Абрикоси - це фрукти пізньої весни та літа, свіжа, легко псується, але дуже смачна і апетитна в свій оптимальний момент. Низький вміст цукру та вміст вітамінів та мінералів дуже цікаві.
Якщо у вас є які-небудь питання щодо вашого раціону, у MAPFRE Salud Insurance є широка медична команда спеціалістів з питань харчування.
Дуже мало калорій
Абрикос, як його фрукт, характеризується внеском води, клітковини, цукру, вітамінів та мінералів. Якщо щось ми повинні виділити, це те це найменш калорійні фрукти що ми знаємо: 100 г абрикосів забезпечують 32 Ккал, тоді як така ж кількість Золотого яблука - 54 Ккал. Ми виявили дуже мало фруктів, легших за абрикоси: кавун, диня, полуниця, лимон, грейпфрут ... З іншого боку, більшість фруктів мають більше калорій: груша, яблуко, апельсин, мандарин, ананас, ківі, персик ... Всі вони дають нам більше калорій. Така нижча калорійність зумовлена меншим вмістом цукру та високим вмістом води.
Мікроелементи
Хоча абрикос і не є багатим калоріями продуктом, він багатий клітковиною та мікроелементами, він містить бета-каротин, сполуки з властивостями вітаміну А, калій і, меншою мірою, магній і кальцій.
Як їх приймати
Абрикоси - це один із тих дійсно універсальних фруктів, яким він є можна їсти у свіжому або вареному вигляді, з солодким і з соленим. Свіжі фрукти можна подавати окремо або в салаті, на десерт або як аперитив. Це також дає багато гри в кондитерських виробах, оскільки ви можете робити вишукані торти та музи з абрикоса. Це ще не все, оскільки після проходження через сковороду вони розм’якшуються і їх смак змінюється, що дуже підходить для супроводу, наприклад, червоного м’яса.
Австрійський кекс
- Абрикоси - основа деяких типових австрійських тістечок, які називаються Knoedels, і які готують, обмотуючи абрикос у тонке тісто і готуючи його до наповненої кулі.
Хто підходить, а хто ні?
Вони рекомендуються для:
-Запор: Вони багаті водою та клітковиною, що робить їх союзниками для сприяння правильному кишковому транзиту.
-Дієти для контролю ваги: має дуже мало цукру в порівнянні з більшістю фруктів, тому є гарним кандидатом бути частиною легкого десерту.
-Шкірні захворювання: Вважається, що прийом бета-каротину може зменшити сонячні опіки у чутливих людей.
-Замініть калій: через епізоди блювоти та діареї та/або через лікування діуретиками може знадобитися вживання більшої кількості калію та абрикоса, які можуть нам допомогти в цьому.
Вони не підходять у випадку:
-Камені кальцію оксалатні: щавлева кислота, що міститься в абрикосах, може утворювати солі разом з деякими мінералами та свинцем, наприклад, до оксалатних каменів кальцію, які можуть спричинити проблеми з нирками.
-Гостра ниркова недостатність: ниркові пацієнти, яким доводиться обмежувати споживання калію, повинні контролювати споживання абрикосів за вмістом цього мінералу.
Поради щодо купівлі та пиття
Ми завжди повинні вибирати абрикоси, які зовні демонструють хороший стан, без плям або м’яких ділянок. Шкіра повинна бути твердою, жорсткою і однорідною, оранжевого кольору, не надто зелені, оскільки зібравши їх, вони вже не дозрівають однаково. Абрикоси - це дуже ніжні фрукти, які при невеликому ударі або при незначному натисканні вже зазнають шкоди, що впливає на їх структуру та смак. Вони легко пом’якшують і перестають бути хрусткими, їхній смак переходить від солодкого та кислого з відтінком суворості до солодкого та консистенції компоту. Трохи більше вони темніють і окислюються, викликаючи неприємні смаки або навіть цвіль.
Тут споживають найбільше
Абрикоси - це фрукти, багаті водою і клітковиною і дуже низькокалорійні. Звичайно, існують різні сорти з дещо різними характеристиками щодо розміру, кольору, смаку ... Найбільш комерціалізованим та споживаним сортом в Іспанії є "Червона гальта",деякі фрукти наполовину червонуваті, наполовину жовті оранжеві з солодкою м’якоттю.
Тарталетки з сиру та абрикоса
-Готові листкові тіста або тарталетки з листкового тіста
-Збитий сир або сирний спред
-Абрикоси
-Необов’язково: малиновий кулі
підготовка:
Якщо ми купуємо виготовлені тарталетки, підготовка мінімальна: нам залишається лише наповнити основу тарталетки збитим сиром або сиром, як ми віддаємо перевагу, а поверх нього розкласти очищені абрикоси, позбавлені кісточок і нарізати скибочками щоб вони цвіли. Якщо ми хочемо надати оригінальності, ми можемо приготувати малиновий куліс, який додасть йому кольору та аромату. Для куліса нам потрібні 2 або 3 апельсинових сегмента без зовнішньої або внутрішньої шкірки, 50 г малини, кілька промитих листя м’яти, 10-20 г цукру і 20 мл води. Все збивається і крапається по кожній готовій тортці.
ЩО ТРЕБА ЗНАТИ ...
- Сезон: найкращий час - з травня по серпень, хоча в квітні ми вже можемо насолоджуватися першими примірниками, і ми можемо знайти їх до вересня.
- Переваги: вміст цукру у нього низький у порівнянні з більшістю фруктів, тому він забезпечує мало калорій. Він також багатий клітковиною і калієм.
- Ідеально підходить для: контролю цукру при цукровому діабеті, запорів, дієти для контролю ваги ...
Мерсе Гонсало
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Бакалавр харчової науки та технологій
Попередній медичний консультант-дієтолог