дієтолог
Вживання водоростей в їжу все ще рідкісне явище в Іспанії. Вегетаріанські та веганські дієти дали свої властивості відомими, і ми потроху наважуємось використовувати їх у своєму повсякденному раціоні, аж до того, що Іспанія стала третьою європейською країною з найвищим виробництвом водоростей, лише за Францією та Ірландією.

Так звані «морські овочі» - це їжа з високою харчовою цінністю, що підкреслює вміст у них вітамінів та мінералів, особливо вітамінів А, С, Е, рибофлавіну та В12, та таких мінералів, як залізо, йод, фосфор та марганець.

Крім того, його споживання рекомендується серед спортсменів, оскільки це чудовий рекуператор м’язів і кісток.

Найпоширенішими їстівними водоростями є червоні водорості роду Porphyra (більш відомі за японською назвою, Норі, добре відомий як важливий інгредієнт суші), зелені водорості (Ао Норі) та бурі водорості роду Laminaria (Конбу, підходить для супів та рагу) та Undaria pinnatífida ( Вакаме, з великим внеском вітаміну В12). Так само водорості виділяються своїми властивостями спіруліна. Багатий білком, хлорофілом, бета-каротином, залізом і вітамінами комплексу групи В, а також агар-агар, багатий йодом, бромом та рослинною слизом.

Незважаючи на його властивості, експерти пам’ятають, що лише один грам водоростей, таких як комбу, вакаме або норі, перевищує рекомендовану добову норму споживання йоду в п’ять і більше разів. Ця передозування йоду в організмі на постійній основі пов’язана з проблемами щитовидної залози, тому його споживання слід обмежити тим людям, які страждають гіпертиреозом, а також пацієнтам із кальцієвими каменями в нирках або патологіями, пов’язаними з цим мінералом, оскільки певні типи водоростей вони мають високу присутність кальцію. Крім того, пацієнти, які мають обмеження клітковини, також повинні вживати їх в помірних кількостях.

Якщо ви хочете включити у свій раціон водорості, зв’яжіться зі мною, щоб переконатися, що ви можете скористатися всіма властивостями цієї їжі, не завдаючи шкоди своєму тілу.