Водний кефір - пробіотичний напій на основі води, зерен кефіру та природного підсолоджувача. Він має кілька позитивних наслідків для організму. Він багатий вітамінами та мінералами, а також підходить для вегетаріанців, веганів та целіакії. Водний кефір - це ферментований напій, що містить штам дріжджів і корисні бактерії. Він блискучий і може бути слабо алкогольним. Він також дуже освіжає і може бути присмачений такими популярними ароматами, як кориця та ваніль. Існує два типи кефіру: молочний кефір і водний кефір. Ці два типи відрізняються не тільки виробничим процесом, але і кількістю дріжджів. У молочному кефірі налічується близько 30 різних видів живих дріжджів, тоді як водний кефір містить лише від 10 до 15 видів. Водний кефір менш калорійний, ніж молочний: він містить 20 калорій на 100 грам.
Сприятливий вплив водного кефіру
- зміцнює імунну систему
- допомагає при хронічній втомі та безсонні
- Він працює проти таких проблем зі шкірою, як вугрі, екзема та алергія
- регулює рівень холестерину
- він також має протизапальні та антибіотичні властивості
- покращує здоров’я травної системи та благотворно впливає на синдром подразненого кишечника
Підготовка
Сирі матеріали
- 1 скляна ємність, ємність більше 1 л
- 1 л води (натуральної)
- 3 столові ложки зерен для приготування водяного кефіру
- 2 столові ложки тростинного цукру
- 2 сушені інжир (також може бути дві сушені сливи або сушений родзинки)
- 1 менший органічний лимон
- ситко
Підхід
Наповніть ємність водою і додайте гранули кефіру, цукор, лимон і фрукти. Добре розмішайте, щоб цукор розчинився. Марля покрита. Два пальці повітря повинні залишатися над краєм води, оскільки при бродінні утворюється вуглекислий газ. Залиште розчин при кімнатній температурі на дві доби. Іноді помішуйте протягом перших 24 годин. Після завершення процесу бродіння фільтруйте рідину через сито і зберігайте в холодильнику. Завжди рекомендується вживати свіжий кефір.
Гранули можна зберігати до тижня в холодильнику в підсолодженій цукром воді. Перед кожною новою процедурою важливо ретельно промити ємність, яка використовується для приготування, і гранули. Якщо потрібно, ви також можете зберегти їх довше. У цьому випадку вам потрібно буде висушити їх на повітрі і закрити в конверт, де вони залишаться в сплячому стані, але живими до одного року.