енергії в м’язових клітинах є убихіноа, яка з’являється в організмі людини як кофермент Q10. Частково він набувається через їжу, але його також виробляє сам організм. Ми можемо знайти його в м’ясі, особливо в печінці; жирна риба, така як сардини або скумбрія; горіхи, бобові, кунжут, рослинні олії та овочі.

Карнітин. Людський організм може генерувати сам карнітин із амінокислот метіоніну та лізину, але це отримується переважно з червоного м’яса. Карнітин, що міститься в ньому, проходить безпосередньо до м’язів і одночасно забезпечує достатній запас білків, які також необхідні для м’язів.

Продукти для гормонального балансу

З віком рівень і поведінка статевих гормонів організму змінюються. Зрозуміло, що зміни, які приносить менопауза, такі як старіння шкіри, неможливо зупинити, але їх можна уповільнити при вживанні наступних продуктів.

Вторинні рослинні речовини, такі як алліцин, індоли, каротиноїди, фосфотерицин та фітоестрогени. Рекомендована добова доза коливається в межах 1-3 гр. Аліцин присутній у часнику; У овочах містяться індоли та каротиноїди; фотостерин, у насінні гарбуза, паростках пшениці, кунжуті та сої; та фітоестрогени в сої, лляному насінні, спаржі, прокаті вівсі, часнику, бобових (особливо сочевиці) та зернових.

Інші необхідні речовини, такі як rесвератрол і кверцетин. Дослідники виявили, що рослинна речовина ресвератрол, що міститься в червоному вині, здатне продовжити життя. До цього часу була відома його захисна дія проти серцевих захворювань. Але ресвератрол не діє як антиоксидант, скоріше він діє як обмежувач щоденного споживання калорій, омолоджуючий ефект якого давно доведений. Зниження калорій викликає активацію в організмі ферменту, який називається SIR2, що продовжує життя нашої генетичної інформації (ДНК). Ще одна антивікова речовина - кверцетин, і він міститься в яблуках, цибулі та винограді.