Користь гірчичної зелені в їжі
Що таке гірчична зелень?
листя гірчиці Це свіже листя, квіткові бруньки або стебла гірчиці (Brassica juncea). Це їжа, яка мало використовується на Заході, але її використання як їстівної рослини дуже давнє в Індії, де ця рослина є рідною.
В Європі гірчицю іноді вживають як їстівну дику рослину, але рідко її можна зустріти як овоч для продажу на ринках. Запрошуємо вирощувати його у своєму саду, оскільки це проста у догляді рослина, яка швидко розмножується, чудовий овоч.
Фото гірчичної зелені
У чому користь гірчичної зелені?
Індійська гірчиця має дуже помітні їстівні властивості, внаслідок його багатства на вітаміни, мінерали та фітохімікати.
Насправді він належить до роду Brassica, групи рослин з видатні харчові лікувальні властивості, в якому ми знаходимо цей вид видатних рослин, таких як брокколі, капуста, брюссельська капуста тощо.
Які лікарські компоненти має гірчична зелень?
Завдяки своєму змісту в глюкозинолати, ця рослина має виняткові антиоксидантні властивості. Антиоксиданти здатні нейтралізувати негативний вплив вільних радикалів, які відповідають за клітинне окислення.
Глюкозинолати в зеленій гірчиці перетворюються на ізотіоціанати. Це речовини, що забезпечують характерний аромат цієї рослини, що однозначно нагадує звичайну гірчицю. Ці компоненти є дуже важливою їжею як протиракові.
Зелень гірчиці є антиоксидантами
Споживаючи ці продукти затримує старіння і захищає нас від розвитку ракових пухлин.
Окрім глюкозинолатів, зелень гірчиці багата іншими компонентами з антиоксидантними властивостями. Сюди входять вітаміни (вітамін Е, вітамін С та вітамін А у вигляді каротиноїдів) та мінерали (марганець) та інші фітохімікати (кверцетин, камферол, стигматерол, бета-ситостерин, кампестерин).
Фото їстівної гірчиці листя і квітів
Зелень гірчиці захищає серце і артерії
Цей захист визначається особливо велика кількість розчинної клітковини та вітаміну К. Гірчичне волокно в поєднанні з рідиною в кишечнику утворює пасту з навколишнім холестерином, що ускладнює всмоктування в кров. Тому цей холестерин виводиться через кал. Для зниження рівня холестерину це запорука профілактики захворювань кровообігу, таких як інсульти, тромбози, атеросклероз тощо.
Не можна забувати, що зелень індійської гірчиці є дуже багатий фосфоліпідами. Фосфоліпіди, такі як соєвий лецитин, допомагають знизити рівень холестерину та запобігають появі каменів у жовчному міхурі.
Властивості вітаміну К з гірчичної зелені
Крім того, його велика кількість вітаміну К, здається, забезпечує цікаві властивості для серця та артерій. З одного боку, цей вітамін вважається протизапальним, що може зменшити негативний вплив хронічного запалення на кровоносну систему.
З іншого боку, вітамін К повинен бути корисним при профілактика серцево-судинних захворювань завдяки своїй здатності зупиняти утворення в артеріях бляшок "поганого" холестерину (ЛПНЩ). Іншими компонентами, що володіють антихолестериновими властивостями в гірчиці, є кампестерин і стигмастерол.
Зелень гірчиці, дуже легка їжа
Гірчична зелень має дуже мало калорій через їх з високим вмістом води та низьким вмістом вуглеводів та жиру. Все це робить їх придатною їжею для тих, хто має проблеми з ожирінням.
Крім того, високий вміст калію надає їм сечогінних властивостей, дуже придатних для усунення надлишків рідини. Вживання цієї їжі може допомога в дієтах для схуднення.
Фото зовнішній вигляд їстівної гірчиці
Зелень гірчиці, дуже багата на вітамін А і вітамін С
Зелень гірчиці дуже багата вітаміном А, у вигляді каротинів. Цей вітамін, крім того, що має антиоксидантні властивості, дуже цікавий для зберегти візуальне здоров'я, оскільки він запобігає таким захворюванням очей, як нічна сліпота, короткозорість, далекозорість тощо.
Вітамін А також відіграє дуже важливу роль в імунній системі, сприяючи зміцненню захисних сил і запобігати виникненню інфекційних захворювань.
Не менш важливим є вітамін А в підтримка шкіри, нігтів або волосся у хорошому стані, завдяки його регенеративним властивостям клітин.
Вітамін С - також дуже здоровий вітамін для шкіри. Запобігає або покращує стан шкіри (псоріаз, екзема, плями на шкірі, опіки, в’ялість шкіри, зморшки тощо) та сприяє утворенню колагену.
Вживання продуктів, багатих вітаміном С, запобігає алергії або нападів астми або сприяє зменшенню симптомів грипу та застуди та допомагає оговтатися від цих захворювань.
