У літню спеку ми швидко спрагнемо, споживаємо більше рідини. Одним із пояснень цього є терморегуляція тіла, яка дозволяє нам адаптуватися до найрізноманітніших температур навколишнього середовища.
Підтримання нашої постійної температури тіла відбувається завдяки розгалуженій капілярній мережі у верхньому шарі нашої шкіри, яка звужується в холодному середовищі, розширюється при сильному нагріванні, і в цьому випадку функція потових залоз збільшується, і ми пітніємо. Пот, який випаровується з поверхні шкіри, відводить тепло, охолоджуючи поверхню шкіри. Волога, яка випаровується з поверхні шкіри, зазвичай не виявляється, але працює при високій температурі навколишнього середовища, заняттях спортом, тенісом, танцями тощо. це передбачає дуже високу теплопродукцію, у цих випадках тепловіддача від тіла забезпечується потовиділенням. За особливих умов об’єм поту за кілька годин може становити до декількох літрів. Втрачену рідину необхідно замінити.
Спрага є показником того, що тіло потребує води
У нашому організмі немає значного накопичення рідини, тому нам потрібно споживати трохи рідини кілька разів на день для безперебійної роботи. Найкращий напій - це прозора вода!
Дивно, але нам так не вистачає води, хоча найголовніший компонент нашого тіла - від 60 до 70 відсотків - це вода. Вміст води в тілі розміщений у двох рідинних просторах, внутрішньоклітинній рідині та рідинному просторі, що оточує клітини. Натрій (Na) разом з калієм (K) відіграють важливу роль у регулюванні рідинних просторів організму, підтримуючи рівновагу внутрішнього середовища. Простір між клітинами постійно змінюється відповідно до впливів навколишнього середовища. Життєві процеси не порушуються, коли об’єм, склад тощо рідин організму є нормальними.
Чому ми спрагли?
Спрага відчувається, коли датчики (рецептори), що беруть участь у регуляції побутової роботи з солоною водою, вказують нервовій системі на те, що кількість рідини в рідинах тіла зменшилася або що концентрація розчинених речовин зросла. Це регулювання є дуже чутливим, починаючи з дефіциту 200-300 мл: у цьому випадку кількість сечі також зменшується, щоб зменшити нестачу води. Спрага вже вказує на нестачу рідини.
Дорослі повинні споживати півтора-два літри рідини на день. Ще один літр можна отримати з вмісту води у продуктах, і в організмі виробляється 200-300 мл через спалювання поживних речовин.
Нашому організму потрібна не тільки вода, а й мінеральні солі та електроліти. Циркуляція солі та води нерозривні. Наш організм не може втратити воду без солі, а також не може утримувати воду без солі. Пот має високий вміст солі, якщо втрата рідини спричинена сильним потовиділенням, найкраще вживати мінеральну воду.
Поварена сіль (NaCl) відіграє важливу роль у регулюванні балансу солі-води. З потом із організму зазвичай виводиться лише 50 мг натрію, але споживання Na досягає 3-4 рази потреби. Замість рекомендованих 5 грамів кухонної солі на день (що означає близько 2 грамів натрію), ми споживаємо 10-15 грамів і більше кухонної солі. Надмірне споживання солі може спричинити високий кров'яний тиск у схильних (чутливих до солі) людей.
Незважаючи на те, що Na міститься в невеликих кількостях у всій харчовій сировині, 75 відсотків споживаної солі надходить у наш організм через оброблені продукти. Сири (800-1000мг/100г), м'ясні продукти (600-2000мг/100г), хліб (600-1200мг/100г) тощо містять багато солі, але вміст натрію в овочах та фруктах низький.
Дієту з низьким вмістом солі скласти дуже складно.
Калій разом з натрієм є важливим мінералом для підтримання рідинних просторів, баланс рідини Калій у великій кількості міститься у фруктах та овочах; також називають фруктовою сіллю. Нашому організму потрібно більше калію (близько 3,5 г на день), ніж натрію. Через велике споживання солі та низьке споживання фруктів та овочів, на сьогодні це співвідношення є несприятливим.
Важливість збільшення споживання фруктів та овочів підкреслюється дослідженнями, які показали, що ефект калію на зниження артеріального тиску в 2,5 рази перевищує ефект натрію на зниження артеріального тиску.
Доктор Марія Барна
джерело: Pharmacy Mirror - 2005-07-05