М’ясо, особливо телятина, сповнене міфів та помилкових вірувань. Багато людей виключають їх зі свого раціону, оскільки вважають, що вони шкідливі для організму, оскільки містять шкідливі для здоров’я жири, які спричиняють холестерин, тригліцериди і навіть звинувачують у тому, що вони викликають рак. Ніщо не знаходиться далі від реальності. Давайте подивимося деякі властивості яловичини.
Білок
Одне з найбільших властивостей м’яса відмінне джерело білка з велика біологічна цінність з легке всмоктування Y висока засвоюваність причини, чому це одне з перших видів м’яса, яке можна починати вживати вже в дитинстві, починаючи з 6 або 7 місяців життя.
Це вважається високою біологічною цінністю, оскільки воно є складається з великої частини незамінних амінокислот, які є ті, які організм не може синтезувати сам, а які мають важливе значення для його розвитку. Рекомендація ВООЗ полягає в тому, що 30% білкового внеску в раціон людини має відповідати білкам тваринного походження.
У телятині навіть трохи більше білка, ніж у старшої корови, вона становить від 17% до 19% і більше телятина на двадцять%.
Карнітин
Ідеально підходить для метаболізму жиру і використовує їх як джерело енергії проти цукру, спричиняючи втрату жирової маси, зменшуючи м’язову втому та час відновлення після фізичних вправ, отже, це стало модним серед спортсменів.
Лінолева кислота
Американська асоціація серця каже, що споживання 5% та 10% щоденного споживання енергії зменшує ризик серцево-судинних захворювань, запобігає прискореному старінню, а також зменшує вагу. антиоксидант контролює рівень холестерину і насичує.
Залізо
Таким чином, гемове залізо, що надходить із м'яса та риби, поглинається в 5 разів більше, ніж у бобових та овочів, виключення з раціону продуктів тваринного походження може ускладнити задоволення потреб у залізі якщо недостатній сорт та якість овочів не обраний належним чином.
Саркозин
Є природний антидепресант, покращує пізнання та психічні процеси, збільшує пам’ять і швидкість пригадування і розвине здатність вчитися. розвиток м’язів і щоб вони залишались здоровими .
Вітамін B 6 і B 12
Вітамін B6 Це водорозчинний вітамін, що означає, що він розчиняється у воді, тому організм не може його зберігати. Він регулює гемоглобін у крові. Це тип вітаміну, який має справу з перетворення жирів у велику кількість енергії. Вони також втручаються в процес обміну білків і чудово підходять для поліпшити кровообіг.
Вітамін B12 Він бере участь у багатьох основних функціях, включаючи нормальне утворення еритроцитів та нормальний метаболізм гомоцистеїну, сполуки, необхідної для нормальної роботи нервової системи. Тому дефіцит цього вітаміну, як правило, через недостатнє споживання їжі тваринного походження, може призвести до дефіцитних захворювань, таких як мегалобластна анемія або нейропатія.
Харчові цінності
Дещо 100 грам телятини сприяти нашому організму:
- 21 грам білка
- 77 грам води
- 2,8 грама жиру
- 70 мг холестерину
- Калій
- Магній
- Кальцій
- Цинк