селера Це рослина, яка належить до сімейства Apiaceae. Його наукова назва - Apium graveolens. Лікувальні властивості цього овоча були відомі з незапам'ятних часів, насправді Карл Великий видав наказ, в якому закликав культивувати на його полях певні трави та рослини, включаючи "апій".
Це природна рослина Європи та Сходу і іноді виглядає диким у вологому середовищі. У дикій природі ця рослина дуже нагадує петрушку, інший високоароматичний вид, і вважається походженням приправи, яка в даний час продається на ринках. Найбільш підходящим місцем вирощування для селери є помірний клімат з помірними температурами та в ґрунтах з високим вмістом органіки.
В Іспанії щорічно виробляється понад 80 000 тонн селери, а Мурсія, Каталонія та Валенсія є територіями, що очолюють це виробництво.
Склад селери
Як ми можемо бачити в наступній таблиці, селера забезпечує значну кількість вітамінів для нашого організму (тіамін, рибофлавін, ніацин ...), а також такі мінерали, як калій, фосфор або магній. Крім того, він майже не вносить калорій або жиру, оскільки більшу частину його складу складає вода (88 г на кожні 100 г). З іншого боку, він містить значну кількість ефірних масел, переважно апіолу, лінолевої кислоти та пальмітинової кислоти.
| Вуглеводи | 9,2 г. |
| Ліпіди | 0,3 г. |
| Білок | 1,5 г. |
| Вода | 88 г. |
| Кальцій | 43 мг |
| Залізо | 0,7 мг |
| Магній | 20 мг |
| Марганець | 0,158 мг |
| Матч | 115 мг |
| Калій | 300 мг |
| Цинк | 0,33 мг |
| Тіамін (вітамін В1) | 0,05 мг |
| Рибофлавін (вітамін В2) | 0,06 мг |
| Ніацин (вітамін В3) | 0,7 мг |
| Пантотенова кислота (вітамін В5) | 0,352 мг |
| Вітамін В6 | 0,165 мг |
| Вітамін С | 8 мг |
Властивості селери
Завдяки харчовим компонентам, які має селера, ми можемо зробити висновок, що це дуже придатна рослина для нашого здоров’я. Насправді його цілющі властивості завжди були присутніми в натуропатичній медицині. Тут ми покажемо вам властивості селери більш цікавим.
- Потужний природний сечогінний засіб: селера є одним з найпотужніших природних діуретиків, особливо завдяки своїм ефірним оліям (лімонен, селінен, аспарагін ...). Таким чином, селера допомагає нам очистити свій організм і сприяє виведенню рідин, запобігаючи їх затримці.
- Показаний для схуднення: враховуючи свою легкість, незначне споживання калорій та високий вміст води, селера є настійно рекомендованим овочем у будь-якій дієті для схуднення.
- Поліпшує здоров’я шлунка: споживання селери пов’язане зі зниженням кислотності шлунка та іншими захворюваннями шлунка.
- Покращує стан здоров’я та транзит кишечника: також селера полегшує кишкові захворювання, коліт і, зважаючи на значний вміст клітковини, сприяє кишковому транзиту.
- Сприяє утворенню емалі: ця рослина є чудовим союзником здоров’я порожнини рота, оскільки сприяє формуванню та регенерації емалі, яка захищає наші зуби.
- Тримає гіпертонію на відстані: завдяки своїм сечогінним властивостям селера корисно тримати на відстані та боротися з високим кров’яним тиском та іншими захворюваннями серця. Таким чином, покращується кровообіг також сприяє.
- Запобігання подагрі: селера допомагає усунути надлишок сечової кислоти за допомогою діурезу.
- Оздоровчий ефект: високий вміст антиоксидантів та вітамінів робить селеру ефективним пожвавленням нашого організму. Зберігає наші клітини молодими, а нашу серцево-судинну систему здоровою.
- Сприяє менструації та полегшує ваш дискомфорт: селера - рослина емменагога, тобто вона сприяє кровотоку і допомагає полегшити біль, пов’язаний з накопиченням рідини в тканинах.
Інші поширені способи використання селери
Властивості, які ми бачили в попередньому пункті, походять від прийому селери такими способами, які ми побачимо пізніше. Тим не менше, ми також можемо застосовувати селеру місцево для лікування різних уражень шкіри, особливо незначні опіки, сонячні плями та шрами від вугрів.
Як приймати селера
В основному селера можна вживати трьома способами: сирим, вареним або у вигляді соку. Все залежить від наших смаків та властивостей, якими ми найбільше хочемо скористатися.
- Сирий: Це один з найбільш корисних способів споживання селери, оскільки в сирому вигляді він зберігає всі його компоненти, особливо вітаміни та мінерали. Ми можемо додавати його в салати, хоча завжди невеликими шматочками, оскільки селера має дуже сильний смак.
- Приготовлені: ми також можемо його готувати і робити з ним супи або креми. Хоча таким чином ми втратимо деякі водорозчинні вітаміни та мінерали, це все-таки хороший варіант, оскільки ми можемо продовжувати насолоджуватися більшістю його харчових переваг.
- У соку або соку: нарешті, ми можемо споживати селеру у вигляді соку, як окремо, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами, такими як морква, помідор або авокадо, щоб посилити його оздоровчий ефект і додати додаткову дозу вітамінів у рецепт.
- Зовнішнє використання: якщо ми хочемо лікувати опіки та інші дрібні ураження шкіри (незначні рани, невеликі порізи), нам просто потрібно наносити листя селери на стан, таким чином ми будемо сприяти очищенню та загоєнню.
Протипоказання селери
Селера дуже багатий оксолатами, тому ми не повинні зловживати його споживанням у великих кількостях, особливо якщо ми страждаємо запаленнями або іншими станами в сечовому міхурі. Крім того, слід пам’ятати, що ця речовина перешкоджає засвоєнню кальцію.
З іншого боку, з огляду на його ефект емменагогу та вміст його в апіїні (хімічна сполука, яка також міститься в петрушці та часнику), вживання селери вагітним жінкам не рекомендується, оскільки у великих кількостях він може бути невдалим.
Останнім, якщо використовується як сечогінний засіб, доцільно збільшити дозу калію (банани, овочі ...), оскільки діуретики можуть виснажувати ці мінерали з нашого організму.