Може він найдавніша злакова культура, відома людині, Рис є дуже корисною їжею для організму завдяки своїм численним властивостям, по-перше, високій засвоюваності та здатності регулювати кишкову флору. Давайте з’ясуємо краще.

харчові

Опис рису

Назва рису - Oryza sativa і належить до сімейства трави. Рис - це злак, відомий з давніх часів, і деякі кажуть, що це була перша злакова культура, яка використовувалась навіть до пшениці, тоді Рис басмати, чорний рис, класичний білий рис: видів рису багато, лише в Італії налічується близько п’ятдесяти сортів, різних за формою та розміром зерен, а також за ароматом та вмістом.

Властивості та переваги рису

Однією з головних властивостей рису, безперечно, є його засвоюваність, що пов'язано з високим всмоктуванням поживних речовин, що містяться в кишечнику. Компонент вуглеводи рис також має регулюючу дію на флору кишечника, настільки, що білий рис використовується як ад'ювант при лікуванні розладів, що зачіпають шлунково-кишкову систему.

Рис також має незамінну амінокислоту, лізин та якісний білок. Що стосується ліпідного компонента, він в основному містить незамінні жирні кислоти. У ньому багато калію і мало натрію, що робить його придатною їжею для тих, хто страждає на гіпертонію. Рис не містить глютену, тому його також можуть вживати ті, хто страждає на целіакію.

Калорійність та харчова цінність рису

100 г рису містить 332 ккал/1389 кДж. Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо такі компоненти:

  • Вода 12 г.
  • Вуглеводи 80,4 г.
  • Цукор 0,2 г.
  • Білок 6,7 г.
  • Жир 0,4 г.
  • Холестерин 0 г.
  • Всього клітковини 1 г.
  • Натрій 5 мг
  • Калій 92 мг
  • Залізо 0,8 мг
  • Кальцій 24 мг
  • Фосфор 94 мг
  • Вітамін В1 0,11 мг
  • Вітамін В2 0,03 мг
  • Вітамін В3 1,3 мг

Рис, союзник ...

Кишечник, сполучна тканина, серцево-судинна система.

Цікавинки щодо рису

  • Цілісний рис особливо багатий на клітковина і він має високу ситну силу, що робить його дуже корисним при низькокалорійних дієтах та проти запорів.
  • Рис Басмати це якість з нижчий вміст жиру. З нього можна готувати перші страви, але також замість хліба. Це дуже ароматно.
  • чорний рис особливо багатий на білки; містить приблизно вдвічі більше білка звичайного білого рису.

Рецепт чорного рису

Далі ми представляємо смачний рецепт для рис з гарбузом та мигдалем:

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 350 грам чорного рису,
  • 100 грам гарбуза,
  • половина цибулини,
  • 100 грам очищеного мигдалю,
  • оливкова олія екстра вірджин,
  • Сіль

Процедура:

Зварити рис, засмажте мигдаль у духовці і одночасно зварити гарбуз і цибулю на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте овочі до рису і, нарешті, мигдаль, деякі цілі, інші крупно нарізані.