Пророщування насіння вдома - це діяльність, яка приносить великі емоції, оскільки глядачі народження життя - це чарівний і красивий вчинок, який змушує нас усвідомити силу природи. Від домашньої кухні ми закликаємо вас пророщувати власні насіння, щоб включити їх у численні страви. Приготуйте з ними смачний овочевий бутерброд, наваристі та різноманітні салати чи багато інших страв, а значить, виграйте від великої харчової цінності насіннєві паростки.

прості

Споживання паростків, які також називають «паростками» або «паростками», забезпечує нам велику кількість корисних речовин. Основними причинами, чому ми повинні включати їх у свій раціон, є:

  • Вітаміни У деяких насінні спостерігається збільшення вмісту вітамінів, яке перевищує до 20 разів їх концентрацію, коли насіння знаходиться в стані спокою. Так, у випадку з бобами маш вітамін В1 збільшується на 285% при пророщуванні.
  • Ферменти За оцінками, насіннєві паростки містять у 100 разів більше ферментів, ніж овочі та фрукти. Це ферменти з великою біологічною цінністю, які втручаються в правильне засвоєння мінералів, вітамінів та інших поживних речовин.
  • Клітковина та незамінні жирні кислоти. У цьому випадку це те саме, що і з ферментами та вітамінами. Вживання паростків дозволяє нам отримувати користь із важливих здорових жирів, забезпечуючи при цьому значну дозу клітковини.
  • Підвищена доступність білка та мінералів. Під час проростання деякі білки зв'язуються з такими мінералами, як магній і кальцій, що робить обидва більш засвоюваними організмом.

Звичайна річ, що паростки вживають в сирому вигляді, оскільки таким чином ми отримуємо вигоду з усіх їх властивостей, але, іноді, як і у випадку з паростками деяких бобових культур, ми повинні їх злегка варити, як тільки вони з’являться, щоб зробити їх більше засвоюється, тим самим уникаючи проблем з важкістю шлунка або важким травленням. Це стосується, наприклад, паростків нуту, гороху та сочевиці, які потрібно варити в окропі приблизно від 6 до 8 хвилин. Тепло інактивує речовини, які роблять ці насіння частково погано засвоюваними нашою травною системою. Зваривши їх, ми повинні негайно занурити їх у крижану воду, щоб припинити готування та не втратити характерний колір. Після того, як вони охолонуть, ми добре зливаємо їх і використовуємо.

Хоча будь-який тип насіння можна пророщувати, не всі придатні для вживання. Серед найчастіше споживаних ми маємо різні зернові та зернобобові культури, такі як зелена соя, люцерна, боби маш, пшениця, крес-салат, ячмінь, гарбуз, редька, льон, соняшник та кунжут. Ми уникатимемо споживання насіння пасльонових насіння (помідорів, баклажанів, перцю тощо), оскільки вони токсичні.

Що стосується пророщування насіння, ми повинні пам’ятати, що найкраще купувати їх у травниках, магазинах органічних продуктів або магазинах, де вони продають насіння, призначені для пророщування для споживання людиною. Ми повністю уникатимемо використання насіння для садівництва, оскільки їх зазвичай обробляють хімікатами.

Ми сподіваємось, вам сподобалась ця стаття, і вам пропонується включити насіннєві паростки у свій раціон. Незабаром ми розповімо вам, як легко проростити насіння в домашніх умовах. До зустрічі!