Відкрийте для себе всі переваги редьки, дуже поживного кореня, що містить велику кількість активних інгредієнтів, які допомагають запобігати захворюванням.
Фрески
Поділіться
Редька - їстівний корінь, який вирощують майже у всьому світі. Очевидно, він був відомий у Стародавньому Єгипті понад 4000 років тому, також у китайській цивілізації, де він використовувався в терапевтичних та косметичних цілях. Історики приписують грекам та римлянам їх експансію на європейському континенті.
Редька належить до сімейства хрестоцвітних, поряд з капустою, брокколі, цвітною капустою, ріпою або руколою. Ці види овочів містять групу речовин, які вважаються потужними антиоксидантами, саме тому їх вживання рекомендується для профілактики деяких захворювань. Крім того, редис містить мало калорій і багато поживних речовин, що робить їх ідеальним овочем для включення в наш щоденний раціон.
Є різні види редиски. Найвідоміші тут - кругла редька, червона зовні і біла зсередини, яку в народі називають редискою, але є також чорна редька та японська редька або дайкон, найбільш вживані в азіатській кухні.
Харчова цінність редьки
Це один з овочів з більшою кількістю води, майже 95% і дуже мало калорій (100 грамів забезпечують лише 14 ккал). Це джерело фолієвої кислоти та вітаміну С.
Користь від редьки
-Антиоксидантна дія вітаміну С в редьці допомагає запобігти окислювальному ураженню клітин, підтримує міцність зубів і кісток і сприяє зменшенню втоми та втоми.
-Фолати необхідні під час вагітності, оскільки вони сприяють росту материнських тканин.
-В основному редис складається з води, є природним сечогінним засобом.
-Вони багаті клітковиною, що створює відчуття ситості. Це разом із їх діуретичною силою та низьким споживанням калорій роблять їх чудовим союзником для людей, які хочуть схуднути.
Редька на кухні
Найчастіше червона редька використовується в салаті. Його смак освіжає і може бути дуже кусаючим, залежно від сорту та часу збору врожаю. Спробуйте їх з червоною цибулею, сиром фета та кедровими горішками. Навесні та влітку редис вирощують на відкритому повітрі, тому найкращим часом є травень, червень та липень, а протягом решти року їх вирощують у теплицях. Окрім салатів, ми можемо використовувати редис для приготування севіче або навіть додати його в наш сік разом з іншими фруктами та овочами. Хоча ми звикли їсти їх сирими, смаженими в духовці протягом 30 хвилин з сіллю, перцем та оливковою олією, часником та розмарином або чебрецем, вони смачні.