5 вересня 2007 р. Toni1de3 5 коментарів
Формула води добре відома: H2O. Це означає, що кожен атом кисню приєднаний до двох атомів водню, утворюючи молекулу. І, в свою чергу, атоми водню однієї молекули води притягуються до атомів кисню іншої через сили привабливості, відомі як водневі зв’язки.
Ці сили набагато сильніші, ніж сили, що зв’язують молекули вуглеводнів разом, що призводить до набагато вищої температури кипіння, ніж можна було б очікувати у речовині з молекулярною масою води, високій питомій температурі та високій прихованій температурі.
Коли температура води підвищується, молекули повинні вібрувати швидше, і для цього вони повинні розривати водневі зв’язки між молекулами, а це означає, що вони повинні поглинати велику кількість тепла. Порівняно з іншими рідинами, для підвищення температури вода потребує відносно великої кількості енергії.
Теплота пароутворення (енергія, необхідна для переміщення молекул з рідкої фази в газову фазу при постійній температурі) води, є найвищим відомим значенням для будь-якої рідини. Для випаровування 1 г води потрібно 540 кал при 20 ºC.
Через сильну теплоту випаровування випаровування, яке відбувається під час потовиділення, має значний охолоджуючий ефект, а конденсація має зігріваючий ефект.
Навпаки, його температура падає повільніше, ніж у інших рідин, оскільки вона виділяє енергію при охолодженні.
Хороший спосіб перевірити цей «голод» нагріванням води - поставити на вогонь паперовий стакан із водою. Думаєте, папір згорить? Це, звичайно, було б, якби не містило води, але вода поглине все тепло, навіть киплячи, не даючи паперу горіти. Так почорніє, так, але згорить, не згорить.
Для виготовлення паперової чашки ви можете слідувати інструкціям, наведеним на такій схемі:
Мудра примітка: Речовина з молекулярною масою води повинна існувати у газоподібному вигляді при кімнатній температурі та мати температуру плавлення -100ºC. Однак він рідкий при кімнатній температурі і плавиться при 0 ºC.
Мудра примітка: Питома теплоємність або теплоємність речовини - це теплова енергія, необхідна для підвищення температури цієї речовини на 1ºС. Стандартною одиницею є калорія, яка є кількістю енергії, необхідної для підвищення температури 1 г води на 1ºC.