Щоб контролювати споживання мінеральних речовин при ХХН, важливо знати їх вміст у їжі, а також їх рекомендовану частоту споживання. Крім того, для зменшення вмісту мінеральних речовин у споживаних продуктах важливо дотримуватися деяких рекомендацій щодо техніку приготування їжі, що використовується для їх приготування. Ці кулінарні поради та рекомендації сприятимуть усуненню частини цього вмісту мінералів, тому остаточне споживання буде ще нижчим.

вміст

Для адекватного встановлення цього типу планування їжі дуже важливим стане прочитання харчових етикеток, оскільки вони, як правило, є повним джерелом інформації, що дозволить нам вибрати найбільш підходящі продукти. підходить. Так само ми повинні прислухатися до раціон концепції, оскільки необхідно буде коригувати порції деяких груп продуктів харчування, приділяючи особливу увагу білкам, і, таким чином, не шкодити здоров’ю.

Далі пропонується класифікація харчових продуктів відповідно до рекомендованого споживання (рекомендованого, випадкового та не рекомендуваного) на основі вмісту калію та фосфору:

Поради Зрідка Рекомендується проти
Молоко та похідні Ціле або напівжирне молоко, йогурт, вершки, морозиво. Похідні молочних продуктів: рисовий пудинг, флан, заварний крем, сир. Нежирні молочні продукти, шоколадні коктейлі, збагачені злаками молока, вершкові сири, витримані сири, напівзрілі сири, плавлені сири.
Овочевий Огірок, зелений перець, червоний перець, цибуля, ендівія. Селера, кабачки, салат, стиглий помідор, ріпа, редька, зелена квасоля, червонокачанна капуста, суглоб, баклажани, спаржа, морква. Артишок, гриби, цвітна капуста, корінь селери (селери), ендівія, брокколі, мангольд, осот, брюссельська капуста, часник, пастернак, гарбуз, шпинат.
Фрукти Яблуко, груша, мандарин, кавун, чорниця, грейпфрут, ананас. Лайм, манго, полуниця, лимон, лічі, персик, хурма, апельсин, айва, ожина, маракуя, нектарин, папайя, малина. Інжир, слива, ківі, вишня, гранат, мушмула, виноград, смородина, ревінь, диня, абрикос, банан.
Сушені фрукти Волоські горіхи, арахіс, фундук, мигдаль, фісташки, родзинки, кедрові горіхи, фініки, насіння соняшнику, гарбузове насіння, курага, кешью.
Зернові, бобові та бульби Рис, макарони, манна каша, тапіока, кукурудза, пшеничне борошно, хліб. Солодка картопля, картопля, бобові. Усі види цільних зерен, зародки пшениці, жито, ячмінь, лобода, просо, овес, соя та похідні.
М'ясо, риба та яйця Нежирне м’ясо, курка, індичка, кролик, яйце, свіжа риба, курячі або індичані м’ясні нарізки. Жирні ковбаси, паштети, м'ясо з органів, копчена і солона риба, консерви, м'ясні концентрати або нарізана кубиками риба, солона тріска, молюски, ракоподібні та молюски.
Сушені фрукти Цукри та солодощі Тістечка, кондитерські вироби, шоколад, какао.
Жири та олії Оливкова олія, соняшникова олія, олія насіння. Комерційні майонези та соуси, сало та бекон, масло, маргарин.
Вода та рідини М’яка вода, чай і кава, м’які настої. Алкогольні напої, міцна кава, густі овочеві бульйони, комерційні бульйони, спортивні напої.
Приправи Алкогольні напої, міцна кава, густі овочеві бульйони, комерційні бульйони, спортивні напої. Сіль.

Крім того, рекомендується застосовувати наступні кулінарні поради для зменшення вмісту калію у приготуванні їжі.
Щоб знизити фосфор, потрібно правильно вибрати їжу, оскільки кулінарні прийоми не суттєво зменшують вміст фосфору в продуктах.