Насіння чіа, дуже корисні та поживні | Сіробородий
чіа, Також відомий як латиноамериканська сальвія, це зернова культура мексиканського та центральноамериканського походження, яка походить з доіспанських часів. Враховуючи свою важливість, для древніх мексиканців чіа була третьою за значимістю їжею, яка лише перевершила за популярністю та споживанням кукурудзу та квасолю.
Сьогодні чіа продовжує залишатися важливим елементом у повсякденному раціоні мешканців Мексики та ряду країн Центральної Америки, стаючи дедалі популярнішою та поширенішою їжею в супермаркетах та травниках по всьому світу.
Властивості насіння чіа
Залишаючи осторонь його походження та зосереджуючись зараз на його властивостях, підкріплених різними науковими дослідженнями, насіння чіа може похвалитися харчовим складом, який представляє великий інтерес для кожного, хто піклується про своє здоров'я та дієту: 20% білка рослинного походження, 25% розчинної клітковини та 40% олії, серед інших поживних речовин. У конкретному випадку нафти 64% її складають незамінні жирні кислоти омега 3 та омега 6, обидва відповідають за сприяння поліпшенню нашого метаболізму, зберігаючи при цьому наш холестерин і тригліцериди в крові і вони забезпечують кардіопротекторний ефект. Крім того, насіння чіа багате вітамінами групи В, фосфором, кальцієм, калієм, міддю, марганцем і цинком і містить дуже мало натрію.
На додаток до того, що чиа має високу цінність, після споживання, легко перетравлюється і засвоюється, що гарантує, що він легко засвоюється організмом, використовуючи свої білки та інші поживні речовини в різних тканинах і клітинах нашого тіла. З іншого боку, вода та метанол, які він також містить, дають йому антиоксидантні властивості, дуже корисно уникати окислення клітин і запобігати різним захворюванням завдяки своєму протизапальний ефект.
Як ми вже говорили, чіа є щедрим джерелом жирних кислот омега 3 та омега 6. Насправді це джерело рослинного походження з найбільшою їх концентрацією. Завдяки високому вмісту розчинної клітковини споживання насіння чіа полегшує кишковий транзит, діючи як природне проносне, що надає йому певні властивості як захисника від таких захворювань, як дивертикульоз, запор і, зрештою, рак товстої кишки. І якби цього було недостатньо, Чіа не містить глютену, тому це придатна їжа для целіакії.
На відміну від інших продуктів, багатих на омега 3 і 6, насіння чіа може зберігатися в нашій коморі протягом тривалого часу, не впливаючи на це на аромат, смак чи харчову цінність.
Для чого потрібна чіа?
Існує багато рецептів, які включають насіння чіа як інгредієнт. Загалом його використовують для того, щоб їжа збільшувала свою консистенцію, одночасно знижуючи свою калорійність як замінник інших більш калорійних, сприяючи відчуттю ситості.
Насіння чіа для схуднення?
Чіа, оскільки вона містить високий відсоток клітковини, поглинає багато води, що дає певний вміст відчуття ситості та покращення травлення. Це генерує подразнення мозку, що призводить до зниження апетиту та генерує відчуття ситості. Це також сприяє очищенню токсинів та інших відходів з організму.
З іншого боку, хоча, як це і логічно, це не творить чудес, чіа підходить для схуднення завдяки високому вмісту насичених жирних кислот, які допомагають боротися з ЛПНЩ («поганим») холестерином та оптимізувати синтез ЛПВЩ («хорошого») холестерину, спричиняючи кращий розпад накопиченого жиру в організмі та перетворюючи останні в корисні джерело енергії для організму.
Для кого хоче втратити вагу, Рекомендується додавати насіння чіа у свій раціон, наприклад, як добавку до несолодких йогуртів, фруктових соків або смузі. Його також можна включати як приправу до пюре та салатів.
Все сказане, нинішня заява про те, що насіння чіа відгодовується, є неправильною. Навпаки, його калорійність незначна на порцію. Очевидно, що все перевищення оплачується, але правильне та розмірене включення чіа в наш раціон не повинно сильно впливати, але це позитивно допоможе схуднути. Однак чиа все ще піддається численним дослідженням.
Як ти приймаєш чіа?
Найкращий спосіб приймати насіння чіа - це, природно, тобто, замочити насіння у воді, у склянці або невеликій мисці, за півгодини до їжі. Хоча за бажанням ви можете приймати їх у вигляді настоїв або соків, або навіть додати у воду кілька крапель лимонного соку.
Подібним чином, чіа можна вживати у вигляді таблетки, капсули, борошно та олії, продається в різних супермаркетах та спеціалізованих дієтичних центрах за низькою вартістю.
Насіння чіа можна вживати незалежно від віку досліджуваного. Що стосується рекомендованих доз, тим, хто має гарне самопочуття і любить споживати насіння як харчову добавку, рекомендується 5 грамів на день. З іншого боку, для лікування певних ускладнень холестерину та тригліцеридів найкраще збільшити споживання до 25 грамів на день.
Протипоказання та побічні ефекти чіа
Як протипоказання та побічні ефекти при вживанні насіння чіа, особливу увагу слід приділити тим споживачам, які лікуються проти гіпертонія або напруга якого, як правило, низька, оскільки це насіння має властивість знижувати кров’яний тиск завдяки своєму судинорозширювальному ефекту.
У деяких людей споживання чіа може спричинити біль у шлунку. Також людям, які страждають на дивертикуліт, не слід приймати насіння, оскільки це може посилити запалення. Так само, як поодинокий випадок, страждають алергія певні рослини можуть зазнати впливу споживання чіа, викликаючи кропив'янку, задишку, гниття і навіть непритомність.
Незважаючи на всі його переваги та властивості, як ми завжди підтримуємо, найкраще проконсультуватися з лікарем або довіреним дієтологом.