ніацинаміду

Ніацин (вітамін B-3) та інша його форма, що називається ніацинамід, є коферментом, який допомагає розщеплювати вуглеводи, жири та білки. Ніацин необхідний для здорової шкіри, нервової системи та травної системи.

Під загальним терміном ніацин або вітамін РР ми розуміємо нікотинову кислоту, її амід (нікотинамід) та всі біологічні похідні, які можуть перетворюватися на біологічно активні сполуки. Активність ніацину в їжі, як правило, визначається як концентрація нікотинової кислоти, що утворюється внаслідок перетворення триптофану, що міститься в їжі, в ніацин. Це біологічно попередник двох кофакторів, які беруть участь майже у всіх реакціях відновлення оксиду: нікотин-аденин-динуклеотид (NAD +) та нікотин-аден-динуклеотид-фосфат (NADP +). Пелагра є наслідком нестачі вітаміну РР (він має фактор Р-Р, що запобігає пелагрі) та триптофану або його метаболізму.

Нікотинамід і нікотинова кислота в значній мірі містяться в природі. У рослинах переважає нікотинова кислота, тоді як у тварин нікотинамід. Він міститься переважно в дріжджах, печінці, птиці, нежирному м’ясі, сухофруктах та бобових. Триптофан, попередник ніацину, міститься в великій кількості в м’ясі, молоці та яйцях.

Ніацин бере участь у реакціях, що генерують енергію завдяки біохімічному перетворенню вуглеводів, жирів та білків. NAD + і NADH необхідні для використання метаболічної енергії з їжею. Ніацин бере участь у синтезі деяких гормонів і необхідний для росту.
Рекомендовані добові потреби ніацинових еквівалентів (NE) для дорослої людини: 6,6 NE на 1000 Ккал і не менше 13 NE на споживання калорій менше 2000 Ккал. Вагітним жінкам потрібні добавки по 2 NE на день, тим, хто годує груддю, потрібно 5 NE на день. Для дітей до півроку при калорійному харчуванні 1000 Ккал на добу становить 8 NE/день. Для старшого віку щоденні потреби залежать від кількості введених калорій.