кокосової

Сьогодні ми поговоримо про кокосову олію. Дізнайтеся про його властивості та переваги у здоровому харчуванні та про те, як використовувати його у своїх рецептах.

У Відкритій кухні ми зосередимося на властивостях, перевагах та використанні кокосової олії на кухні:

У ній багато жиру. Однак мова йде про середньоланцюгові жирні кислоти, які перетворюються в енергію безпосередньо в печінці, не переносячись кров’ю і не виробляючи в ній глюкози (як це відбувається з іншими продуктами харчування). Крім того, ці середньоланцюгові жири знижують рівень холестерину, посилюють обмін речовин і допомагають регулювати апетит.

Процес його окислення відбувається досить повільно, тому він залишається на рівні кімнатна температура, не псуючи, до 6 місяців.

Переваги кокосової олії:

Жирні кислоти в кокосовій олії, будучи середньоланцюговими, не так зберігаються в організмі у вигляді жиру, як це відбувається з жирними кислотами кожної довжини, що мають інші типи олій.

2. Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи

Жир на животі пов’язаний із серцево-судинними ризиками. Ці ризики зменшуються, якщо замість того, щоб приймати стільки інших менш корисних олій, ми щодня споживаємо трохи кокосової олії.

3. Підвищує обмін речовин і виробляє відчуття ситості

Це відбувається тому, що тип жиру в кокосовій олії надходить безпосередньо в печінку, сприяючи тим самим спалюванню жиру.

4. Усуває патогенні грибки, бактерії та віруси

Завдяки високому вмісту лауринової кислоти кокосова олія має здатність знищувати в нашому організмі грибки, бактерії та патогенні віруси.

5. Покращує роботу мозку

Кулінарія використовує кокосове масло

Його все частіше використовують на кухні, оскільки він має безліч застосувань:

Як вибрати найкраще кокосове масло?