Стіл поживного складу сирого гірчичного листя
Як їсти гірчичну зелень
Можна їсти сирі в салатах, разом з іншими овочами (помідорами, огірками, салатом тощо)
Може бути бланшування, смаження або варіння з іншими овочами (картоплею, цибулею тощо)
Вони можуть бути тушкована з тофу, бобовими, м’ясом або в омлеті з яйцем.
Яка зелень гірчиці найкраща?
Бажано купувати дуже свіжий, особливо тих, хто має темно-зелені кольори і вони не мають ознак гниття або поганого кольору.
Хто не повинен їсти гірчичну зелень?
Люди з гіпотиреозом: Гойтрогенні компоненти гірчиці впливають на функціонування щитовидної залози у людей з гіпотиреозом. Цей ефект не був виявлений у здорових дорослих. (Більше інформації)
Люди з диспепсією: ця рослина містить подразнюючі речовини, які пошкоджують слизову оболонку шлунка і викликають сильний біль у людей з диспепсією, гастритом або виразкою шлунка.
Виразки травної системиГірчиця стимулює функції травлення і може погіршити виразку травлення та печію.
Стани сечовивідних шляхів: хворі на сечовивідні захворювання, такі як цистит або ниркова коліка, не повинні приймати гірчичні засоби, оскільки надлишок гірчиці може спричинити запалення сечовивідних шляхів.
Інші захворювання, при яких не слід давати гірчицю
Ниркова недостатність: їм слід уникати гірчичної зелені та її насіння, оскільки це продукти, багаті оксалатами та калієм.
Кишкові захворювання: гірчиця може спричинити прориви та розлади травлення у людей, які страждають демпінговим синдромом, запальним захворюванням кишечника, хворобою Крона та подразненою кишкою.
Алергія на хрестоцвіті рослини: є люди, які страждають алергією на компоненти гірчиці та ін хрестоцвіті рослини. Перед початком лікування у пацієнта слід заздалегідь запитати, чи немає у нього алергії на хрестоцвіті рослини. Деякі відомі рослини цього сімейства - рукола, брокколі або капуста. Застосування цих рослин у людей, які страждають алергією, може призвести до анафілаксія.
Більше інформації на гірчиця.
Інші статті, що цікавлять
Матеріал, над яким тут працюють, є інформативним. У разі сумнівів проконсультуйтеся з лікарем.
"Botanical-online" не несе відповідальності за збитки, заподіяні самолікуванням.
Цей веб-сайт використовує файли cookie для доступу, зберігання та обробки персональних даних під час вашого відвідування. Ви можете будь-коли відкликати свою згоду або скасувати обробку даних, натиснувши "Додаткова інформація" або нашу Політику щодо файлів cookie на цьому веб-сайті.
Огляд конфіденційності
Суворо необхідне печиво
Рекламні файли cookie
Статистичні файли cookie
Політика щодо файлів cookie
Botanical-online використовує файли cookie для зберігання, доступу або обробки особистої інформації користувача для виконання статистичних завдань, показу персоналізованих оголошень або для простої правильної роботи навігації користувача.
Це файли cookie, які відповідають за збереження всіх даних, пов’язаних із сеансом (відвідуванням) користувача на веб-сайті, щоб гарантувати оптимальне обслуговування (генерується WordPress). Вони єдині, якими ми керуємо.
Вони збирають інформацію про рекламу, що відображається, допомагають покращити та правильно управляти відображенням реклами на веб-службі. Ними керує Google DoubleClick. Ви можете отримати більше інформації на DoubleClick.
Вони є файлами cookie служб Google Analytics
Вони дозволяють створювати та збирати дані сеансу, такі як: кількість відвідувань, перегляди сторінок, відвідані розділи, тривалість сеансу, джерела посилань, здійснені пошуки, кількість нових користувачів, частота та повторюваність відвідувань, інтерес до продукти чи послуги, відвідані сторінки, браузер та оператор або тип терміналу, з якого здійснено візит.
Ці інструменти ніколи не отримують ваших особистих даних, таких як дані про ваше ім’я чи прізвище, або поштову адресу, звідки ви підключаєтесь, або кредитну картку, серед іншого. Інформація завжди анонімна.
Майте на увазі, що ні в якому разі не використовуватимуться файли cookie, які порушують вашу конфіденційність.
Натисніть, щоб прочитати Політику конфіденційності Google, Inc.
У цьому розділі ви знайдете інформацію про файли cookie, які можна створити за допомогою цієї веб-служби.
Ботанічний Інтернет, як і більшість інших веб-сайтів в Інтернеті, використовує власні та сторонні файли cookie, щоб покращити взаємодію з користувачами та зробити навігацію якомога доступнішою та адаптованою. Нижче ви знайдете детальну інформацію про файли cookie, тип файлів cookie, які використовує цей веб-сайт, як їх деактивувати у своєму браузері та як заблокувати під час перегляду.
Таким чином, дотримання нормативного регулювання щодо файлів cookie (Закон 34/2002 від 11 липня про послуги інформаційного суспільства та електронної комерції (LSSI), який транспонує в законодавство іспанську Директиву 2009/136/CE, також названу " Директива про файли cookie ").
Що таке печиво?
Файли cookie - це текстові файли, які браузер або пристрій створює під час відвідування веб-сайтів в Інтернеті. Вони служать для зберігання інформації про відвідування та відповідають наступним вимогам:
- Забезпечення належної роботи веб-сайту.
- Встановіть рівні захисту користувачів від кібератак.
- Зберігайте налаштування веб-перегляду.
- Знати досвід перегляду користувача.
- Збирайте анонімну статистичну інформацію для покращення якості.
- Запропонуйте персоналізований рекламний контент.
Файли cookie пов'язані лише з анонімним користувачем. Комп’ютер або пристрій не містить посилань, що розкривають особисті дані. У будь-який час можна отримати доступ до налаштувань браузера, щоб змінити та/або заблокувати встановлення надісланих файлів cookie, не перешкоджаючи доступу до вмісту. Однак повідомляється, що це може вплинути на якість роботи служб.
Яку інформацію зберігає печиво?
Файли cookie зазвичай не зберігають конфіденційну інформацію про особу, таку як кредитні картки, банківські реквізити, фотографії, особиста інформація тощо. Дані, які вони зберігають, мають технічний характер.
Які типи файлів cookie існують?
Існує 2 типи файлів cookie, залежно від способу керування ними:
- Власні файли cookie: це ті, які надсилаються у браузер або пристрій і керовані виключно нами для найкращого функціонування веб-сайту.
- Сторонні файли cookie: це ті, які надсилаються у браузер або пристрій і ними керують треті сторони. Вони встановлюються в іншому домені, ніж наш. Ми не маємо доступу до збережених даних (наприклад, натисканням кнопок соціальних мереж або переглядом відео, розміщених на іншому веб-сайті), які є тими, що встановлені іншим доменом нашого веб-сайту. Ми не можемо отримати доступ до даних, що зберігаються у файлах cookie інших веб-сайтів під час перегляду вищезазначених веб-сайтів.
Які файли cookie використовуються на цьому веб-сайті?
Під час перегляду в Інтернеті Botanical створюються різні власні та сторонні файли cookie, які використовуються для зберігання та управління інформацією про конфігурацію навігації, веб-аналітики та персоналізації оголошень. Зберігаються дані є технічними і ні в якому разі не мають інформації для особистої ідентифікації навігатора.
Нижче наведена таблиця, яка визначає найбільш відповідні файли cookie, що використовуються на цьому веб-сайті, та їх призначення:
Власне печиво
| Назва файлу cookie | Призначення |
| мова_ повідомлення | Прийняття повідомлення розділу мовою відповідно до браузера відвідувача. Технічне печиво. |
| tocplus_hidetoc | Відображення або колекція змісту. Технічне печиво |
| adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO | Генерує випадкові буквено-цифрові дані для захисту веб-сайту шляхом виявлення та пом'якшення шкідливих дій. Технічне печиво. |
Сторонні файли cookie
| Назва файлу cookie | Призначення |
| _gid _ga _gat_gtag_ * | Пов’язані з аналітичною або статистичною функцією відвідуваності сайту. Ідентифікатори зберігаються для підрахунку кількості відвідувань, дат доступу, географічного розташування, серед інших статистичних функцій. Аналітичне печиво. |
| __gads | Пов’язана з рекламою, що відображається на веб-сайті. Рекламне печиво |
| SDI DSID ЗГОДА NID | Створено службами Google (наприклад, reCaptcha, Youtube, пошук. Технічний файл cookie |
| Youtube | Файли cookie для інтеграції відеосервісу YouTube на веб-сайті. Соціальне печиво. |
Як змінити налаштування файлів cookie?
Ви можете обмежити, заблокувати чи видалити файли cookie в Інтернеті або будь-який інший веб-сайт, використовуючи свій Інтернет-браузер. Кожен браузер має різну конфігурацію. Ви можете подивитися, як діяти далі, у розділі довідки. Далі ми показуємо список для роботи з основними поточними браузерами:
Як змінити налаштування файлів cookie на цьому веб-сайті?
Слід нагадати, що ви можете в будь-який час переглянути налаштування щодо прийняття чи не використання файлів cookie на цьому веб-сайті, натиснувши "Додаткова інформація" у повідомленні про прийняття або натиснувши "Політика щодо файлів cookie", яка постійно присутня на всіх сторінках веб-сайт.